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青年醫(yī)生王建和程絲聯(lián)合了16位來自北京大學和清華大學畢業(yè)的校友，在北京市西直門附近開了一家燒烤店。店名為“柳葉刀燒烤”，開業(yè)時就在醫(yī)學界受到不少關注，因為該店打折不是人人都能享受，只有那些發(fā)表過SCI、SSCI及CSSCI才能打折，而且折扣量由影響因子決定。很多網友表示學渣傷不起，扎心了老鐵，還能不能好好吃個飯了。  其烤肉除了食材新鮮外，醬料的搭配也是相當重要!烤肉醬吃來吃去都是那幾種口味，KT這次就教你一款清爽不膩口的沾醬吧!  烤肉醬材料除了菠蘿、西紅柿醬以外，美味生活團隊還發(fā)現(xiàn)了一個超適合制作醬料的好物~【蘋果西打】，單喝清涼過癮，喝不完的調制成烤肉醬，拿來腌漬肉類能夠使肉質變得軟嫩，吃起來更多汁，學會這招以后再也不怕吃到硬叩叩的烤肉了。 雖然不管是用喝的還是吃的，最后都是在肚子里團聚(笑)，但能把飲料運用在料理上是不是非常有趣呢?不只是蘋果西打，大家也可用其他碳酸飲料實驗看看，也許還能創(chuàng)造出與眾不同的料理風味。 菠蘿蘋果西打BBQ醬材料 菠蘿………150g 蒜頭………3~4瓣 洋蔥………1/4顆 蘋果西打………150g 西紅柿醬………150g 醬油………2~3大匙 植物油………1大匙 黑胡椒粉………1/8小匙 鹽………半小匙 準備工作1. 將菠蘿去皮切丁備用。 2. 將蒜頭、洋蔥去皮，大略切塊。 作法1. 將菠蘿丁、蒜頭、洋蔥放入調理機打碎，倒入鍋內。    2. 加入蘋果西打、西紅柿醬、醬油、植物油、黑胡椒以中火煮開，繼續(xù)煮至濃稠后加入鹽調味。       1. 將玻璃瓶放入滾水煮沸晾干，或以稀釋酒精消毒，即可裝入煮好的烤肉醬冷藏保存。 2. 可依喜好的辣度加入紅椒粉、辣椒、或黑胡椒粉。 3. 若使用烤箱烤豬肋排，刷上醬料后覆蓋鋁箔紙，以低溫 (約140度C) 烤3~4小時至肉軟化。取出再刷一層醬料，以高溫 (220度C~240度) 把肋排表面醬汁烤至焦糖化即可。 |
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