漿果類:草莓，藍(lán)莓，黑莓，桑葚，覆盆子，葡萄，黑加侖漿果類

柑橘類:蜜橘，砂糖橘，金橘，蜜柑，甜橙，臍橙，西柚，柚子，葡萄柚，檸檬，文旦，萊姆柑橘類

核果類:桃(油桃，蟠桃，水蜜桃，黃桃)，李子，櫻桃，杏，楊梅，西梅，烏梅，大棗，沙棗，海棗，蜜棗，橄欖，荔枝，龍眼(桂圓)

Plum(Prunus，spp.)李子是薔薇科植物李的果實(shí)，俗稱"恐龍蛋"。中國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn)。7~8月間采收成熟果實(shí)，洗凈，去核鮮用，或曬干用。飽滿圓潤(rùn)，玲瓏剔透，形態(tài) 美艷，口味甘甜，是人們喜食的傳統(tǒng)果品之一。它既可鮮食，又可以制成罐頭、果脯，是夏季的主要水果之一。 李子

櫻桃的品種有:紅燈、早紅、先鋒、大紫、拉賓斯、早大果、針 葉。其中，紅燈和先鋒是最常見的品種，也是櫻桃中優(yōu)質(zhì)的兩個(gè)品種，紅燈顏色略帶淺紅，果把短小，熟透的"紅燈"口感甜中略點(diǎn)酸味;先鋒顏色深紅，果把較長(zhǎng)，熟透的"先鋒"口感純甜。

落葉喬木。株高可達(dá)8米。嫩枝無毛或微被毛。葉卵圓形至卵狀橢圓形，長(zhǎng)7~16厘米，寬4~8厘米，先端漸尖，基部圓形，邊緣具大小不等的重鋸齒，鋸齒上有腺體，上面無毛或微具毛，下面被稀疏柔毛;葉柄長(zhǎng)0.8~1.5厘米，有短柔毛，近頂端有2腺體?；?~6朵成總狀花序，花直徑1.5~2.5厘米，先葉開放;花梗長(zhǎng)約1.5厘米，被短柔毛。萼筒圓筒形，具短柔毛;萼片卵圓形或長(zhǎng)圓狀三角形，花后反折。花瓣白色。雄蕊多數(shù);子房無毛。核果，近球形，無溝， 紅色，直徑約1厘米?；ㄆ?~4月，果期5月。

葡萄屬葡萄科植物葡萄的果實(shí)，為落葉藤本植物，是世界最葡萄古老的植物之一。葡萄原產(chǎn)于歐洲、西亞和北非一帶。據(jù)考古資料，最早栽培葡萄的地區(qū)是小亞細(xì)亞里海和黑海之間及其南岸 地區(qū)。大約在7000年以前，南高加索、中亞細(xì)亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)也開始了葡萄的栽培。多數(shù)歷史學(xué)家認(rèn)為波斯(即今日伊朗)是最早釀造葡萄酒的國(guó)家。歐洲最早開始種植葡萄并進(jìn)行葡萄酒釀造的國(guó)家是希臘。在中國(guó)長(zhǎng)江流域以北各地均有產(chǎn)，主要產(chǎn)于新疆、甘肅、山西、河北、山東等地。莖蔓長(zhǎng)達(dá)10~20米。單葉，互生。花小，黃綠色，組成圓錐花序。漿果圓形或橢圓形，因品種不同，有白、青、紅、褐、紫、黑等不同果色。果熟期8~10月，中國(guó)栽培葡萄已有2000多年歷史，相傳為漢 代人張騫引入。

菠蘿原名鳳梨，原產(chǎn)巴西，16世紀(jì)時(shí)傳入中國(guó)，有菠蘿 70多個(gè)品種，嶺南四大名果之一。菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等 物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時(shí)令佳果。

青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度青梅高、富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，特別是因其富含果酸及維生素C。詔安青梅的半成品--干濕梅 富有彈性，呈淡黃色，加工時(shí)果皮不易開裂，內(nèi)含物不易流失，且腌制過程中只需加適量食鹽而不需添加其他任何添加劑就可達(dá)到保質(zhì)期12個(gè)月以上，品質(zhì)超過日本盛行的南高梅，符合日本的國(guó)家腌制標(biāo)準(zhǔn)，深受日本市場(chǎng)歡迎，被譽(yù)為"涼果之王"、"天然綠色保健食品"。

常綠喬木。樹干挺直，高15~30米，單項(xiàng)樹冠，整齊。葉羽狀全裂，椰子 長(zhǎng)4~6米，裂片多數(shù)，革質(zhì)，線狀披針形，長(zhǎng)65~100厘米，寬3~4厘米先端漸尖;葉柄粗壯，長(zhǎng)超過1米。佛焰花序腋生，長(zhǎng)1.5~2米，多分枝，雄花聚生于分枝上部，雌花散生于下部;雄花具萼片3，鱗片狀，長(zhǎng)3~4毫米，花瓣3，革質(zhì)，卵狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)1~1.5厘米;雄蕊6;雌花基部有小苞片數(shù)枚，萼片革質(zhì)，圓形，寬約2.5厘米，花瓣與萼片相似，但較小。堅(jiān)果倒卵形或近球形，頂端微具三棱，長(zhǎng)15~25厘米，內(nèi)果皮骨質(zhì)，近基部有3個(gè)萌發(fā)孔，種子1粒;胚乳內(nèi)有1富含液汁的空腔。

番石榴是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的熱帶果樹。原產(chǎn)美洲熱帶，16~17世紀(jì)傳播至世界熱帶及亞熱帶地區(qū) ，如北美洲、大洋洲、新西蘭、太平洋諸島、印度尼西亞、印度、馬來西亞、北非番石榴 、越南等。約17世紀(jì)末傳入中國(guó)?，F(xiàn)臺(tái)灣、廣東、廣西、福建、江西等省均有栽培，有的地方已逸為野生果樹。

臺(tái)灣芭樂為桃金娘科番石榴屬果樹，肉質(zhì)非常柔軟，肉汁豐富，味道甜美，幾乎無籽，風(fēng)味接近于梨和臺(tái)灣大青棗之間。它的果實(shí)橢圓形，顏色乳青至乳白，極其漂亮，還是一等一的減肥水果。番石榴果形有球形、橢圓形、卵圓形及洋梨形，果皮普通為綠色、紅色、黃色，果肉有白色、紅色、黃色等。肉質(zhì)細(xì)嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不膩，是養(yǎng)顏美容的最佳水果。

草莓又叫紅莓、洋莓、地莓等，是一種紅色的水果。草莓是對(duì)薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物。草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳 香。草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含豐富維生素C，有幫助消化的功效，與此同時(shí)，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤(rùn)澤喉部。

水果之所以清洗起來比較 困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植冢移ず鼙?，一洗就破?/p>

因此，很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。其實(shí)，水果屬于植物，植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植水果的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在水果粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把水果洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗干凈的水果也不要馬上吃，最好再用殘必消浸泡5分鐘。殘必消可以殺滅水果表面殘留的有害微生物;殘必消水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。洗水果時(shí)，千萬注意不要把水果蒂摘掉，去蒂的水果若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡水果，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。

在現(xiàn)今大量使用農(nóng)藥、各種化學(xué)保鮮劑及防腐劑、各種生長(zhǎng)激素的時(shí)代，每個(gè)家庭在這之前完全處于一種無抵抗的狀態(tài)，只能被動(dòng)接受，每天都處于一種被農(nóng)藥等化學(xué)藥品毒害的過程中，如各種癌癥與心血管疾病都與長(zhǎng)期攝取了過量的農(nóng)藥及各種化學(xué)藥品有關(guān)。

