專(zhuān)注中國(guó)實(shí)體連鎖研究qiao080654

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“你看空蕩蕩的超市，半天都看不到一個(gè)顧客進(jìn)來(lái)！”

“這幾年生意真的很難做！我現(xiàn)在都是在虧損經(jīng)營(yíng)，我是硬撐啊！”

當(dāng)我遞上一支煙給一位超市老板時(shí)，他發(fā)出一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的“嘆息”后，接著又爆發(fā)出一大堆的牢騷……

我用充滿(mǎn)同情的眼神看著這位縣城有著8家連鎖超市的老板，不知道該說(shuō)些什么！

這不是個(gè)案，其實(shí)現(xiàn)在全國(guó)各地大部分縣域中小微零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況都不是很好，處在管理初期階段，還處于低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的階段，如果不及時(shí)改善提升，這些中小微零售企業(yè)將被時(shí)代的浪潮掀翻在浪花中。

這些話(huà)這些狀況我在近兩年全國(guó)各地的巡店走訪(fǎng)中，聽(tīng)到了看到了很多，每遇到一個(gè)老板，我都會(huì)沉思好久：

難道這些縣域甚至鄉(xiāng)鎮(zhèn)的中小微零售企業(yè)真的到了山窮水盡的地步了嗎？

真的看不到曙光了嗎？真的要都當(dāng)炮灰了嗎？

我不相信，我一定要尋找，也相信一定能找到中小型零售的新曙光。

為了尋求真相，我努力尋找著一些在茫茫星空中最耀眼的星光，尋找轉(zhuǎn)型中的領(lǐng)跑者、成功者、佼佼者，希望通過(guò)這些轉(zhuǎn)型成功和正在良性發(fā)展和轉(zhuǎn)型中的中小零售企業(yè)，給正在水深火熱中的中小零售老板們一些啟發(fā)和啟迪，希望中國(guó)縣域和鄉(xiāng)鎮(zhèn)等中小零售企業(yè)能認(rèn)清自己的不足，及時(shí)調(diào)整戰(zhàn)略，快速脫離苦海。

我相信零售的未來(lái)，就在三四線(xiàn)城市的區(qū)域產(chǎn)生龍頭，從小地方將陸續(xù)走出來(lái)一個(gè)個(gè)的大企業(yè)，我們拭目以待。

零售關(guān)鍵詞：

經(jīng)營(yíng)困難、資金鏈不順暢、競(jìng)爭(zhēng)太大、電商沖擊、缺少管理人員、公司部門(mén)配合不到位、門(mén)店執(zhí)行力差、管理制度流程不能落地、采購(gòu)質(zhì)量差、工資太低、招不到員工、員工沒(méi)有歸屬感……

物流供應(yīng)鏈、配送、源頭采購(gòu)、生鮮直采、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手、產(chǎn)銷(xiāo)一體化、會(huì)員制、接地氣、穩(wěn)扎穩(wěn)打、靜下心來(lái)、創(chuàng)新、幸福、快樂(lè)……

寶慶超市的崛起之路

巡店坐標(biāo)：山東

第一站：臨沂市蘭陵縣

這是一家極具代表性的縣域中小型連鎖超市企業(yè)，中國(guó)眾多縣域城市你都可以看到它的影子，它就在您的身邊，憑借著自己獨(dú)有的企業(yè)文化頑強(qiáng)的生存了20多年，并可以在以后的日子里更加滋潤(rùn)的生存著。

山東蘭陵縣寶慶超市有限公司成立于1993年，目前已經(jīng)發(fā)展成為一家集超市連鎖、物流配送、生鮮冷鏈、主食加工、自有品牌于一體的現(xiàn)代商貿(mào)流通企業(yè)。

公司現(xiàn)擁有直營(yíng)連鎖店40家，其中城區(qū)大型購(gòu)物中心2家、社區(qū)便民店13家、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村店25家，員工3000余人，5萬(wàn)平方的大型生活廣場(chǎng)正在籌建中，已經(jīng)連續(xù)三年成為縣域納稅前30強(qiáng)企業(yè)。

首次見(jiàn)到趙福榮董事長(zhǎng)，就被她的氣勢(shì)感染，這位六十歲的女性，舉手投足間都充滿(mǎn)了力量和自信。

不論在公司還是在門(mén)店，記者和趙總在巡店過(guò)程中，碰到的每一位路過(guò)的員工都和趙總打招呼，尊稱(chēng)“趙姨”！

就是這么一位六十歲的趙姨，帶領(lǐng)著她的團(tuán)隊(duì)和寶慶超市在零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)惡劣的環(huán)境下，打出來(lái)一片充滿(mǎn)自己獨(dú)有特色的天地，在當(dāng)?shù)刈龅搅私^對(duì)的零售龍頭地位。

