今天又來做一道水果與排骨的結(jié)合的一道硬菜，過了這個季節(jié)，可能就不會有這道菜了。

趁現(xiàn)在天氣太熱，楊梅還在，食欲不佳，還有一顆想吃肉的心，抓緊時間學(xué)這道酸甜開胃的楊梅排骨吧，絕對是今天夏天最佳美食！

而且楊梅直接食用的話，一口咬下去酸的人牙齒發(fā)麻，但是慢慢的會有一股濃濃的甜味在你的味蕾里出現(xiàn)，讓你回味無窮。所以，楊梅排骨怎能不好吃？

糟了，我不自覺地吞了一下我的口水。

楊梅排骨

先把楊梅洗干凈。一盆涼水放點鹽，然后把楊梅放進(jìn)去浸泡兩個小時，然后拿出幾個擠出楊梅汁放在碗里備用，留幾個楊梅后面會用。

排骨冷水下鍋，焯水，焯熟撈出放入碗里，倒入之前準(zhǔn)備好的楊梅汁，攪拌均勻腌制半小時

起鍋放油，加糖，炒糖色，出現(xiàn)顏色之后放入排骨，翻炒均勻，加入生抽，白酒，腌過排骨的楊梅汁也倒進(jìn)去，最后來點熱水，小火悶煮15分鐘。

開蓋倒入剩下的幾個楊梅，翻炒，大火收汁

完美，出鍋！

如果覺得太酸，就多放點糖。反正這道硬菜骨因為有楊梅在，正好解了排骨的油膩，有糖醋排骨的酸甜和楊梅的濃香，酸酸甜甜的特別開胃。