    咖喱雞塊是一道異域風(fēng)味的特色菜品，原材料為咖喱、雞肉、土豆、胡蘿卜，有濃郁香味，西菜中用，開胃怡人。 咖喱雞塊  ▼  雞腿……4個(gè) 小土豆……1個(gè) 洋蔥…1/4個(gè) 胡蘿卜……半個(gè) 燈籠青紅椒……各半個(gè) 咖喱醬……1-2勺 姜……適量 白糖……1勺 料酒……2勺 鹽……適量 油……適量 老抽…1勺 ▼  ①雞腿切塊，胡蘿卜和土豆切滾刀塊，洋蔥切塊，姜和青紅椒也切塊，咖喱醬準(zhǔn)備好。  ②雞腿塊下冷水鍋，放一勺料酒、加入少許姜片，燒開后煮至雞塊變色，焯水完成，撈出雞塊瀝干備用。  ③鍋內(nèi)放少量油，加入洋蔥片翻炒數(shù)秒，再加入土豆和胡蘿卜塊繼續(xù)炒香，撈出，這個(gè)過程大概是1-2分鐘。   ④另起油鍋，油燒熱后加入姜片炒香，再加入雞塊翻炒數(shù)秒，加入1勺老抽、1勺料酒和小兩勺咖喱醬，翻炒上色入味兒，再加入土豆塊和胡蘿卜塊一起翻炒至雞塊焦黃 ⑤鍋中倒入適量水，加適量鹽和1勺白糖，水量與食材齊平，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋鍋燜煮20分鐘。打開鍋蓋，將青紅椒片扔進(jìn)鍋內(nèi)，不要翻動(dòng)，繼續(xù)蓋鍋燜煮5分鐘即可出鍋 ▼ 成品圖 |
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