趙總是通過(guò)哪些方面實(shí)現(xiàn)絕地反擊，形成自己獨(dú)有的零售文化的？

請(qǐng)大家跟著記者的腳步走進(jìn)這家縣域的中小型連鎖企業(yè)！

“什么是幸福？怎樣才幸福？”

“幸福就是游刃有余！”

“我是最幸福的老板！”

當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)企業(yè)成功的秘訣時(shí)，趙總?cè)缡钦f(shuō)，“適合自己的就是最好的！”

“現(xiàn)在的一些老板做零售，耐不住性子，浮躁得很，看到外邊的其他超市快速發(fā)展，看到其它超市人山人海生意火爆，就開(kāi)始沉不住氣，開(kāi)始盲目模仿別人的企業(yè)，結(jié)果造成自己的企業(yè)搞得一塌糊涂，學(xué)的別人的也是比葫蘆畫(huà)瓢，搞出來(lái)一個(gè)四不像?！?/p>

趙總接著說(shuō)，“做零售，一定要沉下心來(lái)，靜下心來(lái)，忍住痛，堅(jiān)持。不可以看到什么流行了，就一窩蜂地盲目追逐。”

趙總充滿(mǎn)豪氣的說(shuō)道，“寶慶超市要做成本地最接地氣的零售商！”

“每家企業(yè)品牌背后都蘊(yùn)含著信任和誠(chéng)信，選擇品質(zhì)，誠(chéng)信便民是我們的經(jīng)營(yíng)理念。”

物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工程，擴(kuò)大物流配送規(guī)模！

一個(gè)企業(yè)要想做強(qiáng)做大，物流設(shè)施的建設(shè)工作是重中之重，沒(méi)有強(qiáng)大的物流配送體系，一切都是空談！

近幾年來(lái)寶慶超市先后投資一個(gè)多億，建設(shè)占地4萬(wàn)平方米的物流配送中心、生鮮冷鏈配送庫(kù)、生鮮蔬果分裝車(chē)間、自有品牌生產(chǎn)車(chē)間、“中央廚房”等基礎(chǔ)設(shè)施，形成了以物流配送中心為依托、輻射城區(qū)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)村的三級(jí)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)流通體系。

開(kāi)拓農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)，構(gòu)建城鄉(xiāng)配送一體化網(wǎng)絡(luò)！

現(xiàn)在已經(jīng)百分百覆蓋了蘭陵縣的所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，25家鄉(xiāng)村便民直營(yíng)店分布在全縣17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

加強(qiáng)農(nóng)超對(duì)接，基地直采，不斷擴(kuò)大城鄉(xiāng)消費(fèi)！

目前寶慶超市蔬菜基地采購(gòu)率達(dá)到100%，水果基地采購(gòu)率達(dá)到70%，生鮮采購(gòu)專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)與當(dāng)?shù)丶笆?nèi)外190多個(gè)農(nóng)業(yè)合作社及2700多家農(nóng)戶(hù)建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系。

不但保障了穩(wěn)定、暢通的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供貨渠道，更重要的是通過(guò)建立農(nóng)超對(duì)接網(wǎng)絡(luò)通道，降低了生鮮農(nóng)產(chǎn)品中轉(zhuǎn)交易時(shí)間與流通費(fèi)用，對(duì)降低農(nóng)產(chǎn)品流通成本，提高農(nóng)民經(jīng)營(yíng)性收入，增加農(nóng)村消費(fèi)能力起到了促進(jìn)作用。

探索“中央廚房”加工配送模式，拉動(dòng)民生消費(fèi)！

寶慶超市的“中央廚房”集中加工配送模式，獨(dú)具特色，寶慶自制的、最土最接地氣的、最農(nóng)村的做法引起記者的強(qiáng)烈共鳴，馬上把記者帶回到了童年時(shí)代，讓我淚流滿(mǎn)面。

“做奶奶的味道！”

“我們要讓消費(fèi)者吃到最正宗的口味?！壁w總說(shuō)道。

“最?lèi)?ài)吃的菜是那小蔥拌豆腐 ，

一青二白清清白白做人不摻假 。

最?lèi)?ài)穿的鞋是媽媽納的千層底，

站得穩(wěn)走得正踏踏實(shí)實(shí)闖天下?！蔽叶咇R上想起了歌手解曉東的那首魂?duì)繅?mèng)繞的歌謠！

寶慶超市挖掘傳統(tǒng)加工工藝，尋找民間傳統(tǒng)工藝藝人。寶慶采用民間傳統(tǒng)工藝制作的“泥缸豆芽”、“酸漿豆腐”、“石磨煎餅”、“吊爐燒餅”、“石碾豆錢(qián)”、“引子饅頭”、“老面饅頭”等產(chǎn)品，保留了原始的口感，一經(jīng)銷(xiāo)售，立即得到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。