不要使用普通的洗滌劑清洗水果，洗滌劑本身含有的化學(xué)成分容易殘留在水果上，用鹽水沖洗。但是，絕對(duì)不要在水中浸泡過長(zhǎng)時(shí)間，否則水果內(nèi)的維生素會(huì)悉數(shù)流失，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低，而且溶解于水的農(nóng)藥有可能會(huì)反滲入水果中。

獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子、藍(lán)莓等含有豐富的維生素C。水果 以100克水果的維生素C的含量來計(jì)算，獼猴桃含420毫克，鮮棗含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、無花果、 蘋果各自只有5毫克，梨僅含4毫克。

另外，還有一些因 素影響著水果中維生素C的含量。比如，一些水果為了預(yù)防蟲害及日曬，在生長(zhǎng)過程中常用紙袋包裹起來，結(jié)果造成維生素C含量減少;夏季水果豐收，儲(chǔ)藏于冷庫，冬天出售時(shí)，水果的維生素C含量也會(huì)減少;現(xiàn)代家庭一般都有冰箱，許多人喜歡買大量水果放入。但水果存放的時(shí)間越長(zhǎng)，維生素C損失就越多。

山楂、西瓜、梨、菠蘿。

在各種維生素中，葉酸與DNA的生成有關(guān)，懷孕初期，葉酸對(duì)細(xì)胞繁殖與修復(fù)很重要，它幫助胚胎神經(jīng)系 統(tǒng)的良好發(fā)育，預(yù)防孕婦貧血。

含有葉酸的水果:蘋果、香蕉、芒果、木瓜、獼猴桃。

在常見的水果中，獼猴桃被認(rèn)為是最接近完美的水果 ，它含有在豐富的維生素C、A、E，葉酸和微量 元素鉀、鎂及食物纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，而熱量卻很低。這都使獼猴桃能為工作奏快、精神緊張的現(xiàn)代都市人注入生命的活力。另外，獼猴桃中所含的氨基酸，能幫助人體制造激素，減緩衰老。因?yàn)楂J猴桃性寒，所以懷孕的媽媽最好少吃。

有些水果中含有豐富的食物纖維，纖維是不能為小腸所消化的碳水化合物，在結(jié)腸內(nèi)，纖維可提供給腸腔營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這有助于促進(jìn)身體的新陳代謝以及幫助抑制食欲。

減肥的水果:蘋果、西柚、火龍果、榴蓮。

人體的面部天天暴露在外，受空氣中有害物質(zhì)的損傷和紫外線的照射，以至毛細(xì)血管收縮，皮脂腺分泌減少 ，皮膚變得干燥、脫水。水果中含豐富的抗氧化物質(zhì)維生素E和微量元素，可以滋養(yǎng)皮膚，其美容效果可不是一般的化妝品可比的。而且如果你吸煙或發(fā)胖，那也暗示你體內(nèi)脂肪組織缺乏這些重要成分。

保養(yǎng)皮膚的水果:香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、蘋果、檸檬。

人的眼底分布著許多毛細(xì)血管，維生素C的作用就是在于它可以使眼底供血得到保證。

保護(hù)眼睛的水果:獼猴桃、檸檬.

平時(shí)飲食中多攝入水果，可降低患乳腺癌，前列腺癌和肺癌的幾率。這是因?yàn)樗泻腥梭w所必需的微量元素。

抗癌的水果:香蕉、獼猴桃、葡萄、橙子、蘋果、檸檬。

蘋果、西柚、山楂。

草莓富含維生素C以及胡蘿卜素，還含有豐富的果膠和膳食纖維，幫助消化、清潔腸、強(qiáng)固肝臟，也是不可忽略的排毒水果。

蘋果除了有豐富的纖維 能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)外，它所含的半乳糖荃酸對(duì)排毒很有幫助的;果膠則能避免食物在腸內(nèi)腐化。經(jīng)常換換不同顏色的蘋果，效果更好。

紫葡萄紫色葡萄也具有排毒的效果，它能幫助肝、腸、胃、腎清除體內(nèi)的垃圾，因此有"清道夫"的美稱。但熱量有點(diǎn)高。

櫻桃具有一定的藥用價(jià)值，能清除體內(nèi)毒素，對(duì)腎臟排毒具有相當(dāng)?shù)墓πВ瑫r(shí)還有溫和的通便作用。

百果之宗，清熱佳品，性 質(zhì)帶寒，體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸、或放湯、或與藥材清燉。

天鵝梨、香梨、貢梨偏涼;皮粗的沙梨和進(jìn)口啤梨更寒涼。吃多了咽喉痛。

南北杏、梨帶寒+銀耳偏涼煮糖水，治聲沙口干。但較適合本身帶實(shí)熱、或虛火需要清熱之人。

南北杏、梨帶寒+川貝母9克煮糖水，強(qiáng)補(bǔ)肺氣。

南北杏、梨帶寒+百合煮糖水，養(yǎng)陰安神。

一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我，脾胃虛寒型的慢性腹瀉需用錫紙包裹、煨熟吃，含最多果糖、有機(jī)酸、 果膠、微量元素。

1. 果膠:屬于可溶性纖維，促進(jìn)膽固醇代謝、降低膽固醇水平、促進(jìn)脂肪排出;
2. 微量元素:鉀擴(kuò)張血管、有利高血壓患者;鋅缺乏會(huì)引致血糖代謝紊亂與性功能下降。
3. 可條理腸胃:纖 維物有助排泄;對(duì)腹瀉也有收斂作用。
4. 蘋果皮+數(shù)片姜 煮水:可止嘔吐。
5. 可減梨之寒，強(qiáng)化 潤(rùn)肺潤(rùn)胃。

秋季潤(rùn)肺糖水:蘋果/梨數(shù)個(gè)+1兩百合+石斛15克+南北杏9克木瓜---萬壽果

味甘、性平、微寒，蛋白分解酵素。

1. 所含酵素近似人體生 長(zhǎng)素，多吃保持青春。
2. 蛋白酵素有助分解蛋白質(zhì)和淀粉質(zhì)，對(duì)消化系統(tǒng)大有裨益。
3. 助消化之余能消暑解渴、潤(rùn)肺止咳，對(duì)感冒咳痰、便秘、慢氣管炎有幫助。

熟木瓜+柿餅煎服，可治氣喘性咳嗽。木瓜

熟木瓜去皮+蒸熟+蜜糖，治肺燥咳嗽。

生木瓜繳汁或曬干研粉，可驅(qū)蟲。

木瓜煮魚尾或豬蹄，促進(jìn)乳汁分泌，具有豐胸美白的作用。

不宜多食，有藥用價(jià)值，性平味甘、解渴生津。

性質(zhì)帶濕毒、有皮膚病或腫瘤、避免進(jìn)食濕疹/流膿/婦科病/水腫/腳氣芒果 –濕者再進(jìn)食芒果會(huì)加重。

未熟的可能治過敏，哮喘禁忌。少數(shù)的富含蛋白質(zhì)水果之一，多吃易飽。

1. 益眼、潤(rùn)澤皮膚。
2. 解毒消滯、降壓。
3. 止嘔，治暈船浪。孕婦作嘔。

生津和胃，性質(zhì)濕熱。氣管或支氣管敏感的病人戒食。需浸鹽水讓部分有機(jī)酸分解，減少其毒。

1. 富含纖維，能刺激腸道。具收斂作用，酌量不會(huì)腹瀉可幫助止瀉。
2. 健脾胃、固元?dú)?。菠蘿脘在胃中分解蛋白質(zhì)、幫助消化。
3. 吃后感到喉部不適就是過敏癥狀、需喝一杯淡鹽水稀釋致敏成分。

