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再文藝的人也離不開農(nóng)業(yè) 新年已到，一年一度的年貨采購(gòu)告一段落，“油和米，在一起”是每家的年貨必選旋律。本來想給家里做做貢獻(xiàn)，卻發(fā)現(xiàn)買個(gè)油都能把人逼出選擇綜合征，從以前經(jīng)常吃的豬油、菜籽油，到更健康的花生油、玉米油，遠(yuǎn)道而來的橄欖油，還有名字看起來就很高端的玉米胚芽油。但是，今天小編要說的是一堆和“茶”有關(guān)的油，什么山茶油、茶油、茶樹油，簡(jiǎn)直傻傻分不清。面對(duì)如此種類繁多的油，你買對(duì)了嗎？ 風(fēng)頭正旺的茶樹油 先來說說這幾年風(fēng)頭正旺的茶樹油，任意打開一個(gè)購(gòu)物網(wǎng)站，在每個(gè)熱搜榜中都能看到各種茶樹油產(chǎn)品的身影。可這以“茶樹”命名的油（Tea tree oil），偏偏和我們常見的茶樹一毛錢關(guān)系都沒有，其通常由桃金娘科（Myrtaceae）白千層屬（Melaleuca）的互葉白千層（或包鱗白千層、石南葉白千層、綠花白千層等）的新鮮枝葉經(jīng)水蒸氣蒸餾得到，是一種無色或者淡黃色的輕油狀液體，具有愉快的豆蔻氣味，屬于天然香料，也許叫做白千層油還貼切點(diǎn)吧！ 我國(guó)南方常見的園林綠化樹——美麗的白千層 明明不是茶樹，為什么還被全世界叫做茶樹油呢？這個(gè)鍋還得英國(guó)人來背。白千層原產(chǎn)于澳大利亞，主要生長(zhǎng)在澳大利亞東南沿海（沿新南威爾士州的北部沿海），1770年英國(guó)人登陸澳洲的時(shí)候，看到當(dāng)?shù)氐拿瞬闪艘环N氣味濃烈的葉子煮來喝，就想當(dāng)然的稱它為“茶樹”。由它提取的油自然被稱為“茶樹油”，且一直沿用至今。 另一種常常在公園里看見的“千層”——紅千層 當(dāng)然，糊涂的英國(guó)人也有細(xì)心的一面，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)孛顺税选安铇淙~”煮水喝以外，也會(huì)將它搗碎成糊狀敷在傷口上，傷口很快就痊愈了。于是，英國(guó)人將“茶樹葉”帶回英國(guó)交給化學(xué)家們研究。通過儀器分析發(fā)現(xiàn)，茶樹油含有萜品烯- 4-醇、γ-萜品烯等百種以上的物質(zhì)。茶樹油的抗菌特性并不是其中個(gè)別成分所能達(dá)到的，而是它獨(dú)特的混合成分達(dá)成的綜合效果?，F(xiàn)在，科學(xué)家們已經(jīng)證實(shí)，茶樹油是一種抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)、臨床療效好、不良反應(yīng)少而輕微的天生抗菌劑。而互葉白千層生長(zhǎng)的氣候、制作過程及原料的成熟度都會(huì)影響它的成分，為了保證茶樹油的品質(zhì)，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織規(guī)定了茶樹油中14種主要成分的組成范圍。 2002年，澳大利亞茶樹油成為繼桉樹油后第二種成功列入歐洲藥典的天然植物油。 茶樹油的抗菌原理仍然在探索之中，根據(jù)現(xiàn)在科學(xué)家的發(fā)現(xiàn)，茶樹油是這樣殺死微生物的：首先茶樹油會(huì)在微生物的細(xì)胞膜上形成穿孔，細(xì)胞里的鉀離子就會(huì)大量滲出，這樣就抑制了細(xì)胞的呼吸，茶樹油還能誘導(dǎo)降解細(xì)胞壁的水解酶，刺激細(xì)胞自溶，最終導(dǎo)致微生物的細(xì)胞死亡。得到的結(jié)論就是：茶樹油作為一種膜活性殺毒劑，可以抑制和殺死多種不同的微生物。 小編已盡力。說了別問為什么，在探索中！探索中！ 雖然最終原理不清楚，但是療效已經(jīng)證實(shí)啦，所以為了響應(yīng)回歸自然、崇尚自然的潮流，茶樹油的相關(guān)產(chǎn)品真可謂是百花齊放、腦洞大開，只有想不到?jīng)]有買不到。有治療痤瘡的藥物、消炎藥，也有牙膏、護(hù)膚品、洗發(fā)水、沐浴露、按摩油，還有寵物除臭劑、空氣清新劑、空調(diào)殺菌劑、餐具清潔劑等等，還可以作為精油用于日常調(diào)香之中，最出乎意料的是，茶樹油還可以作為食品香料使用，主要用在烘焙食品、軟飲料、奶酪、口香糖、糖果蛋制品、魚制品、水果制品、速溶咖啡、乳制品和糧食制品等當(dāng)中，可謂是吃喝玩樂，無孔不入。 