前兩天看見一個(gè)有趣的故事，說(shuō)是有一個(gè)比利時(shí)男子到巴拉圭參加一場(chǎng)世界越野比賽，在路上遇見一只快要餓死的流浪狗，他從本身少得可憐的糧食儲(chǔ)備里分出了一根香腸給它，后來(lái)這只狗狗一路陪著他翻山越嶺，走了整整有1000公里……

雖然我知道這個(gè)故事想表達(dá)的中心思想是狗狗與人之間奇妙的感情，但是第一反應(yīng)是！??！天?。」饭穼?duì)香腸的執(zhí)念是有多深?。。ㄕ?qǐng)?jiān)徱粋€(gè)吃貨的第一觀感）

想起來(lái)我們家楊逍和田伯光也是個(gè)貪香腸的性子，總能偷摸地趁我不注意，順走我桌案上的香腸。后來(lái)?xiàng)铄兴腿W(xué)校了，他的執(zhí)教老師還總是傳回楊逍吃香腸的照片~當(dāng)然啦，從我嘴邊順走的香腸，多是狗狗不能吃的，因?yàn)楹宣}分，而寵物學(xué)校里的香腸自是為狗狗準(zhǔn)備的，我也放心多了~

別說(shuō)楊逍和田伯光了，其實(shí)我也是個(gè)愛吃香腸的主兒~雖然香腸確實(shí)是個(gè)容易讓人嫌棄的東西，任何一個(gè)二流營(yíng)養(yǎng)師都可以輕輕松松給出一萬(wàn)個(gè)理由讓你遠(yuǎn)離它。但那是市面上添加了二五八七種添加劑重鹽重油的主，如果是自家做的，就可以放心大膽地?cái)€起來(lái)吃咯，加些自家愛的調(diào)味，便能自己吃個(gè)爽快，再做一些無(wú)鹽版的，就能給家里的狗子加餐咯~

還等什么？自制香腸做起來(lái)！正好家里備了一臺(tái)廚師機(jī)，能夠讓我輕輕松松地做出美味健康的香腸，法子這就給你們備起來(lái)~

若你對(duì)脂肪有些幻想，做肉餡時(shí)挑揀些半筋半肥的肉食進(jìn)去，做出來(lái)的香腸里，白花花的肥肉亮澄澄，高調(diào)而節(jié)操全無(wú)地突鼓，從視覺上煽動(dòng)你對(duì)脂肪的所有幻想。

若你不好油膩，全瘦的也不是不可以~但我還是要拍著胸口告訴你沒有肥肉的香腸不值得一吃，哪怕它是高級(jí)的生態(tài)豬身上的精貴的肉。道理很簡(jiǎn)單，香腸要好吃，它一定要足夠復(fù)雜，沒有肥肉就沒有復(fù)雜~一味完美的香腸，它能從不同層次和不同方位震撼你，予你驚喜。

驚喜哪里來(lái)？驚喜在那咀嚼里感受到的百般滋味，也在那入口即化、溫潤(rùn)油暢、濃郁美艷的肥瘦混合肉里。

不夸張地說(shuō)，自制香腸的成品與那那流水線上生產(chǎn)出的香腸相比，它的天然淳樸絕對(duì)是現(xiàn)代工業(yè)所無(wú)法替代的。如果覺得饞了就開始動(dòng)手吧~把你和你家狗子的嘴嘴呀，一同滿足！

用料

步驟

把腸衣洗凈后用清水浸泡半小時(shí)以上，腸衣如果異味大，可以加點(diǎn)料酒或者白酒搓一搓。 

泡上以后我們先來(lái)拌肉餡，豬肉餡加入白糖、黑胡椒粉、蜂蜜、生抽、鹽、米酒、玉米淀粉，抓勻。肉餡的肥瘦比例在2：8或者3：7，太肥太瘦口感都不好。

廚師機(jī)裝好灌香腸的配件，把腸衣套上去。腸衣我是淘寶買來(lái)的，一般都會(huì)附贈(zèng)手動(dòng)灌腸的工具，沒有廚師機(jī)的用那個(gè)也可以，就是費(fèi)點(diǎn)事。

把肉餡先塞到廚師機(jī)的導(dǎo)肉筒里。 

啟動(dòng)機(jī)器，先把里面的空氣排出來(lái)，等肉餡被推到腸衣口了，再用麻繩將腸衣口扎緊。 

灌香腸時(shí)要注意隨著肉餡灌出的頻率拉動(dòng)腸衣，肉餡要灌的緊一些，太松了不好吃。 

肉餡全部灌好以后用手捏一捏，調(diào)整下肉餡的松緊程度，也不要太緊，煮的時(shí)候會(huì)爆開。

再用麻繩將香腸分節(jié)，長(zhǎng)度沒有要求，按自己的喜好來(lái)。分好節(jié)，最后再扎緊收口。 

用牙簽把有空氣的地方戳破，有氣泡的話晾的過(guò)程中會(huì)容易變質(zhì)。 

香腸掛到陰涼的地方晾24小時(shí)。 

晾好的香腸放到冷水鍋中，開大火加熱?？吹剿行馀萘?，將滾未滾的時(shí)候轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，不要煮太久，也會(huì)爆開。

撈出來(lái)晾涼，就可以放冷凍保存了。吃的時(shí)候可以給香腸表面劃幾刀，用平底鍋煎到表面焦脆就行啦。

我用的這款廚師機(jī)就是上次咱們測(cè)評(píng)的那款，平時(shí)我手工揉面的話要好幾個(gè)小時(shí)，用廚師機(jī)不到20分鐘，就揉出了完美的手套膜，非常省心，出爐后的吐司口感蓬松有嚼勁，麥香味十足。除了揉面，它還能打發(fā)黃油，而且不會(huì)濺的到處都是。想打個(gè)蛋白或者奶油也是分分鐘就搞定。搭配小配件，你還能在家絞肉灌香腸，自己軋面條。這款廚師機(jī)不但活好還顏高，粉嫩嫩的櫻花色，看了都想抱回家，它性價(jià)比也超高，只要1000多塊，這價(jià)格真的是很良心了。