女性水果，胃病者不宜檸檬茶。檸檬

1. 檸檬汁+暖水+鹽=祛痰功效、比橙和橘?gòu)?qiáng)。
2. 感冒初期:檸檬+蜜糖沖水=舒緩喉痛/減少喉嚨干涸不適。
3. 可安胎宜母子、美顏、去斑、防止色素沉著、改善子宮前傾、子宮韌帶松垂甚至閉經(jīng)。
4. 清檸可降血壓膽固醇、改善心血管。

全身都是寶，味甜性寒，身體虛弱、脾腎虛寒、外感風(fēng)寒者忌。最好去皮吃防鐵吸收。

所含維生素和糖分高于一般水果1~2倍。

消熱去煩、止渴生津、潤(rùn)肺化痰、治療熱咳。

柿蒂主治呃逆、夜尿。

柿葉茶含大量維C，降壓、保護(hù)心血管、治失眠。

柿餅性質(zhì)平和、潤(rùn)肺理氣。

柿餅上的糖霜:喉嚨咽干和口腔炎的特效藥

潤(rùn)肺止咳，性質(zhì)平和、潤(rùn)肺止咳。

1. 含豐富纖維質(zhì)天然通便劑、維生素C天然瀉劑、維生素P，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
2. 所含果膠可降膽固醇、維P增加血管彈性、維C能通便兼對(duì)抗令人衰老的游離基。
3. 果汁中含類似胰島素的物質(zhì)、降低血糖。

經(jīng)常感冒、咳嗽、氣管敏感者:鮮柚留皮去核+正北杏、貝母、未經(jīng)漂染銀耳各一30克+蜜糖燉，強(qiáng)健肺部

補(bǔ)血固腎冠軍，性溫帶補(bǔ)，心火過旺、燥熱喉痛者少吃為宜。

1. 鐵含量果中之冠，可補(bǔ)血。素患貧血、血色素低或須壯陽的人吃后利口利腹。
2. 櫻桃引發(fā)的虛火，飲蔗汁解之。
3. 周身是寶，核可透發(fā)麻疹、使病毒不致困在體內(nèi)。
4. 葉可解蛇毒，根可杜蟲。

現(xiàn)化學(xué)污染重，味道越甜、個(gè)子越小受害越深，應(yīng)用鹽水浸5-10分鐘再吃。

健康大使，可治潰瘍，果肉含鈣、磷、鎂、銅、錳、鋅、硼無花果 多種必須礦物質(zhì)和微量元素。

1. 主清利咽喉、開胸膈、清痰化滯
2. 五痔腫痛、煎湯頻熏之、取效
3. 加速傷口復(fù)原、對(duì)消化道潰瘍有療效。
4. 醫(yī)治痔瘡出血、對(duì)大腸癌有輔助作用。
5. 含抗氧化物、抗衰老。
6. 含果膠和纖維、吸附腸道內(nèi)有毒物質(zhì)，有排毒作用。
7. 與蘋果一樣，雙向調(diào)節(jié)腸胃，脾虛瀉滯吃可止瀉;便秘吃潤(rùn)腸通便。
8. 培干磨粉有助胃潰瘍愈合。

防癌有道，咳嗽時(shí)進(jìn)食可能會(huì)獼猴桃 加重病情。

1. 維生素C比蘋果高20~80倍，比柑橘高5~10倍，這種抗氧化物可有效阻止致癌物質(zhì)亞硝酸安在人體內(nèi)形成。
2. 調(diào)中下氣。滋補(bǔ)強(qiáng)身、清熱利尿、清胃潤(rùn)燥。
3. 治內(nèi)熱心煩、防治壞血病、高血壓、心血管病、癌癥等。
4. 對(duì)于醫(yī)治消化道癌癥和肺癌別有一手。

補(bǔ)血養(yǎng)顏，性溫，多吃會(huì)令人體內(nèi)熱過盛、胃脹胸悶

1. 含豐富鐵質(zhì)、增加人體血紅蛋白數(shù)量。
2. 含較多脂肪和蛋白質(zhì)。
3. 桃肉美顏。
4. 桃仁活血化淤、平喘止咳，但過量和行經(jīng)期間不宜。
5. 桃樹流出來得樹膠是一味糖尿妙藥，可強(qiáng)壯滋補(bǔ)、調(diào)節(jié)血糖水平。
6. 桃花可煮水洗面、沐浴、飲用。
7. 桃子榨汁+淘米水洗面潤(rùn)澤肌膚。

抗癌食品，化痰順氣。熱咳痰濃濁口干最宜吃橙柑橘寒咳喉嚨痕者須避忌。

1. 維C豐富，增強(qiáng)抵抗力，名副其實(shí)的保安康抗氧化劑。
2. 順氣化痰、清熱生津、健脾開胃。
3. 陳皮:維C和胡蘿卜素比果肉多，內(nèi)含揮發(fā)油促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，排除脂肪降低血中膽固醇。福建陳皮更平和，增加胃液分泌、促進(jìn)痰派出，消炎利膽。

感冒時(shí)作嘔作悶:陳皮老姜煮粥。

咳嗽痰多:鮮橙連皮煮南北杏冰糖

護(hù)體，性質(zhì)平和、潤(rùn)肺止渴。水果杏的圖片

1. 鮮杏含豐富蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維AC、鈣、磷、鐵、兒茶素，可幫助對(duì)抗癌物質(zhì)及游離基的侵襲。
2. 杏仁糊幫助排便、止咳潤(rùn)肺。
3. 銀杏中也含小量氫氰酸，不宜大量生吃。生吃十?dāng)?shù)粒，有清熱之效。
4. 銀杏有降膽固醇、固腎、止咳之效。

虛寒者:將銀杏煨熟配藥。

夜尿者:煨熟銀杏蘸蜜糖。

白帶多者:煨熟銀杏煮雞蛋糖水。

腐竹配白果雞蛋糖水:不是以身體虛寒者。

如果買到尚未熟透的，不但不好吃，而且有可能傷害身體健康，應(yīng)該如何保存它們

1. 放置于常溫下等熟度夠了，再放到冰箱中保存，冰箱的冷度可以讓水果維持新鮮。
2. 硬皮水果建議直接放進(jìn)冰箱中，如:西瓜、鳳梨、哈密瓜等水果。
3. 薄皮和軟皮的水果，先裝到塑膠袋后再放進(jìn)冰箱中。如蘋果、梨子、芒果等。
4. 較特別的是荔枝和龍眼這兩種水果，如果長(zhǎng)時(shí)間放在冰箱內(nèi)，外殼會(huì)變干硬變黑，并影響到果肉風(fēng)味，所以建議您在裝入塑膠袋前，先在水果上噴灑少許水分，就可以保持果肉的新鮮口感。荔枝更可以一顆顆的以剪刀剪下，浸入鹽水中幾分鐘后撈起，再裝入塑膠袋放入冰箱中，更可長(zhǎng)時(shí)間保持風(fēng)味

