大家都吃過紅燒茄子,但是不會做,今天教給大家一道茄子不吸油的“紅燒茄子”,做法簡單又美味! 【紅燒茄子】 原材料:茄子、生抽、蒜末、糖、淀粉。 1、首先將清洗干凈的茄子切去根部,然后將茄子切成滾刀塊,加入適量的鹽,抓勻之后腌制10分鐘。 2、在一個小碗中加入適量的生抽、蒜末、1勺糖和適量的清水,用筷子將料汁攪拌均勻備用。 3、然后將腌制好的茄子擠出茄子中多余的汁放到另一個大一點的碗中,然后倒入適量的淀粉。 4、接著端起裝茄子的碗顛動,使茄子的表面均勻的裹上一層淀粉即可。接著在鍋中倒入少許油。 5、開大火將鍋中的油燒熱,油熱之后下入裹好淀粉的茄子翻炒,翻炒至茄子表面變到金黃色即可。 6、炒好之后倒入調(diào)好的醬汁翻炒均勻,將茄子和料汁翻炒均勻之后開大火將鍋中的湯汁燒開。 7、燒開之后蓋上蓋子,然后轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘,煮好之后打開蓋子轉(zhuǎn)開大火將湯汁收汁即可。 這樣一盤美味的紅燒茄子就做好了,做的茄子簡單不費油,而且特別的開胃下飯!
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