一到夏天，南京的宵夜江湖就風(fēng)起云涌。

自從南湖封王，大家都扎了堆的奔去，宵夜盛景一時(shí)無二，擠得不堪。而深藏不露，從早吃到晚的秦虹人把頭埋進(jìn)碗里：我就笑笑不說話。

畢竟，這是一片傳奇的夜宵圣地。

白天的秦虹小區(qū)還能內(nèi)斂如常，夜幕剛一降臨就再也掩蓋不住躁動(dòng)，立馬活色生香起來。

在你與烤肉只相差一撮孜然的熱浪里，晚上下完班穿著涼拖大褲衩來秦虹，你就比文安里養(yǎng)鳥的大爺還要更秦虹人。

6點(diǎn)到深夜，能與南湖抗衡的秦虹宵夜地圖，由此展開。

創(chuàng)始于1922年，有著“百年老店”稱號(hào)的蔣有記，正兒八經(jīng)是秦虹人心頭的白月光。

開車帶我們過去的司機(jī)師傅，十幾年前在秦虹小區(qū)安了家，一路上都在給秦虹蔣有記瘋狂打電話，“這家要比老門東那家恩正！”

老店自有老店的風(fēng)骨，門頭和店面裝修破舊的有些年代感，但匠心卻不容易被時(shí)間掩蓋，反而愈顯珍貴。

透過一個(gè)木質(zhì)小窗，就能將廚房境況一覽無余，留著山羊須的老大爺在賣力的揉搓著面團(tuán)，鍋貼大叔和服務(wù)員阿姨大堂廚房兩地客串，默契十足。

蔣有記的鍋貼面皮是玉米面做的，所以剛出鍋的鍋貼色澤金黃，熱乎的有些燙口，一口咬下去外表酥脆、內(nèi)里綿軟不粘牙，還能爆出汁兒。裹著湯汁，一份5個(gè)吃下去，也絲毫不膩。

由原先的6元/客變成了7元/客，價(jià)格依舊良心。

牛肉餛飩也是極好，餡料有牛肉扎實(shí)的口感，牛油和蔥花給湯底作輔料，就是不滴辣油也能聞見香氣。

比起外面售賣的小餛飩，這一碗6塊的牛肉餛飩實(shí)在是太誠實(shí)。

晚飯點(diǎn)，徐家鴨子前的隊(duì)伍從未消停。鄰里們都說，徐老板的生意做出來了，在南京的鴨業(yè)打下了一片天。

徐家鴨子基本壟斷了秦虹人吃的鴨子，但徐老板的野心不止于此，18家店散布南京各地。

徐家鴨子的銷量比起去年翻了幾番，不愿意透露姓名的工作人員告訴我們，“以前鹽水鴨一天賣四五十只，現(xiàn)在厲害了，就今天一天，賣出了400多只！烤鴨就更別說了，我zan鴨子zan的都瘦了！”

鴨子現(xiàn)烤，外皮油亮，光看著就有食欲。鴨皮口感香脆，又恰到好處的藏著一點(diǎn)脂肪，在鹵子的加持下，給細(xì)膩的鴨肉打滿分。

晚上7點(diǎn)左右鴨子就賣完了，zan鴨子要趁早。

藏在康居西路巷子里的老丁家餛飩，和秦虹的大多數(shù)店家一樣，物價(jià)還停留在好多年前。剛下班的潘西、吃完晚飯去上補(bǔ)習(xí)班的學(xué)生、晚上怕做飯的老頭老太，都是老丁家的常客。

餛飩餡料足個(gè)頭大，雪菜蝦米自加，肉鮮味美。5塊就滿滿一大碗，吃得我想把家搬來秦虹，一天三頓、天天huo餛飩。

老丁家也打烊打的早，7點(diǎn)半左右就收拾攤子了，不過要是進(jìn)店到點(diǎn)了，店里的阿姨也不催你，慢悠悠的收拾著桌子還能和你侃上兩句。

誰也想不到康馨花園旁，不起眼的小李鴨血粉絲已經(jīng)有30多年歷史了。自從旁邊的巷子拆遷成了死胡同，生意越發(fā)不如從前。

“那時(shí)候沒店面，我就在小區(qū)門口擺攤，從83年擺到08年，后來把這個(gè)店盤下來就一直開到現(xiàn)在?！崩习迥镞叞Q飩邊招呼著我們。

店里的桌椅都是老式木質(zhì)的，燈光也有些昏暗，可就是這樣的環(huán)境也抵擋不了慕名而來的人。

鹵過的鴨肝是讓這一碗夯實(shí)料足的鴨血粉絲，沒有味精過多的鮮味，而是實(shí)實(shí)在在的濃郁鮮香，把它認(rèn)證為南京前三，也不為過。

夜色更濃了，晚8點(diǎn)以后的秦虹路十三香與蒜蓉味交融，還時(shí)不時(shí)混雜著爆炒青椒的香味。

等到上面這些店都悄悄打了烊，別犯困，1.5公里長的夜生活這才剛剛開始......

