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夏天素食做的比較多，可我家那三個(gè)食肉動(dòng)物不干，天天無(wú)肉不歡的節(jié)奏，沒肉就吃不下飯，那天小編一高興做盤糖醋排骨的話，一餐就能吃個(gè)盡光。但做那個(gè)費(fèi)時(shí)，小編夏天喜歡用五花肉、牛肉片之類的炒一些快手下飯菜，這么熱的天可以在廚房少呆一會(huì)，今天小編就教大家五花肉的五種吃法。 【農(nóng)家小炒肉】 材料：五花肉250克、香豆干150克、大蒜葉150克、生姜3片、辣椒2個(gè)、生抽1湯匙、豆瓣醬1湯匙、料酒1湯匙、糖半湯匙 做法： - 大蒜葉切成小段，五花肉切片，豆干切塊，辣椒切成小段。
- 冷鍋中直接放入肉片和姜片，炒至鍋內(nèi)出油肉片變成半透明，加入豆干翻炒均勻，加入豆瓣醬、料酒、生抽、糖翻炒均勻。
- 加入50毫升水，大火翻炒三分鐘至菜上色，加入大蒜葉翻炒半分鐘出鍋。
【土豆五花肉燜飯】 材料：五花肉150克 土豆250克 大米400克 姜片2片 蔥2根 生抽2.5湯匙 料酒少許 鹽1克 做法： - 土豆切丁、五花肉切丁，準(zhǔn)備好米，水跟平時(shí)煮飯水量一樣。
- 姜和蔥放油中爆香撈出，放入五花肉炒至微黃，加入少許料酒和半湯匙生抽，炒好的肉丁放入鍋中。
- 余下的油湯汁加1克鹽翻炒均勻，煎至土豆微焦，放入鍋中，加二湯匙生抽，鍋晃動(dòng)均勻，煮飯。
- 煮好后用飯勺從邊緣翻均勻。
【干鍋有機(jī)花菜炒肉片】 材料：五花肉150克、有機(jī)花菜300克、洋蔥三分之一個(gè)、青椒半個(gè)、豆瓣醬1湯匙、鹽2克、姜片2片、料酒少許 做法： - 五花肉切片，洋蔥和青椒切絲，有機(jī)花菜分成小朵。把有機(jī)花菜焯水一下。
- 干鍋放入肉片和姜片，不用放油，翻炒至肉片變成半透明色，加入洋蔥炒出香味后放入有機(jī)花菜翻炒。
- 放一湯匙豆瓣醬和2克鹽翻炒，豆瓣醬本身就是咸的，鹽根據(jù)自己口味調(diào)整用量，加入青椒翻炒出鍋。
【橙香烤五花肉】 材料：五花肉400克、橙皮半個(gè)、橙汁30毫升、鹽3克、生抽30毫升、蠔油30毫升、香油5毫升、老抽15毫升、糖25克 做法： - 五花肉切片，橙子表皮用鹽擦洗三分鐘，將橙子對(duì)半切開，取半個(gè)橙皮，削去橙皮白色部分，橙皮切成絲。
- 五花肉和橙皮放入碗中，盆中擠入30毫升橙汁，加鹽、生抽、老抽、糖、香油、蠔油攪拌均勻，五花肉腌制1小時(shí)。
- 牛排機(jī)加熱預(yù)熱，放入肉片，放到最后一片就可以開始翻面了，熟的很快，最后一塊翻到結(jié)束，第一塊就可以開吃了。
【香菇鹵肉飯】 材料：五花肉200克、干香菇20個(gè)、雞蛋3個(gè)、生抽2湯匙、老抽2湯匙、冰糖20克、西蘭花3大朵、淀粉3克、料酒50毫升 做法： - 干香菇提前泡發(fā)，泡香菇的水留著備用，五花肉切成5毫米的小方塊，雞蛋煮好去殼備用，香菇切小塊，西蘭花焯水。
- 姜片和五花肉下鍋。炒至微微發(fā)黃加料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均勻，放入雞蛋和香菇，翻炒均勻加入香菇水，中小火蓋上蓋子煮15分鐘，大火收汁加入水常常淀粉勾芡。
- 米飯放小碗中壓結(jié)實(shí)倒扣在盤子中，鹵蛋對(duì)半切開擺于盤中，再擺上鹵肉和西蘭花。
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