最近，咱們這各種中式的、家常的吃食兒做得有點(diǎn)多。糖火燒啊，麻團(tuán)啊，雞蛋灌餅啊……還有今兒這熱氣騰騰的白糖餅，各位還喜歡不？

純正家常味，酥軟可口，咬開來里邊的白糖餡兒?jiǎn)?，別提多誘人了。一起來試試吧。

【家常味白糖餅】（參考分量：6個(gè)）

配料：中筋面粉200克，水135克，鹽2.5克，干酵母2.5克

白糖餡：細(xì)砂糖50克，中筋面粉10克

制作過程：

1、首先將面粉、鹽混合，酵母用適量溫水溶解（配方分量?jī)?nèi)），然后將酵母水和剩下的水加入面粉里，揉成面團(tuán)。用力徹底揉幾分鐘，直到面團(tuán)變得光滑有彈性。這是一個(gè)非常柔軟的面團(tuán)，不同面粉吸水性不一樣，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整水的用量。面團(tuán)一定要足夠柔軟。揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜或濕布松弛30分鐘。

2、另一個(gè)碗里準(zhǔn)備糖餡。把糖和面粉混合均勻即可。

3、臺(tái)面上涂抹一層植物油防粘。將松弛好的面團(tuán)在臺(tái)面上壓扁。

4、然后用搟面杖搟成又大又薄的方形。

5、在面團(tuán)表面涂抹一層植物油。

6、然后卷起來。注意卷緊。

7、卷好以后，切成均勻的6段。

8、將每個(gè)小段的兩頭捏緊。

9、然后將兩頭往底部收，形成一個(gè)圓形面團(tuán)。

10、將所有小面團(tuán)都捏好，蓋上保鮮膜或濕布，松弛15分鐘。

11、取一個(gè)松弛好的小面團(tuán)，壓扁并搟開。

12、中間放一些糖餡。

13、包起來，收口捏緊。

14、收口朝下放在臺(tái)面上，并壓扁。把所有面團(tuán)都包好，再松弛15分鐘就可以準(zhǔn)備烙烤了。

15、將利仁電餅鐺的上下盤一起預(yù)熱。

16、預(yù)熱好以后，電餅鐺下盤倒一些植物油并用硅膠刷涂抹開。將面餅放入，在面餅表面也刷一層植物油。然后蓋上電餅鐺，選擇“餡餅”程序。

17、待程序完成，餅的兩面都呈金黃色，香噴噴的白糖餅就做好了。趁熱食用最美味。

TIPS：

1、餅在烙烤過程中會(huì)變大，要留出足夠的間距。我一次烙了3個(gè)，分兩次烙好。本食譜所用電餅鐺型號(hào)為利仁LR-D3301，這是一款外形非常簡(jiǎn)潔大方的電餅鐺，擁有方形大烤盤，智能觸控按鍵，使用起來非常方便。

2、和面的時(shí)候面團(tuán)要盡量軟一點(diǎn)，做出來的餅才會(huì)夠松軟，但也不要太稀不然無法操作。搟面的時(shí)候臺(tái)面上要涂抹植物油防粘。

3、面團(tuán)中加入了少許干酵母（但不需要發(fā)酵得太厲害）。這樣做出來得白糖餅會(huì)很松軟可口。