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涼拌山藥 食材
1 把去皮洗凈的山藥切片，切成絲。 2 紅椒洗凈切成絲。 3 鍋中加約1000毫升清水燒開，加鹽、白醋。 4 倒入山藥拌勻，煮約1分鐘至熟。 5 將煮好的山藥撈出，瀝干水分。 6 將瀝干后的山藥放入碗中。 7 放入白糖、蒜末、蔥花、紅椒絲。 8 加入鹽。 9 用筷子攪拌至入味。 10 淋入少許芝麻油拌勻。 11 盛入盤中。 12 裝好盤即可食用。 涼拌西葫蘆 食材
1 洗凈的西葫蘆切成長(zhǎng)條，再切成片,裝入盤中備用。 2 洗凈的紅椒對(duì)半切開，去籽，再切成小塊,裝入盤中備用。 3 鍋中倒入適量清水，用大火燒開，加少許食用油、鹽，倒入西葫蘆，煮約2分鐘。 4 加入紅椒塊，再煮約半分鐘。 5 把西葫蘆、紅椒塊撈出。 6 取一個(gè)大碗，把西葫蘆、紅椒倒入碗中。 7 加入蒜末、蔥花。 8 放入鹽、雞粉、白糖、芝麻油。 9 用筷子拌勻調(diào)味。 10 盛出裝盤即可。 涼拌馬齒莧 食材
1 鍋中加入適量清水，用大火燒開。加入少許食用油。 2 加入適量鹽。 3 放入洗凈的馬齒莧，煮約1分鐘至熟。 4 把煮熟的馬齒莧撈出，備用。 5 把馬齒莧倒入碗中。 6 加入蒜末。 7 加入鹽、雞粉。 8 加生抽、芝麻油。 9 用筷子拌勻調(diào)味。 10 將拌好的馬齒莧盛出裝盤即可。 涼拌牛心 食材
1 將牛心切成薄片。 2 把切好的牛心裝入碗中。 3 在裝有牛心的碗中加入少許蒜末、蔥花。 4 加入適量鹽。 5 淋入適量生抽、陳醋。 6 再倒入少許芝麻油。 7 用勺子拌勻至入味。 8 將拌好的牛心裝盤即可。 涼拌黃豆 食材
1 鍋中倒入適量清水燒開，加4克鹽、2克雞粉。 2 倒入洗凈的黃豆。 3 蓋上蓋，小火煮5分鐘至熟。 4 揭蓋，把煮熟的黃豆撈出。 5 取一干凈碗，倒入黃豆。 6 加入少許蒜末、蔥花。 7 加入適量鹽、雞粉。 8 再淋入少許芝麻油。 9 用勺子將碗中食材拌勻。 10 將拌好的黃豆裝盤即可。 涼拌茄子 食材
1 去皮洗凈的茄子切成條，再切成丁。 2 洗凈的青椒去籽，切成條，再切成丁。 3 洗凈的紅椒去籽，切成條，再切成丁。 4 將青椒、紅椒裝入盤中備用，茄子放入水中，備用。 5 鍋中倒入適量清水，用大火燒開，加入少許食用油 6 倒入茄子，煮2分鐘至熟。 7 把煮熟的茄子撈出。 8 取一個(gè)大碗，倒入茄子、青椒、紅椒。 9 加入蒜末、蔥花。 10 加入適量生抽、雞粉、白糖、陳醋、芝麻油。 11 用筷子拌勻。 12 盛出裝盤即可。 涼拌香椿 食材
1 洗凈的香椿取嫩莖、嫩葉。 2 鍋中加約1000毫升清水燒開，加少許食用油。 3 倒入香椿，煮片刻撈出。 4 將煮好的香椿盛入碗中。 5 加入切好的蒜末。 6 倒入準(zhǔn)備好的紅椒絲。 7 加少許鹽、味精。 8 再加入適量的白糖、陳醋。 9 再加入適量芝麻油拌勻。 10 用筷子拌勻。 11 裝盤即可食用。 涼拌蠶豆 食材
