枸杞葉豬肝湯
用料 枸杞葉300克；豬肝300克；枸杞子15克；淀粉10克；料酒1小匙；醬油2小匙；食鹽1小匙；植物油2小匙 做法 買(mǎi)回來(lái)的豬肝放在水籠頭下沖洗一下，然后放在清水里浸泡30分鐘左右 浸泡好的豬肝切成簿片 切好的豬肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙醬油腌制5分鐘 整株的枸杞葉先用水沖洗一下，再放清水里浸泡10分鐘以上，再用水沖洗一遍，摘下葉子備用 鍋內(nèi)放適量的水、姜片、植物油，燒開(kāi)，把枸杞子入進(jìn)去 水沸騰后，加入枸杞葉 放入枸杞葉后，煮沸騰 加入腌制好的豬肝 再煮沸騰1分鐘左右，加入食鹽，關(guān)火即可
蔥爆豬肝
用料 豬肝；大蔥；姜；蒜；青蒜 做法 營(yíng)養(yǎng)湯---菠菜豬肝湯
用料 豬肝；菠菜；醬油；生粉；料酒；生姜；鹽 做法 豬肝切片，用生粉、醬油、料酒腌制均勻。 菠菜切段，取一干凈鍋把適量的水燒開(kāi)，放入菠菜燙1-2分鐘撈出， 枸杞用清水泡發(fā)。 就用湯菠菜的水，同樣把腌制好的豬肝湯至變色（1-2分鐘）撈出。 再取一干凈鍋，注入清水，放豬油（食用油）和姜片在里面燒至沸騰，沸騰以后加入鹽、雞精調(diào)味。 這時(shí)可以下豬肝了，豬肝放入水中，沸騰以后煮1分鐘。 下菠菜，關(guān)火即可。
爆炒豬肝
用料 青蒜苗2根；豬肝200克；紅椒半個(gè)；胡蘿卜半個(gè)；蒜3瓣；小蔥2根；姜3克；生抽1大勺，A料；料酒1大勺，B料；鹽B料；雞精B料；水淀粉1大勺，B料；植物油B料；老抽1小勺，B料；醋1/2小勺，B料；香油1小勺，B料 做法 菠菜豬肝粥寶寶輔食食譜
用料 豬肝100克；菠菜適量；大米20克；姜適量；雞蛋一個(gè) 做法 參考月齡：10個(gè)月以上 食材準(zhǔn)備：豬肝100g、菠菜一根、大米20g、雞蛋一個(gè)、姜8g 烹飪時(shí)間：40分鐘 難度分析：初級(jí) 大米淘洗一遍用清水浸泡30分鐘。 大米提前浸泡可以節(jié)省熬煮的時(shí)間，做出來(lái)的大米粥口感更加的軟糯。 姜切薄片。 姜我是用來(lái)去腥的，不會(huì)給寶寶直接食用，所以沒(méi)有辣味哦！ 豬肝洗凈切成長(zhǎng)條。 將豬肝和姜片一同放入鍋里煮開(kāi)，用勺子撇去湯汁表面的浮沫。 姜片和豬肝要冷水入鍋，可以使血污更好的排出、去除腥味。 水煮開(kāi)后1-2分鐘撈出豬肝，待涼切末。 豬肝我切的比較薄，在煮開(kāi)的過(guò)程中基本上就已經(jīng)熟透啦！豬肝顆粒的大小需要根據(jù)寶寶的咀嚼能力來(lái)調(diào)整，如果是做給十個(gè)月左右的寶寶吃，麻麻們?cè)谶@一步處理的時(shí)候要切的盡可能薄哦，展示你刀工的機(jī)會(huì)來(lái)啦！ 菠菜焯水以后過(guò)下涼開(kāi)水，過(guò)涼之后的菠菜也顏色比較剔透好看一些。 菠菜瀝干水分切末。 