現(xiàn)在，茶樹油的產(chǎn)品已有百余種了，啰嗦怪猜想，在未來，茶樹油會(huì)更火，因?yàn)樵谌藗冏铌P(guān)注的健康和食品安全方面，還有很大的開發(fā)的潛力，茶樹油既可以作為一種安全的農(nóng)藥，還能夠清除瓜果蔬菜上的農(nóng)藥殘留。特別是耐抗生素的超級(jí)細(xì)菌已經(jīng)成為全球的健康危機(jī)，而茶樹油有望成為打敗超級(jí)細(xì)菌的天然武器。相信在不久的將來，我們會(huì)看見越來越多的這種不是來自茶樹的“茶樹油”。 茶油？山茶油？ 除了風(fēng)頭正盛的茶樹油，茶油、山茶油應(yīng)該和茶有關(guān)的了吧？是的，它們是油茶（Camellia oleifera）、茶（Camellia sinensis）以及茶梅（Camellia sasanqua）等山茶科（Theaceae）植物的種子油，在習(xí)慣上都被稱為茶油或者山茶油。所以，茶油或者山茶油也不是一個(gè)準(zhǔn)確清晰的稱呼，常指的是油茶籽油或者茶葉籽油。 山茶（Camellia japonica），我們最熟悉的山茶科植物。 古老的皇家貢品——油茶籽油 油茶籽油是我國(guó)最古老的木本食用植物油之一，色清味香，歷朝歷代都屬于皇家貢品。油茶籽油來自于山茶科山茶屬油茶（Camellia oleifera）的種子。油茶是我國(guó)特有的經(jīng)濟(jì)樹種，又叫茶籽樹、茶油樹、白花茶，是常綠灌木或小喬木，在我國(guó)已經(jīng)有2000多年的栽培歷史，主要生長(zhǎng)在我國(guó)長(zhǎng)江流域和華南地區(qū)。油茶整個(gè)生長(zhǎng)過程不受蟲害侵襲，無需用任何農(nóng)藥，且生長(zhǎng)快、壽命長(zhǎng)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，是我國(guó)產(chǎn)油量最高的植物之一。 油茶花 油茶籽油作為我國(guó)傳統(tǒng)的植物食用油，也已經(jīng)有2000多年的歷史了?！侗静菥V目》、《本草拾遺》、《山海經(jīng)》、《農(nóng)政全書》等很多古籍都記載了這種油，現(xiàn)代的《中國(guó)藥典》也收錄了這種油。油茶籽油十分健康，油酸和亞油酸的含量高達(dá)90%以上，其中油酸的含量達(dá)80%以上，而飽和脂肪酸含量甚至比橄欖油還低。從油茶籽油的脂肪酸組成、油脂特性到營(yíng)養(yǎng)成分，都可與地中海橄欖油媲美，所以被盛贊為東方橄欖油，長(zhǎng)期食用，有利于預(yù)防血管硬化、高血壓和肥胖等疾病。榨油之后的油茶渣還可以用來洗頭，或者做成農(nóng)藥和肥料呢。 油茶果實(shí) 等待開發(fā)的茶葉籽油 終于說到我們熟知的茶樹了，就是英文名是Tea，采收葉子做成茶葉的那個(gè)茶樹。茶葉籽油提取自茶樹的種子，可作潤(rùn)滑油，提煉后也可供食用。茶葉籽油含56%左右的油酸，20%左右的亞油酸，是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食用植物油。經(jīng)精制的茶葉籽油熱穩(wěn)定性好、不易氧化變質(zhì)、安全無毒，可以用來制備護(hù)發(fā)品和護(hù)膚品，特別是茶葉籽油中富含亞油酸，可用來防治皮炎，濕疹，水腫等疾病，還能提高人體免疫力。不過，茶葉籽油在市面上還比較少見。我國(guó)茶葉栽培面積廣，但大多數(shù)茶葉籽沒有得到很好的利用，白白爛在地里，不得不說是一種資源的浪費(fèi)。 說了這么多，有沒有被繞口令一樣的各種茶油繞暈?zāi)?？最后，我們?cè)賿暝幌拢?/p> 茶樹油，經(jīng)常被商家稱為澳洲茶樹精油，屬于天然香料，提取于桃金娘科白千層屬互葉白千層的新鮮枝葉，具有廣泛的殺菌作用，主要用于藥品、化妝和食品等行業(yè)。 油茶籽油，商家常稱為茶油、山茶油，來于油茶的種子，是我國(guó)特產(chǎn)的食用油，十分健康，被稱為東方橄欖油。 茶葉籽油，也會(huì)被商家稱為茶油，市面上比較少見，來源于我們喝的茶樹的種子，可以作潤(rùn)滑油，也可以提煉后用于食用油。 現(xiàn)在你能分清楚了嗎？如果還是有點(diǎn)暈，最直接的辦法：買這些茶油、茶樹油的時(shí)候一定要看看配料表哦。 你還知道哪些奇特的油呢？來和小編分享一下吧。 · end · 祝您生活愉快~
本期： 主編 super 責(zé)編 嶺丘 撰文 啰嗦怪 圖片 網(wǎng)絡(luò) |
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