老扁砂鍋店，算是這一帶的地標(biāo)，凡是混跡過秦虹夜宵店的，沒有人能忽略它的存在。

老扁是老板小名，其實(shí)老板姓陳，我們都叫他老陳。1996年開店至今，營業(yè)時(shí)間也幾經(jīng)更改，門牌上寫著從上午10點(diǎn)營業(yè)至凌晨2點(diǎn)，但實(shí)際12點(diǎn)半左右就打烊了。

“七八年前年輕力壯的時(shí)候，能開到凌晨四五點(diǎn)再打烊，收拾收拾回家睡兩三個(gè)小時(shí)就開門做生意。”

老陳的孫女剛過完兩周歲，夫妻倆也盤算著把店交給兒子和侄子打理，年紀(jì)大了辛苦大半輩子也想著退休享清福，過回老城南人的悠閑日子。

老扁砂鍋的外觀保持了20多年前的樣子，內(nèi)里是經(jīng)過整修的，店面不大卻方正，加上開放式的廚房，整體還保留著90年代的感覺。

來的基本都是回頭客，20年前住這邊后來搬走的街坊鄰里成了夜間的主要光顧者，對于“吃夜宵”這件事，秦虹人幾十年來從不懈怠。

熱氣騰騰的砂鍋，配上一瓶冰雪碧，沒有什么比這樣夏夜的人間更值得！

砂鍋的種類很多，牛肉、牛腸、牛肚、羊肉……鹵得咸中帶甜，十分入味。再加上一勺辣油，混著湯底濃濃的醬香味，味鮮肉美，飄飄欲仙。

砂鍋煮的時(shí)間恰到好處，粉絲爽滑有韌勁，晶瑩剔透軟軟糯糯。牛腸、牛肚之類的澆頭是特色，在別的店很難吃到，辣子雞塊也鹵的入味不柴，在湯的浸泡中口感更好了。

9點(diǎn)多的時(shí)候，對面社區(qū)服務(wù)中心的廣場舞還沒停歇，老扁砂鍋陸陸續(xù)續(xù)又進(jìn)了些人， 來尋找這一碗砂鍋給的慰藉。

再晚一點(diǎn)，秦虹夜宵，就是燒烤和龍蝦的江湖。

來秦虹不去潘家燒烤擼幾串，就像宵了假夜，即使別處慕名而來的人對其毀譽(yù)參半，秦虹人始終堅(jiān)守情懷，成了最念舊的顧客。

店里營業(yè)至兩點(diǎn)，10點(diǎn)多的時(shí)候還人滿為患，服務(wù)員邊點(diǎn)單邊打著呵欠，幾個(gè)來回的忙碌中困意消散，晝伏夜出的人們在孜然麻辣的混雜中酣暢。

熬最深的夜，擼最嗨的串！世界杯當(dāng)下，節(jié)制閘路口的星海灣大連海鮮燒烤（原姐妹燒烤）里也嗨翻了天。（歡呼聲太大嚇得我硬是沒敢踏進(jìn)一步）

熬夜的秦虹路上，弟兄龍蝦的氣焰無比囂張。

穿著小吊帶的潘西，踢著人字拖的桿子，跟光著膀子的南京大蘿卜都相繼拜倒在小龍蝦的鉗子下，無一幸免。

劉記弟兄、金陵一哥、盱眙朱大、蝦擺......都在這里扎了根，果真日啖龍蝦三百噸，不辭長作金陵秦虹人。

洪澤湖龍蝦館的世界杯直播，音效自帶3D環(huán)繞效果。路過的駐足凝望、隨著里面的人歡呼叫好，完全顛覆了以往老城南寂靜的街巷印象。

以為已經(jīng)結(jié)束了秦虹的宵夜之行，結(jié)果在街頭一隅碰上梧桐樹下自成一家的魷魚炒飯。一間格子鋪?zhàn)鲝N房，露天擺上幾張桌椅，投影看球，符合夜宵黨的終極念想。

戶外大排檔式的夜宵漸被取締，能遇上這樣一處路邊攤，也是格外欣喜的。

生意的好壞要看天氣，雖然之前定的時(shí)間是凌晨一點(diǎn)打烊，但主要還是看當(dāng)天的人氣。佛系老板做著佛系生意，老板說：做人呢，最緊要是開心。

寧蕪鐵路的橫穿讓人又惱又喜，惱的是躺在床上都能聽見火車的鳴笛聲，喜的是偶一抬頭看見橋上的綠皮火車飛馳而過，給枯燥日子里添了些詩和遠(yuǎn)方的向往。

秦虹的夜晚不只有美食作伴，還有在月光下傾瀉的多色夾竹桃，裝點(diǎn)了被秦虹人演繹得千姿百態(tài)的市井生活。

走到了這兒，才算觸摸到這座城市的靈魂。

一旦來了，想不“入鄉(xiāng)隨俗”都難，我200多斤的朋友拉著我，“走，吃夜宵ki”。

攝影 / 鎵明