根莖的部位一定要將纖維切斷，不然的話寶寶咀嚼不了容易噎到，同樣如果是做給小月齡寶寶，我建議你只給放菠菜也就OK！ 鍋里加適當(dāng)?shù)乃?，倒入泡洗好的大米?/p> 大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火熬煮至米粒膨脹開(kāi)花，用勺子不停的攪拌。 加入豬肝末攪拌均勻。 加入菠菜末攪拌均勻。 淋入抽打均勻的蛋液，蛋清過(guò)敏的寶寶只用蛋黃哦！ 完成啦！
辣椒炒豬肝
用料 豬肝200g；辣椒3個(gè)；姜適量；蒜適量；伊思娜橄欖油適量；醬油適量；雞精適量；淀粉適量；鹽適量；花椒少量；干辣椒2個(gè) 做法 現(xiàn)將豬肝在水中浸泡十分鐘左右，洗凈豬肝！ 然后將豬肝切成小片，記住一定要小，不然炒出來(lái)會(huì)很大，不具有美觀的效果； 將辣椒洗凈切成塊狀；姜蒜切成片； 在切好的豬肝中加入姜片、蒜片、鹽、淀粉、雞精、醬油，攪拌均勻，靜至30分鐘； 在鍋中加入伊思娜橄欖油，至6成熱時(shí)加入辣椒，煸炒，直至辣椒表皮有褶皺，起鍋。 再次加入適量的伊思娜橄欖油，放入花椒干辣椒炒出香味時(shí)加入豬肝爆炒，在豬肝熟后加入炒好的辣椒，翻炒幾下，起鍋，裝盤(pán)。
枸杞豬肝菠菜粥
用料 菠菜；豬肝；大米；姜；鹽；雞精；香油；枸杞；香蔥；胡椒粉 做法 土匪豬肝
用料 豬肝200g；青尖椒80g；姜蒜末10g；淀粉20g；雞蛋1個(gè)；料酒一瓶；鹽少許；生抽半勺 做法 先把豬肝切片，用淀粉，雞蛋把豬肝先腌制一下，讓其變的嫩一點(diǎn)。青尖椒切薄段 起鍋熱油，下豬肝滑油（注意：豬肝下油略變色就倒出，一定要保證豬肝的嫩） 另取一鍋，下油爆香姜蒜。把青尖椒下鍋煸一下 下滑油后的豬肝，調(diào)味。放鹽，生抽，料酒。翻炒均勻 勾欠起鍋裝盤(pán)
蔥爆豬肝
用料 豬肝；蔥；料酒；五香粉；淀粉；植物油；鹽；生抽 做法 豬肝炒芹菜--孕婦餐
用料 豬肝；芹菜；醋；糖；鹽；淀粉 做法 爆炒豬肝
用料 豬肝；青椒；紅椒；大蒜葉 做法 爆炒豬肝
用料 豬肝；青紅椒；姜蒜；鹽；淀粉；料酒；香油；剁椒 做法 新鮮豬肝買(mǎi)回后先用流水沖洗干凈，然后放清水中浸泡半小時(shí)以去血水 泡好后取一小塊豬肝洗凈切片，姜蒜切末，青紅椒切絲備用 豬肝放入盤(pán)中，加鹽、料酒、淀粉和香油拌勻腌制半小時(shí) 鍋中放入比平時(shí)燒菜多一倍的油，七成熱時(shí)下豬肝快速劃散 加入姜蒜末和青紅椒同炒，最后加入一勺剁椒翻炒均勻即可
辣椒黃瓜溜豬肝
用料 紅青椒各1個(gè)；黃瓜一根；豬肝200克；姜10克；蒜10克；料酒一大勺；醋一勺；雞粉；鹽、；白糖一勺；生抽適量；水淀粉適量 做法 涼拌豬肝
用料 老干媽辣椒醬；干花椒粒；新鮮豬肝；蒜；蔥；姜；生抽；鹽；花椒油；料酒；香菜 做法 豬肝洗凈去筋，切條狀，入清水中浸泡3小時(shí)，期間最好換1--2次水 鍋內(nèi)加水，放入姜片、蔥段、干花椒粒，下豬肝煮滾 焯去血沫，撈出溫水沖凈 洗凈鍋，再燒開(kāi)另一鍋清水，放入豬肝、料酒 煮滾后關(guān)火 撈出稍晾涼 切片裝入容器內(nèi) 放入蒜末、老干媽辣椒醬、生抽、鹽、花椒油，攪拌均勻 再撒入蔥花、香菜，拌勻，裝盤(pán)即可