“中央廚房”集中加工配送不但使食品加工傳統(tǒng)工藝得到了傳承、食品安全得到了保證，又讓消費(fèi)者品嘗到了傳統(tǒng)食品的老味道。大大拉動(dòng)了民生消費(fèi)，提高了顧客的黏度，為寶慶超市經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)注入了活力。

加強(qiáng)信息化管理，打造規(guī)范化經(jīng)營(yíng)模式！

為了更好地提升管理水平，提高市場(chǎng)應(yīng)對(duì)能力和競(jìng)爭(zhēng)力、實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)管理的目標(biāo)，寶慶超市對(duì)各門(mén)店及配送中心等實(shí)行“統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一售價(jià)、統(tǒng)一結(jié)算、統(tǒng)一網(wǎng)絡(luò)信息管理”的“六統(tǒng)一”管理模式。對(duì)所有門(mén)店的“購(gòu)、銷(xiāo)、存、結(jié)”等環(huán)節(jié)做到責(zé)任明確、考核嚴(yán)格、獎(jiǎng)扣分明，提高了公司規(guī)范經(jīng)營(yíng)水平。

新的征途，新的起點(diǎn)

一個(gè)新商圈的5萬(wàn)平方米的大型生活廣場(chǎng)正在籌備中，還有寶慶自己的格林豪泰商務(wù)酒店已經(jīng)開(kāi)始營(yíng)業(yè)。

趙總說(shuō)，“這個(gè)籌備中的生活廣場(chǎng)，是我們縣城最大的商業(yè)中心，招商方面已經(jīng)全面招滿(mǎn)，我們將把生鮮面積擴(kuò)大、海鮮類(lèi)商品增加，一切都是為了滿(mǎn)足更多的消費(fèi)者光臨我們的生活廣場(chǎng)，滿(mǎn)足更多消費(fèi)者的需求，我們定位這座生活廣場(chǎng)以生活、品味、時(shí)尚為主，并且做出寶慶自己特色的生活廣場(chǎng)?！?/strong>

這次山東蘭陵之旅，收獲很多，當(dāng)一些中小微零售企業(yè)還在為沒(méi)錢(qián)發(fā)工資發(fā)愁時(shí)，寶慶超市卻走出來(lái)一條獨(dú)特的創(chuàng)新之路。

和趙總交流的過(guò)程，就是我在反思其他中小型零售企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程，我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在很多小企業(yè)沒(méi)能守住自己的主業(yè)，沒(méi)有深耕自己的潛力，沒(méi)有更好地規(guī)范自己的行為，造成了很多中小微零售企業(yè)陷入困境，不能自拔。

守正才能出奇，這句古話(huà)什么時(shí)候都適用，只是一些浮躁的老板做不到。

我耳邊還有很多趙總說(shuō)的關(guān)于她們商場(chǎng)的一些事情在回響：

“今年夏天我們從寧夏直采的硒砂瓜，一車(chē)30噸，僅夠一天銷(xiāo)售的！”

“去年夏天只是西瓜我們就凈賺40多萬(wàn)！”

“今年夏天寧夏西瓜準(zhǔn)備賣(mài)600噸！”

“廣西荔枝今年直采，賣(mài)了30噸！”

“自己蒸的饅頭，每天配送15000個(gè)?！?/p>

“木柴煮粽子，節(jié)日一天可以賣(mài)十萬(wàn)元，兩個(gè)人加工十幾個(gè)小時(shí)木柴煮粽子，每年創(chuàng)造幾十萬(wàn)元利潤(rùn)，是獨(dú)有爆品！”

“我們今年在恒溫庫(kù)存了400噸土豆，大概9月份開(kāi)始銷(xiāo)售，土豆銷(xiāo)售完，就開(kāi)始存煙臺(tái)的蘋(píng)果?！?/p>

“煙臺(tái)的蘋(píng)果前幾年我們直采并用恒溫庫(kù)保存500噸，賺了不少錢(qián)?！?/p>

“我們的采購(gòu)在寧夏礦上采購(gòu)硒砂瓜，一周都難得洗一次澡，他們很辛苦?！?/p>

“我們員工的流失率非常低，十幾年的員工很多，他們的辛勤付出能和收獲成正比，我們不只是口頭表?yè)P(yáng)，而是把他們的薪資提上去，掙的錢(qián)，一部分留著公司作為安全資金，其余的要分掉，分給你的員工！”

“要讓員工在單位有幸福感，要感到暖暖的愛(ài)！”

……

感謝趙總的無(wú)私分享，感謝寶慶超市。

你們聽(tīng)到這些有什么感受？是不是需要反省一下自己。

做企業(yè)，如同做人。

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