飲酒過量常為醉酒，醉酒多有先兆，語言漸多，舌頭不靈，面頰發(fā)熱發(fā)麻，頭暈站立不穩(wěn)……都是醉酒的先兆，這時(shí)需要解酒。不少人知道，吃一些帶酸味的水果或飲服1~2兩干凈的食醋可以解酒。蘋果

這是因?yàn)?，水果里?a target="_blank">有機(jī)酸，例如青梅富含果酸，蘋果里含有蘋果酸，柑橘里含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有機(jī)酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質(zhì)從而達(dá)到解酒的目的。

同樣道理，食醋也能解酒是因?yàn)槭炒桌锖?~5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯。盡管帶酸味的水果和食醋都能使過量乙醇的麻醉作用得以緩 解，但由于上述酯化反應(yīng)在體內(nèi)進(jìn)行時(shí)受到多種因素的干擾，效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不貪杯。

1. 蔬菜中的天然食物纖維非常豐富，且多為不溶性粗纖維，有利于吸附腸道內(nèi)的膽固醇和膽酸，能減少膽囊炎、膽石癥和大腸癌的發(fā)生，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病的防治也有利。
2. 水果中的礦物質(zhì)和微量元素不如蔬菜豐富，維生素B、維生素A的含量也相對(duì)較低，所以如果完全以水果代替蔬菜，有可能會(huì)造成以上幾種維生素和微量元素的缺乏。
3. 水果含有豐富的果糖，熱量效應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過蔬菜，因此吃同樣數(shù)量的水果和蔬菜，水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人，應(yīng)該嚴(yán)格控制吃水果的量，而蔬菜則相對(duì)顯得安全了許多。
4. 與水果相比，蔬菜屬于堿性食品，能夠更有效地調(diào)整機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡，緩解疲勞、排泄毒素。水果因含有鞣酸，調(diào)節(jié)人體內(nèi)環(huán)境的效果要差一些。

食療作用

【貧血】:葡萄、橘子、蘋果、草莓、櫻桃

【膽固醇過高】:山竹、核桃

【高血壓】:葡萄、橘子、蘋果、香蕉、西瓜、柿子、梨、桃子

【動(dòng)脈硬化】:橘子、蘋果、草莓、香蕉

【血管脂肪化】:橘子、蘋果、草莓、香蕉

【中風(fēng)】:蘋果、柿子、菠蘿、獼猴桃

【心臟病】:蘋果、核桃、梨、香蕉、菠蘿、獼猴桃

【糖尿病】:梨、西瓜、桃子、番石榴、枇[1] 杷

【支氣管炎】:葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、柿子、梨、菠蘿、枇杷

水果組圖 【哮喘】:葡萄、桃子

【潰瘍】:梨、香蕉

【胃炎】:葡萄、蘋果、梨

【腸炎】:葡萄、蘋果、香蕉、菠蘿、番石榴

【腹瀉】:蘋果

【消化不良】:木瓜

【痔瘡】:蘋果、香蕉、柿子、桃子

【肝病】:葡萄、橘子、香蕉、李子

【膀胱炎】:西瓜、桃子

【尿道結(jié)石】:西瓜、獼猴桃、李子

【尿道炎】:葡萄

【腎臟病】:葡萄、橘子、蘋果、草莓、香瓜

【內(nèi)分泌失調(diào)】:葡萄、蘋果、木瓜、香瓜

【背痛】:西瓜、梨、柑橘

【腰痛】:西瓜、梨、柑橘

【關(guān)節(jié)炎】:葡萄、枇杷

【痛風(fēng)】:菠蘿、獼猴桃

【皮膚病】:蘋果、草莓、木瓜

【口腔發(fā)炎】:橘子、梨、番石榴

【牙齒疾病】:橘子、草莓

【感冒】:草莓、菠蘿、枇杷、檸檬、梨

【孕婦止吐】:梨

有人錯(cuò)誤的認(rèn)為:水果營(yíng)養(yǎng)成分高，多吃對(duì)人有好處。其實(shí)不然。比如，蘋果含有糖分和鉀鹽，吃多了對(duì)心獼猴桃 臟不利，冠心病、心肌梗塞、腎炎、糖尿病患者不宜多吃;柑橘性涼，腸胃不適，腎肺功能虛寒的老人不能多吃;梨子含糖較多，糖尿病人吃多了會(huì)引起血糖升高;柿子含有單寧、柿膠酚，胃腸不好或便秘患者應(yīng)少吃，否則容易形成柿石;菠蘿含有豐富的維生素A、B、C，以及檸檬酸、蛋白酶等，而且有消食止瀉、降壓利尿等功效。但是，有些特異體質(zhì)的人吃了后會(huì)發(fā)生陣陣腹痛，甚至嘔吐等不適應(yīng)癥，最好把 削好的菠蘿放在鹽水中浸泡后再加熱吃。山楂食用過多會(huì)傷人中氣，因?yàn)樯介写罅康木S生素C和果酸等成分。是破氣去積滯之品，平素脾胃虛弱或正服食人參等補(bǔ)氣藥的人不宜食用。兒童處在換牙時(shí)期，如經(jīng)常大量食用，對(duì)牙齒的生長(zhǎng)不利，而且影響食欲。西瓜性寒，過多食用易造成胃寒、腹?jié)M腹脹、腸胃消化力下降等不良癥狀。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的但若在短時(shí)間內(nèi)一下子攝入過多，就會(huì)引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對(duì)健康產(chǎn)生危害。此外，多吃香蕉還會(huì)因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動(dòng)過大。

飯前宜吃水果

首先，新鮮水果中的許多成分均是水溶性的，有維生素C可降低血液中膽固醇水平的可溶性的植物纖維-果膠等。其消化吸收不需要復(fù)雜消化液的混合，可迅速通過胃進(jìn)入小腸吸收?？崭箷r(shí)的吸收率要遠(yuǎn)高于吃飽后的吸收率。

其次，飯前吃水果有利于健康飲食"八分飽"的把握。水果是低熱量食物，其平均熱量?jī)H為同等重量面食的四分之一，同等豬肉等肉食的約十分之一。先進(jìn)食低熱量的食物比較容易把握總的攝入量。

再者，許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短其在胃中的停留時(shí)間，降低其氧化腐敗程度，減少可能對(duì)身體造成的不利影響。

不少人已經(jīng)養(yǎng)成了"飯后果"的習(xí)慣了，但其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。

有些人習(xí)慣起床就吃水果，其實(shí)水果大多是寒涼食物，剛起床時(shí)就食用會(huì)刺激腸胃。最好在下午三四點(diǎn)吃水果，這有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收利用。

產(chǎn)婦吃水果注意

產(chǎn)后坐月子不吃水果，產(chǎn)婦的飲食控制得很單調(diào)，這是不科學(xué)的，對(duì)產(chǎn)婦的身體恢復(fù)、寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育也是很不利的。我們知道，月子期的營(yíng)養(yǎng)與產(chǎn)婦的身體健康及新生兒的哺乳關(guān)系極為密切。產(chǎn)婦身體丟失一部分血液，需要及時(shí)補(bǔ)充;生殖器官發(fā)生損傷，需要修復(fù);新生兒的生長(zhǎng)發(fā)育，需要大量母乳的分泌。根據(jù)這些生理特點(diǎn)，產(chǎn)婦在產(chǎn)褥期除多吃些肉、蛋、魚等食品外，還要多吃一些蔬菜、水果。

為了保證產(chǎn)婦的身體恢復(fù)和母乳有充足的營(yíng)養(yǎng)，產(chǎn)婦在月子里每天一定要攝入適量的水果。吃水果時(shí)要注意以下幾個(gè)方面的事情:

