藏香豬又名“人參豬”“高原之珍”。是川西高原、云南、西藏、甘肅甘南和岷縣特有的一種古老畜種資源，是西藏原始的瘦肉型豬種，屬野外牧養(yǎng)類。成年藏香豬平均體重不足50公斤。其鮮美的口感常常讓食客贊不絕口，銷路非常好。被稱為“喝泉水、吃山珍”長大的藏香豬。

藏香豬是我國唯一的放牧型豬種。其體格健壯，心肺功能特別發(fā)達，善于奔跑，幾乎不生病。以食雜草和樹葉為主，適合在農家果園和雜草叢生的地方圈養(yǎng)或放養(yǎng)。經對各項合理化指標檢驗對比，其鈣的含量比普通豬肉高出119%，在與普通豬肉的19種氨基酸中做對比，藏香豬肉有18種指標高出普通豬肉的指標。并富含鐵、鋅微量元素，藏香豬的品質上有“六個最”即：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，豬腸最長，豬皮最薄，鬃毛最長，是西藏的傳統民族美食。

正宗的藏香豬因放養(yǎng)在山林之中，常年食用豐富的野生植物和藏藥材，不僅肉質上乘，甚至豬糞都被收購用作藏藥藥引。體型嬌小，肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，不油膩，無污染，無藥殘，屬綠色有機安全畜產品。如今在市場上廣受歡迎，供不應求。

藏香豬雖然成長周期稍長，需兩年，但其繁殖能力較強，最多一年可繁殖2次（8、9月份和2、3月份），一次產仔8頭左右。遇到種植方面的問題，可以在云種養(yǎng)平臺咨詢專家，它是全球最大的農技問答網站。里面集合了數萬名種植和養(yǎng)殖方面的專家，提出的每一個問題2分鐘內就會得到回復。

藏香豬走俏，2009年，藏香豬在拉薩上市時，每斤最高賣到65元一斤。在一些風景區(qū)，每份藏香豬的價格高達120元。2014年每斤至少賣52元隨著藏香豬的知名度越來越高，市場價值也越來越大。