生姜是一種廉價的滋補品，但養(yǎng)生保健功效卻是有效、顯著的，在古文中早有記載。《神農本草經》曰，姜有“溫中、止血、出汗、逐風”等功效，能治療濕痛及受冷之腹痛腹瀉。春秋時代孔子有“不撤姜食，不多食”之說。李時珍在《本草綱目》中也推崇生姜的妙用：“姜，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可藥。”

吃姜時加醋是很好的養(yǎng)生方法。因為酸味兒是收斂的，于是姜宣發(fā)的力量便收斂進去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發(fā)功能也入到肝里，收中有發(fā)，能提升肝陽之氣。因此，醋泡生姜能促進血液循環(huán)，治感冒，降血脂，增加抵抗力。也有輔助治療關節(jié)炎的作用。

生姜泡醋的做法：

1、先把生姜切成薄片。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。把切好的姜放到罐子里。

2、然后把醋倒入罐子里，罐子一定要洗干凈，罐子里面不能有油，以免生姜變質；醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來。

3、隨后把這罐醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。一周以后就可以每天早上吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節(jié)炎的作用。