1. 最好是吃新鮮的水果。
2. 最好吃常溫的水果，不要吃過涼的，如剛從冰箱拿出來的水果要放在室溫里過一會(huì)兒再吃。
3. 吃水果時(shí)要注意清潔，應(yīng)清洗干凈或去皮后再吃，以免發(fā)生腹瀉。
4. 吃完水果后，要及時(shí)漱口，以防止牙齒腐蝕。

病人吃水果注意

1. 患肝炎的人，可適量吃些橘子和紅棗等含維生素C較多的水果，但不要多食酸性強(qiáng)的水果。
2. 患糖尿病的人，應(yīng)少吃含糖量較多的梨、蘋果、香蕉、西瓜等。
3. 經(jīng)常大便干燥的人，可適量吃些桃子、香蕉、橘子等，因?yàn)檫@些水果有緩下作用。
4. 經(jīng)常腹瀉的人，不要多吃有緩下作用的水果，可適當(dāng)?shù)爻孕┨O果，因其有固澀作用。
5. 胃酸較多的人，不要吃李子、山楂等含有機(jī)酸較多的水果。
6. 患心臟病和水腫的人不要吃含水量較多的西瓜、椰子汁等，以免增加心臟負(fù)擔(dān)和加重水腫。

在日常生活中，人們大多的時(shí)候會(huì)把瓜果皮給扔了，但是其實(shí)這些瓜果皮是我們生活的好幫手，它可以幫助我們預(yù)防一些疾病，讓我們保持健康，只要我們懂得如何去利用。

有收斂作用。用它煎湯或泡茶，可治胃酸過多、痰多，將它曬干研末，空腹調(diào)服(每日2~3次)對(duì)慢性腹瀉和神經(jīng)性結(jié)腸炎、高血壓等病癥有一定的療效。另外，拿一把鮮蘋果皮搗爛成泥，蘸在布條上擦拭浴缸、面盆、坐便器等，可使其光亮如初。

能理氣化痰、止咳、平喘。將一個(gè)柚子皮切碎，柚子 加適量蜂蜜或飴糖蒸爛，再加少量熱黃酒，早晚各一匙內(nèi)服，可治老年的咳嗽和氣喘;用柚子皮煎湯服，能化痰、消食、定喘、止疝痛。另外，將柚子皮放在廚房的碗柜、冰箱里可除異臭味。

香蕉皮中含有蕉皮素，可醫(yī)治由真菌和細(xì)菌感染所引起的皮膚瘙癢癥。蕉皮還有止煩渴、潤(rùn)肺腸、通血脈、增精髓等功效。將香蕉皮搗 爛加上姜汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足，可防治皸裂、凍瘡。除此以外，它還可治療高血壓、防治腦溢血癥。把香蕉皮曬干磨成粉還是保護(hù)皮膚的美容佳品。另外，用香蕉皮反復(fù)擦拭皮鞋，可除掉鞋面上的污跡。然后再打上鞋油，頓時(shí)可使足下生輝。

用于消暑解渴、清熱解毒，西瓜皮優(yōu)于西瓜瓤。中醫(yī)用西瓜皮和瓜汁入藥配成"西瓜翠衣"，具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效，對(duì)貧血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、腎炎均有一定療效。另外，因?yàn)槲鞴掀じ缓S生素C、E，用它擦肌膚，或?qū)⑺鼡v成泥槳狀涂在皮膚上，待遇10~15分鐘后用水洗凈，有養(yǎng)膚、嫩膚、美膚和防治痱癤的作用。

1. 不能降溫，又容易腐敗的水果，常溫包裹保鮮法。如木瓜，木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果。就會(huì)出現(xiàn)黑斑，而展示柜雖然有吸水的功效，但是一旦將冷藏展示柜取出時(shí)，溫差會(huì)使木瓜表面出現(xiàn)水分，而 出現(xiàn)不新鮮的黑斑。放入陰涼地方保存。這樣木瓜就可以長(zhǎng)時(shí)間保存，正確保存方法應(yīng)該是先用報(bào)紙將木瓜包起來，而一直保證新鮮的狀態(tài)了。
2. 與空氣接觸，很容易爛的水果，應(yīng)用陰涼加保鮮袋保險(xiǎn)法。如香蕉，香蕉的正確方法應(yīng)該是將香蕉放入水果保鮮袋。放入陰涼地方保存即可。這里人氣美食提醒大家，千萬不要將香蕉放入冷柜。
3. 表皮很厚的，應(yīng)用保鮮袋保險(xiǎn)法。如西瓜，只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以了，其實(shí)西瓜只是這樣保鮮是不對(duì)的，因?yàn)榉湃氲案夤竦奈鞴希瓷先テ鋵?shí)非常容易。但其實(shí)熟食柜會(huì)從西瓜表皮吸干水分，這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用，所以西瓜保鮮應(yīng)該用保鮮膜全部包起來，連皮一起包在保鮮膜內(nèi)。然后把空氣擠出。
4. 保鮮期特別短，可能在一天內(nèi)腐敗的，應(yīng)用降溫法。如荔枝，一盆水大約加10克的食鹽，泡一會(huì)然后晾干，放入水果音樂保鮮袋中，放入零下冷凍層，然后拿出來，常溫下自然解凍。荔枝保鮮其實(shí)不應(yīng)該放在保鮮庫，提醒大家。最好是放在冷凍層以零下的溫度來保存，取出后讓其自然解凍，因?yàn)橹挥羞@樣荔枝的色、香、味才能得到有效保留。

春夏是新鮮的水果大量應(yīng)市的季節(jié)。水果含有人體必需的多種維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、蛋白質(zhì)及脂肪等營(yíng)養(yǎng)素……吃水果不但可口，并能促進(jìn)身體健康，進(jìn)而達(dá)到防治疾病，養(yǎng)顏美容的效果，是最受現(xiàn)代人歡迎的天然健康食品。

但吃水果的時(shí)間要正確， 新鮮水果的最佳食用時(shí)段是上午。

同樣是吃水果，選擇上午吃水果，對(duì)人體最具功效，更能發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，產(chǎn)生有利人體健康的物質(zhì)。這是因?yàn)椋梭w經(jīng)一夜的睡眠之后，腸胃的功能尚在激活中，消化功能不強(qiáng)，卻又需補(bǔ)充足夠的各式營(yíng)養(yǎng)素，此時(shí)吃易于消化吸收的水果，可以應(yīng)付上午工作或?qū)W習(xí)活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)所需。

但瓜果均有一個(gè)寒涼的特性

在英國(guó)有這么一種說法，即"上午的水果是金，中午到下午3點(diǎn)是銀，3點(diǎn)到6點(diǎn)是銅，6點(diǎn)之后的則是鉛"

