夏天里，有一道涼菜是我最繞不過去的，時間久了不吃就會饞的不要不要的，而且不僅僅是在夏天，即便是在冬天，我也會時不時的給自己做一下這個菜，那就是傳說中的皮蛋豆腐。

為什么會這么喜歡這道菜呢？大概是因為我特別喜歡吃皮蛋，但是對于皮蛋這種食材，大家都說鉛的含量比較重，所以不宜常吃，所以我都老克制了，同樣的搭配豆腐也是為了尋求一種心理安慰吧，畢竟多吃豆腐對人的身體很有益處。

準備食材：皮蛋、豆腐、香菜、蒜末、姜末。

1、首先，將豆腐切成薄片。

2、先將皮蛋對半切。

3、再將皮蛋切成幾個小細塊。

4、準備一個空盤子，先將切好的豆腐放在盤子中，然后將對半切的皮蛋放在豆腐上。

5、再將切成小細塊的皮蛋放在豆腐上，擺出金魚尾巴的形狀。

6、用細小的黃瓜片來裝飾金魚的眼睛，在用香菜進行點綴，形成金魚的形態(tài)。

7、在空碗中放入醬油。

8、再放入醋。

9、再放入姜末。

10、在放入蒜末。

11、再放入香油。

12、再放入雞精。

13、將調好的料撒入皮蛋豆腐中。

我敢說這道皮蛋豆腐是你們從來沒有見過的用心和好看。希望你們喜歡??！