北京這幾天真的熱得不能再熱了，真正地體驗(yàn)了一把高溫?zé)灸Ｊ?，這樣的天氣還在持續(xù)，希望來一場傾盆大雨。

天熱除了多喝水補(bǔ)充水分之外，喝湯也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。做好的湯不必急著喝，稍放涼些，合適的溫度再喝，鮮美不減分，還感到很解暑呢。我家的晚餐是一定會(huì)有一道湯的，家人也都愛喝。夏天，我一般都是先做湯再做菜，這樣菜做好了，湯的溫度也合適了。

今天做的這道湯，備受家人喜愛，我家隔三差五都會(huì)做一次。有菜有肉，能當(dāng)湯也能當(dāng)菜，鮮美又解暑，特別受歡迎。菜市場買來一塊冬瓜，拌點(diǎn)肉餡汆丸子，關(guān)鍵還要放些紫菜，這樣的一鍋湯，夏天喝再合適不過了。

所需食材：

冬瓜500克，肉餡200克，鹽2克，生抽2勺，蛋清1個(gè)，紫菜適量，白胡椒粉適量，蔥姜蒜適量

做法：

1.冬瓜去皮切片。

2.肉餡中放1克多鹽，白胡椒粉，蛋清，生抽，蔥姜蒜末拌勻。肉餡放入蛋清，做出的丸子又軟又嫩。

3.鍋中放水，將切好的冬瓜片放入鍋中煮沸，煮至冬瓜片變透明變稍軟。

4.汆好丸子下入鍋中，煮至丸子漂起，將表面的浮沫撇凈。

5.放入1克鹽和紫菜，關(guān)火。湯鮮味美！