1. 鮮荔枝:荔枝含糖量很高，空腹食用會(huì)刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃痛、胃脹。而且空腹時(shí)吃鮮荔枝過量會(huì)因體內(nèi)突然滲入過量高糖分而發(fā)生"高滲性昏迷"。
2. 香蕉:含有大量的鎂元素，若空腹時(shí)大量吃香蕉，會(huì)使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內(nèi)鎂、鈣的比例失調(diào)，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用，不利健康。
3. 桔子:含有大量糖分和 有機(jī)酸，空腹時(shí)吃桔子，會(huì)刺激胃粘膜，導(dǎo)致胃酸增加，使脾胃滿悶、泛酸。
4. 柿子:空腹時(shí)胃中含有大量胃酸，它易與柿子中所含的柿膠酚、膠質(zhì)、果膠和可溶性收斂劑等反應(yīng)生成胃柿石癥，引起心口痛、惡心、嘔吐、胃擴(kuò)張、胃潰瘍，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。
5. 黑棗:含有大量果膠和鞣酸，易和人體內(nèi)胃酸結(jié)合，出現(xiàn)胃內(nèi)硬塊。特別不能在睡前過多食用，患有慢性胃腸疾病的人最好不要食用。
6. 山楂:味酸，具有行氣消食作用，但若在空腹時(shí)食用，不僅耗氣，而且會(huì)增強(qiáng)饑餓感并加重胃病。
7. 菠蘿:內(nèi)含的蛋白分解酵素相當(dāng)強(qiáng)，如果餐前吃，很容易造成胃壁受傷。

健康

一般的水果都是生食，不經(jīng)過加工，洗干凈就直接吃了，這樣維生素很少損失，彌補(bǔ)了蔬菜的不足。因此最好把水果也作為膳食結(jié)構(gòu)的組成部分，每餐都安排一份水果，借以補(bǔ)充維生素特別是維生素C，這對(duì)提高每餐的整體營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量大有裨益。

不少家庭習(xí)慣一天吃一次水果，那顯然在早餐時(shí)食用更理想，因?yàn)樵绮洼^為簡(jiǎn)便，很少有菜肴佐餐，更需要水果來提供維生素。另外，經(jīng)過一夜熟睡 ，胃腸道已經(jīng)清空，水果中的膳食纖維更能起到"清道夫"的作用，清除腸壁上的有害物質(zhì)，消除腸道患腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。膳食纖維還有調(diào)節(jié)改善血糖血脂、提高人體免疫力的功能。維護(hù)健康，從早晨開始。

標(biāo)簽水果能否食

微博:水果商標(biāo)下那塊別吃

一條"水果商標(biāo)底下那塊最好別吃!"的微博引起網(wǎng)友廣泛關(guān)注。一時(shí)間，包括人民日?qǐng)?bào)在內(nèi)，眾多官方微博紛紛轉(zhuǎn)發(fā)。該微博稱，食品標(biāo)簽使用的黏合劑中通常含有苯、甲苯、二甲苯等有毒化學(xué)物質(zhì)，標(biāo)簽如直接貼于水果蔬菜表面，苯就可能滲入食品中。專家建議，消費(fèi)者對(duì)水果應(yīng)當(dāng)認(rèn)真清洗或削皮后再吃，尤其是商標(biāo)底下那塊最好不吃。

專家:有毒物質(zhì)會(huì)滲入食品

一個(gè)小小的食品標(biāo)簽是否真 能將有毒物質(zhì)滲透到瓜果蔬菜中?

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)專家李誠(chéng)表示，普通食品標(biāo)簽的正面，價(jià)格、品種等信息都是用油墨打印，油墨中含有大量的"苯"系列有毒化學(xué)物質(zhì);而在用于黏貼標(biāo)簽的一面，黏合溶劑上也含有苯、甲苯、二甲苯以及重金屬物質(zhì)，通常毒性較強(qiáng)，長(zhǎng)期食用會(huì)破壞人體組織器官和血細(xì)胞，甚至?xí)掳?/p>

"這跟不能用報(bào)紙包裹食物是一個(gè)道理。"李誠(chéng)說，如果把價(jià)格標(biāo)簽直接貼于果蔬上，標(biāo)簽內(nèi)的苯會(huì)直接滲入食品中。就算隔有紙類、塑料等外包裝，長(zhǎng)時(shí)間苯也可能會(huì)滲透進(jìn)食物中，從而污染食物。"遇此情況，消費(fèi)者應(yīng)認(rèn)真清洗或削皮后再吃。確定有害物質(zhì)的滲入量和危害性。

溫馨提示

一般來講，發(fā)胖的人應(yīng)多吃以下 幾類果蔬。

黃瓜:含有丙醇二酸，能抑制食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。

蘿卜:含有辛辣成分芥子油，能夠促進(jìn)體內(nèi)脂肪的新陳代謝，減少脂肪積聚。

韭菜:富含纖維素，有通便作用，并能縮短食物在腸道停留的時(shí)間，減少腸道對(duì)脂肪的吸收，從而有利于減肥。

冬瓜與芥菜:有助于去掉人體內(nèi)多余的脂肪。

食用須知水果清洗

【葡萄】:葡萄表面有一層白霜(一般為農(nóng)藥波爾多液的殘留物，有小毒)，還粘附著一些泥土，手重了洗爛，手輕了洗不掉，怎么辦?有個(gè)方法挺簡(jiǎn)單，把葡萄放在水里面，然后放入兩勺面粉或淀粉，不要使勁的去揉它，只需來回倒騰，然后放水里來回地刷 篩洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它會(huì)把那些亂七八糟的東西都給帶下來

【蘋果】:平常吃蘋果，有許多人喜歡連皮一起吃，許多保鮮技術(shù)讓蘋果表面殘留化學(xué)物質(zhì)不易清洗。這里有個(gè)小竅門:蘋果過水浸濕后，在表皮放一點(diǎn)鹽，然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，這樣表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。

【草莓】:

1. 首先用流動(dòng)自來水連續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其它污染物除去大部。注意:不要先浸在水中，以免農(nóng)藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實(shí)內(nèi)部;
2. 把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調(diào)羹鹽)中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用;淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用;
3. 再用流動(dòng)的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物;
4. 用凈水(或冷開水)沖洗一遍即可。

另外需提醒的是:在洗草 莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農(nóng)藥及污染物通過"創(chuàng)口"滲入果實(shí)內(nèi)，反而造成污染。

清洗蘋果

洗切水果的方法與蔬菜 大致相同，也是要在洗切的過程中盡量保存水果中的維他命。

由于水果的表皮上，除了殘留的農(nóng)藥外，還含有防霉劑、保色蠟質(zhì)、以及催熟調(diào)整劑等對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以進(jìn)食前，必須確保清洗干凈才可。大部分的水果都有一層果皮包?著，如橙、檸檬、柚、香蕉、荔枝等，進(jìn)食時(shí)只需將外皮去掉，便可安全食用。但部分水果，如蘋果、梨、草莓、葡萄等連皮食用的水果，就必須清洗干凈才可。有效的清洗方法如下:

有些水果上面含有一層蠟，要怎么才能去掉呢?

