我家孩子特別喜歡吃面食，尤其喜歡吃媽媽做的餅，每次都是想還在花樣吃。最近，孩子又饞媽媽的餅了，老是吵著要吃餅，于是今天就做了這個(gè)芝麻燒餅，做法也相對(duì)簡(jiǎn)單，不用揉面，卻能層層香酥，冷了也是軟和的，孩子每次回家都連著抓吃3個(gè)，吃飽了還不愿意給收走，非要自己全部攬著才行。這餅連著做了2天，吃了3天，第二天稍微做多了些，冷藏了當(dāng)早餐吃，

今天的這個(gè)餅油酥跟以往不一樣，以前是蔥油酥，今天用了胡椒粉和孜然粉，味道別具一格，吃著特別香，比蔥油味兒香多了，并不是所有的餅都要這個(gè)油酥，但是這個(gè)餅跟這個(gè)口感的油酥特別搭，越吃越香，難怪孩子也喜歡吃呢。喜歡吃餅的一定要試試看。

【芝麻燒餅】

制作配料：面粉500克  溫水400克  酵母2克  白糖10克

油酥材料：鹽2勺  面粉50克  色拉油70克  胡椒粉1勺  孜然粉1勺

具體做法：1、面粉倒入大碗里，加入糖、酵母，分次倒入溫水拌成濕潤(rùn)的面團(tuán)；蓋上保鮮膜靜置40分鐘左右；

2、油酥的制作：面粉放碗里，加入鹽、胡椒粉、孜然粉拌均勻，色拉油上鍋加熱后，直接澆在面粉上面，最后成流線比較粗的狀態(tài)即可；

3、砧板上撒適量的干粉，取一半的面團(tuán)放砧板上稍稍排氣整形成圓形；搟成薄片，刷一層油酥上去；

4、卷起來(lái)后，切成稍大些的劑子；取一個(gè)小劑子，切口兩邊捏合，四角包起來(lái)，搓圓按扁即可；

5、刷一層水或是蛋液，撒適量的芝麻上去；

6、平底鍋刷一層油，預(yù)熱后，放入餅蓋上蓋子開(kāi)文火煎，煎至兩面金黃色即可；

7、出鍋冷了也是軟的，層層香酥，超級(jí)好吃。

【注意事項(xiàng)】

1、面粉里加了酵母，但是不用全發(fā)面，發(fā)面發(fā)一半兒就可，這樣餅更好吃；

2、新手第一次做，面團(tuán)不需要和的太軟，不然不好操作，容易半途放棄；

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