夏天我們經(jīng)常吃西瓜，西瓜皮還可以炒著吃，不過你吃過西瓜醬嗎？

每年的夏季，我的奶奶就會做一些西瓜醬，做好就能吃，又簡單又美味，下面我們一起來看看怎么做吧！

首先呢要買些黃豆，黃豆清水泡開，需要大概12個小時。

泡好的黃豆撈出來備用，起鍋燒熱水，煮沸之后下入泡好的黃豆，煮爛煮熟，撈出瀝干水份。

將買來的西瓜對半切開。用勺子把西瓜的瓤挖出來放進盆子里面，然后把西瓜籽去除。

接下來我們在炒鍋內(nèi)加入適量的油，開小火，把八角、花椒、桂皮、香葉都炸出香味兒，撈出香料，倒入煮熟的黃豆。然后在倒入西瓜肉，炒的時候一定要多攪拌，避免粘鍋，小火熬制1個小時后，加入適量的鹽，和適量的甜面醬，加入白糖和適量的白酒。

西瓜醬的比例是3斤的西瓜，1斤的黃豆，全程需要2個小時，煮到油和所有的食材都有明顯的分層狀態(tài)，就不用在煮了。西瓜醬做好，配什么都好吃。