健康之道要從小事做起，水 果上的臟東西，殘留的農(nóng)藥有時(shí)是看不到的，但是在清洗時(shí)千萬不能掉以輕心，也不要因?yàn)槁闊┒笠廨p視。水果上的贓物進(jìn)入身體并會(huì)在體內(nèi)慢慢積累，從而導(dǎo)致身體出現(xiàn)毛病，當(dāng)然在小編看來，這些都是沒有必要發(fā)生的，只要平時(shí)注意干凈清洗水果就可以了。

食用時(shí)間

水果含有人體必需的多種維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、蛋白質(zhì)及脂肪等營(yíng)養(yǎng)素，吃水果不但可口，并能促進(jìn)身體健康，進(jìn)而達(dá)到防治疾病的目的，但是吃水果的時(shí)間要正確，新鮮水果的最佳食用時(shí)段是上午。上午吃水果，可幫助消化吸收，有利通 便，而且水果的酸甜滋味，可讓人感覺神清氣爽，有助一日的好心情。反之，入睡前吃水果，不利于消化，尤其是纖維含量高的水果，對(duì)腸胃功能差的人來說，更是有損健康，涼性的瓜類在入睡前更應(yīng)節(jié)制食用。

食用原則水果時(shí)機(jī)

當(dāng)血糖控制比較理想，即空腹血糖能控制在7.8mmol/L以下，餐后2小時(shí)血糖控制在10mmol/L以下，糖化血紅蛋白控制在7.5%以下，沒有經(jīng)常出現(xiàn)高血糖或低血糖，就滿足享受水果的先決條件了。如果血糖控制不理想，可先將西紅柿、黃瓜等蔬菜當(dāng)水果吃，等 病情平穩(wěn)后再選擇水果。 二:吃水果的時(shí)間

水果一般在兩次正餐中間(如上午10點(diǎn)或下午3點(diǎn))或睡前一小時(shí)吃，這可以避免一次性攝入過多的碳水化合物而使胰腺負(fù)擔(dān)過重。一般不提倡在餐前或 餐后立即吃水果。

水果種類

各種水果碳水化合物的含量約為6%~20%。應(yīng)選擇含糖量相對(duì)較低及升高血糖速度較慢的水果。后者對(duì)不同的糖尿病人可能有一定的差異，可根據(jù)自身的實(shí) 踐經(jīng)驗(yàn)作出選擇。一般而言，西瓜、蘋果、梨、橘子、獼猴桃等含糖量較低，對(duì)糖尿病人較為合適，而香蕉、紅棗、荔枝、菠蘿、葡萄等含糖量較高，糖尿病人不宜食用。

水果數(shù)量

根據(jù)水果對(duì)血糖的影響，每天可食用200克左右的水果(可提供約90千卡的熱量)，同時(shí)應(yīng)減少半兩(25克)的主食，這就是食物等值交換的辦法，以使每日攝入的總熱量保持不變。

按上述四個(gè)要素去做的同時(shí)，糖尿病人還應(yīng)自己摸索規(guī)律，如果能在吃水果前后2小時(shí)測(cè)一下血糖及尿糖，對(duì)了解自己能不能吃這種水果，吃得是否過量會(huì)很有幫助。

挑選秘訣大小

蘋果、梨、桃等的個(gè)頭分大、中、小 型，果大說明發(fā)育正常，能體現(xiàn)出該品種的風(fēng)味。反之，果型越小風(fēng)味越差。但果子太大，肉質(zhì)較松，不易貯存。另外，有些水果的品種本身就屬小型，如京白梨、南豐蜜桔、無核白葡萄等個(gè)頭雖小，風(fēng)味甚佳。所以還應(yīng)憑經(jīng)驗(yàn)。

顏色

水果成熟與否，顏色是重要標(biāo)志。如桔柑，成熟后一般底色發(fā)黃，呈橙紅或鮮紅色。不成熟的則是全綠色或半綠色，這樣的桔柑風(fēng)味差。香蕉皮色青綠則說明還不太熟，而香蕉皮上呈黑點(diǎn)，則表明熟過頭了。黃香蕉蘋果、鴨梨呈金黃色時(shí)口感最好。但有些品種，如綠化三號(hào)桃、青香蕉和印度蘋果，本身就是以綠色為主，則屬例外。

表面

這是觀察果實(shí)品質(zhì)最直觀的方 法。顏色鮮艷、外型端正、細(xì)膩光滑、富有光澤的水果，一般質(zhì)量較好。有些水果表面雖有果銹，但對(duì)質(zhì)量無影響。果面有壓傷、磕傷者不宜久存。

香氣

多數(shù)成熟的果品有較濃郁的芳香，這是果實(shí)中含揮發(fā)油的原因。毫無香氣說明水果不太成熟。

金桔中含有含有豐富的維生素C、金 桔甙等營(yíng)養(yǎng)成分，可以起到防治血管硬化，促進(jìn)血液循環(huán)，和化痰的作用。金桔中的果酸可以幫助我們?cè)黾游敢悍置?，加入腸胃的蠕動(dòng)，更有效的排出身體里的積食和毒素，是一種很棒的減肥水果。

石榴中含有很多的維生素C、B，微量元素和蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)之外還能名目止血，治療一些腸胃病狀。它含有的果酸能夠加速胃腸的蠕動(dòng)，干凈的搜刮腸道里的油脂，將體內(nèi)垃圾全部排出體內(nèi)，讓你一身輕松。

枇杷也是一種可以快速減肥的水果 哦，它含有的有機(jī)酸可以刺激消化腺分泌，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，幫助我們排出身體里的垃圾;而且，它含纖維素的成分非常高，不容易被人體所吸收又可以抑制住脂肪的生長(zhǎng)，真的是特別棒!

葡萄中主要含有葡萄糖，可以快速的被 人體所吸收，而且它含特有的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，老少皆宜，不僅可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它的脂肪酸還能幫助我們促進(jìn)腸胃的消化，快速排除身體多余的垃圾起到減肥作用。

蘋果含有豐富的果膠，可以加速排毒功效并降低熱量吸收。此外蘋果的鉀質(zhì)也多，可防腿部水腫。慢慢地咀嚼有點(diǎn)硬度的蘋果，將成分釋放出來，不僅有飽足感，而且卡路里熱量也不高。

檸檬的酸味是以檸檬酸為主，檸檬酸是促進(jìn)熱量代謝過程中的必參與物質(zhì)，而且也有消除疲勞的功能。

人工毒素

1. 芒果:青芒果用生石灰捂黃，使表皮看起來黃澄澄的，但吃起來卻沒有芒果味，也存在過量使用防腐劑的問題。
2. 桃:用工業(yè)檸檬酸浸泡。水蜜桃用工業(yè)檸檬酸浸泡，桃色鮮紅、不易腐爛。這種化學(xué)殘留會(huì)損害神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)過敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明礬、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。明礬的主要成分是硫酸鋁，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)增生、記憶力減退、癡呆、皮膚彈性下降以及皺紋增多等問題。白桃用硫磺熏制，還會(huì)有二氧化硫的殘留。
3. 大棗:用化學(xué)劑染色。用開水泡，不管多青的棗用開水一泡利馬變紅。還有果販用化學(xué)染色劑染色，用工業(yè)石蠟打蠟，使大棗帶毒。
4. 桂圓:噴灑硫變艷。噴灑硫酸或酸性溶液浸泡，使其顏色鮮艷。硫酸具有較強(qiáng)的腐蝕性，會(huì)灼傷人的消化道。還容易引發(fā)感冒、腹瀉以及強(qiáng)烈咳嗽。
5. 梨:催長(zhǎng)素令其早熟。使用膨大素、催長(zhǎng)素令其早熟，再用漂白粉、著色劑(檸檬黃)為其漂白染色。處理過的梨汁少味淡，有時(shí)還會(huì)伴有異味和腐臭味。這種毒梨存放時(shí)間短，易腐爛。
6. 香蕉:用氨水催熟。用氨水或二氧化硫催熟，這種香蕉表皮嫩黃好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫?qū)θ梭w神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，還會(huì)影響肝腎功能。
7. 西瓜:膨大劑催大。超標(biāo)使用催熟劑、膨大劑和劇毒農(nóng)藥，這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開后瓜瓤新鮮，瓜子呈白色，有異味。