涼拌豬肝
用料 豬肝500g；小蔥姜；蒜油辣椒；小紅辣椒涼拌醬油；醋鹽；香油 做法 番茄豬肝湯
用料 豬肝；番茄；姜；生抽；蠔油；鹽；糖；料酒；生粉 做法 家常泡椒豬肝
用料 豬肝；小米泡椒；洋蔥；郫縣豆瓣醬；小蔥；姜；料酒；生抽；白糖；白胡椒粉；雞精；玉米淀粉；油；老抽 做法 豬肝洗凈切片用鹽水泡一個(gè)小時(shí)后撇去血水再次洗凈姜切絲蔥切碎 豬肝用生抽、料酒、白胡椒粉、老抽、玉米淀粉、少許泡椒水抓勻腌制20分鐘 鍋內(nèi)倒油油五、六層熱的時(shí)候爆郫縣豆瓣醬出紅油后放入豬肝翻炒斷生后盛出留底油放入洋蔥翻炒半熟時(shí)倒入炒好的豬肝入姜、蔥、料酒、小米泡椒、少許砂糖和雞精翻炒熟透即可
白油豬肝
用料 豬肝；泡辣椒；姜蒜；木耳；蔥段；黃花；萵筍干。；鹽；水淀粉；醬油；料酒 做法 豬肝切成薄片，如果買(mǎi)來(lái)的豬肝偏薄，斜著下刀用片的技法豬肝會(huì)更加大片一些。 然后是泡辣椒切成馬耳朵形，姜蒜切末。我用西班牙產(chǎn)的醋漬紅辣椒先代替一陣,.....簡(jiǎn)單粗暴的酸度其實(shí)不是個(gè)十分好的選擇，取辣味而已。 然后是配料，只選擇木耳和蔥段也沒(méi)有關(guān)系我還加了黃花和泡發(fā)的萵筍干。 豬肝用鹽以及水淀粉調(diào)味。 醬油，水淀粉，鹽以及少許糖(以嘗不到甜味為準(zhǔn))在碗里調(diào)成滋汁。 鍋里下豬油燒化 爆香姜蒜末以及泡辣椒 加入豬肝炒散，烹入料酒 然后加配料合勻，烹入味汁。 放入蔥段，起鍋前按照口味撒上花椒粉即可。 白油豬肝。尼瑪我還是老老實(shí)實(shí)自個(gè)兒弄泡菜去吧==
豬肝面
用料 豬肝500g；面條若干；洋蔥一只；蔥若干；鹽；糖；醬油；酒；食用油 做法 豬肝切片，用水洗三四遍洗去血水 加鹽，糖，醬油，酒，少許油，攪拌均勻，腌制10分鐘 洋蔥切片備用 下鍋煮面，煮完撈起 到油入熱鍋，先加入洋蔥翻炒 把洋蔥推到鍋的一旁，加豬肝翻炒。豬肝快變色時(shí)加入鹽，糖，醬油，酒。視個(gè)人口味而定 把炒好的豬肝碼在面條上。完成☆*:.?.o(≧▽≦)o.?.:*☆
小白菜心炒豬肝
用料 豬肝300克；小白菜心30克；油；鹽；料酒；生粉；蔥姜末；干椒絲 做法 鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鐘，然后去筋切成片再用清水淋一遍 加鹽和料酒、生粉腌勻15分鐘入味 準(zhǔn)備好蔥姜末、干椒絲，小白菜心洗凈待用 油燒至七成熱，放蔥姜末、干椒絲爆香 倒入腌好的豬肝片在鍋中迅速劃開(kāi)變色（此時(shí)關(guān)火，讓豬肝在鍋中停1分鐘燒熟透），盛起待用 余油放入小白菜心加點(diǎn)鹽快速炒兩下，倒下豬肝攪拌，撒味精裝盤(pán)
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