對(duì)于女性而講氣血充足我們就能有一個(gè)好的身體，所以往往我們?cè)谇锛镜臅r(shí)候都是要進(jìn)行氣血的補(bǔ)充的，其實(shí)補(bǔ)充氣血的時(shí)候不一定要喝中藥或者吃補(bǔ)品的，有的時(shí)候我們補(bǔ)充氣血我們可以吃很多的水果的，下面我們就給大家說說常吃哪些水果可以補(bǔ)氣血吧。

性味甘、平。能夠益氣生津，潤(rùn)肺。

平時(shí)煲湯或者煮糖水的時(shí)候可以放入幾粒蜜棗。

性味甘、平，入脾、肺、大腸經(jīng)。功能補(bǔ)中，潤(rùn)燥，解毒。常用于治療肺燥咳嗽?！端幤坊x》記載"如怯弱咳嗽不止，精血枯槁，肺焦葉舉，致成肺燥之癥，寒熱均非，諸藥鮮效，用老蜜日服兩許，約月，未有不應(yīng)者，是燥者潤(rùn)之之義也"。

其實(shí)估計(jì)很多人都知道蜂蜜是一種百利而無一害的絕佳食品。每天清晨起床的時(shí)候倒1到2調(diào)羹，用溫水沖開，空腹飲用，長(zhǎng)此以往不僅能潤(rùn)肺，而且可以解毒養(yǎng)顏。

性味甘、寒。含柚皮甙、枳屬甙、新橙皮甙、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸、鈣、磷、鐵、糖類和揮發(fā)油等。功能下氣，快膈，化痰，止咳，益肺。

不過由于柚子性寒，所以也不能過量食用。吃2到3塊即適可而止。

性味甘酸、平溫、無毒。入肺、胃經(jīng)。甘甜潤(rùn)肺，開胃健食，止渴生津。

桔子都有此功效，不過最有益身體的是水果攤上售的小金橘，完全應(yīng)該把它納入自己的日常水果單中。

水果金字塔

金字塔NO1:蘋果、香蕉

推薦指數(shù):★★★★★

蘋果 品種多樣，外形美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富并具有保健功能，是寶寶各個(gè)時(shí)期的健康食品。由蘋果制成的汁、泥、片、塊都是寶寶時(shí)期良好的輔助食品。蘋果內(nèi)富含鋅，鋅是人體中許多重要酶的組成成分，是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的重要元素，尤其是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸及蛋白質(zhì)不可缺少的元素，常常吃蘋果可以增強(qiáng)記憶力，提高智力。3個(gè)月到4個(gè)月大的寶寶可以食用一些蘋果泥、香蕉泥等"軟水果"。

香蕉 香蕉的鉀含量很高，對(duì)心臟和肌肉功能都有益，同時(shí)香蕉可以輔助治療便秘，對(duì)于保持寶寶消化道暢通很有好處。另外，研究還表明，食用香蕉還有助于寶寶提高記憶力，適合在餐前食用。可將香蕉碾碎成糊狀，少量喂食寶寶。

添加指南

作為準(zhǔn)備，給寶寶添加輔食之前，最好先給寶寶喝些蔬果汁，這樣做，一方面補(bǔ)充了寶寶體內(nèi)必需的水分和維生素，另一方面經(jīng)常提供不同種類的果汁，也可以豐富寶寶的味覺。 蘋果、香蕉泥的做法

原料:蘋果(香蕉)，涼開水

做法:將蘋果(香蕉)洗凈、去皮，然后用刮子或匙慢慢刮成泥狀，即可喂食;或?qū)⑻O果洗凈、去皮，切成黃豆大小的碎丁，加入適量涼開水，上籠蒸20~30分鐘，待稍涼后即可喂食。

寶寶吃蘋果可補(bǔ)充鈣、磷等人體微量元素，預(yù)防佝僂病，還具有健脾胃、補(bǔ)氣血的功效，對(duì)寶寶的缺鐵性貧血有較好的防治作用，對(duì)脾虛、消化不良的寶寶也較為適宜。

水果皮營(yíng)養(yǎng)

在城市，很多家庭其實(shí)并不知道各種食材的特性，常因習(xí)慣或不知道怎么吃有什么用而丟棄那些看起來不夠美麗的食材，其中包括有很多蔬菜的葉子，莖，以及各類蔬菜水果的皮等等。其實(shí)，我們都知道，蔬菜水果成長(zhǎng)，萬物皆有其自然規(guī)律和道理，那些被削下來的皮、選出來丟棄的葉子、根與莖等都有很多獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)。

別急著丟皮，抗氧化好法寶。

一般家庭做菜，常會(huì)削掉蔬果的外皮，如蘿卜、牛蒡，蘋果或番茄等。但植物的外皮最接近太陽，合成抗紫外線物質(zhì)的能力高，通常也是抗氧化能力最強(qiáng)的部份，只要清洗干凈，應(yīng)盡量利用。

不熟的水果不宜吃

有的人口味喜酸，于是在吃水果時(shí)，喜歡選擇一些還不成熟的水果。殊不知，這種做法對(duì)身體健康是有害的。

這是因?yàn)椋谖闯墒斓乃?，大都含有草酸和安息香酸等成分，在人體中難以氧化分解，代謝后產(chǎn)物仍然是酸性的，這就會(huì)破壞人體正常的弱堿性環(huán)境，導(dǎo)致對(duì)生理功能的影響。

另外，一些水果如香蕉、杏等，在未成熟時(shí)，其中會(huì)含有毒素，這對(duì)人體也是有害的。

因此，不宜吃不熟的水果。

吃水果要削皮

很多人在吃水果時(shí)連皮也不削，洗一洗就吃。其實(shí)這樣吃水果是很不衛(wèi)生的。

為了防治病蟲害，果農(nóng)在果樹的生長(zhǎng)過程中往往會(huì)使用多種農(nóng)藥，一些農(nóng)藥能浸透并殘留在果皮蠟質(zhì)層中，因此果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中的高得多。而且，這些殘留在果皮中的農(nóng)藥很難用水洗掉。如果不削皮就吃，時(shí)間一長(zhǎng)，輕則會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、厭食、胸悶、皮膚過敏等反應(yīng)，重則會(huì)損傷腸胃，危害健康。

此外，大部分水果的果皮上都帶有細(xì)菌、病毒和寄生蟲卵等病原微生物，如果清洗得不夠徹底，一旦被吃進(jìn)肚子里，就會(huì)引起痢疾、蛔蟲病等疾病。

吃水果后要漱口

有些人喜歡在飯后吃一些水果，以此來代替漱口，達(dá)到清潔口腔的目的。其實(shí)，這是沒有科學(xué)根據(jù)的。

事實(shí)上，絕大多數(shù)水果都含有較多的糖分，這些糖分及嵌積在牙縫、齦隙中的水果殘?jiān)鼤?huì)逐漸在口腔中發(fā)酵變酸，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)腐蝕牙齒，極易形成齲齒，并最終產(chǎn)生空洞。因此，吃水果并不能清潔口腔，相反，吃完水果要注意漱口，以便清除口腔中的糖分。

春季:草莓、菠蘿、芒果、杏、李子。

夏季:西瓜、木瓜、哈密瓜、山竹、櫻桃、香蕉、芒果、火龍果。

秋季:蘋果、香梨、山楂、橘子、桂圓、葡萄、荔枝。

冬天是水果品種最多的時(shí)候，幾乎所有水果都能在市場(chǎng)上買到。比如蘆柑、蘋果、香梨、臍橙、櫻桃、山竹、榴蓮、芒果、草莓