1 把洗凈的紅椒切開，剔去籽，切成細(xì)條，再改成丁。 2 裝在小碟子中，待用。 3 鍋中加適量清水燒開。 4 倒入紅椒煮片刻。 5 撈出瀝干水分備用。 6 再將蠶豆倒入沸水鍋中。 7 倒入少許食用油，加入鹽，煮約3分鐘至蠶豆熟軟。 8 撈出煮好的蠶豆。 9 放入盤中，待涼后剝?nèi)?，取出仁?/p> 10 把蠶豆仁裝在碗中。 11 放入蒜末、蔥花、紅椒。 12 加入鹽、雞粉、陳醋、生抽。 13 倒上少許辣椒油。 14 拌約1分鐘至入味。 15 將拌好的食材盛入盤中。 16 擺好盤即成。 涼拌番茄 食材
1 鍋中注入適量清水，大火燒開，放入洗好的西紅柿，燙約半分鐘。 2 撈出西紅柿，裝入碗中，稍放涼。 3 將西紅柿剝?nèi)テぁ?/p> 4 切成小塊兒。 5 西紅柿裝入碗中，加入白糖。 6 用筷子拌勻，使白糖融化。 7 將拌好的西紅柿夾入另一盤中。 8 再撒上少許白糖即可。 涼拌平菇 食材
1 把洗凈的平菇切小瓣。 2 洗凈的香菜切成小段。 3 鍋中注入清水燒沸，倒入平菇。 4 拌煮約1分鐘至熟，撈出瀝干水分。 5 放入碗中。 6 碗中放入香菜，再撒入蒜蓉。 7 淋入撈拌汁，加鹽、白糖、雞精調(diào)味。 8 倒入芝麻油、辣椒油，拌勻至入味。 9 撒上紅椒圈，拌勻。 10 裝入盤中即成。
涼拌豆角 食材
1 把洗凈的豆角切成4厘米長(zhǎng)的段。 2 洗凈的紅椒切開，去籽，切成細(xì)絲。 3 鍋中注水燒熱，倒入少許食用油，拌勻煮沸。 4 倒入豆角，煮約1.5分鐘至深綠色。 5 把煮熟的豆角撈出，瀝干備用。 6 將豆角裝入碗中。 7 倒入蒜末、紅椒絲。 8 加入適量鹽、雞粉。 9 淋入少許生抽、陳醋。 10 倒入辣椒油、芝麻油。 11 拌約1分鐘至入味。 12 把拌好的豆角盛出裝盤即可。
涼拌蟶子 食材
1 洗凈的紅椒切圈，備用。 2 洗凈的青椒切圈，備用。 3 鍋中加適量清水燒開，倒入蟶子，煮1分鐘至熟。 4 把煮好的蟶子撈出。 5 用清水將蟶子洗凈。 6 用油起鍋，倒蒜末、青椒、紅椒，爆香。 7 加辣椒醬、生抽、鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。 8 加少許清水煮沸。 9 把炒好的調(diào)味料盛出。 10 將蟶子倒入碗中，加入蔥花和調(diào)味料。 11 用筷子拌勻。 12 盛出裝盤即可。
涼拌紅豆 食材
1 鍋中加適量清水，倒入洗凈的紅豆。 2 加蓋，大火煮沸，慢火煮30分鐘。 3 揭蓋，加鹽、雞粉，再煮5分鐘。 4 把煮熟的紅豆撈出。 5 把紅豆倒入碗中。 6 倒入蒜末、蔥花。 7 加入鹽、雞粉。 8 再加入生抽、陳醋。 9 用小湯匙拌勻。 10 盛出裝盤即可。
涼拌木耳 食材
1 將洗凈的香菜切長(zhǎng)段。 2 去皮洗凈的胡蘿卜切薄片，改切細(xì)絲，備用。 3 鍋中注入適量清水燒開，放入洗凈的木耳，拌勻。 4 煮約2分鐘，至其熟透后撈出，瀝干水分，待用。 5 取一個(gè)大碗，放入焯好的木耳。 6 倒入胡蘿卜絲、香菜段，加入少許鹽、雞粉。 7 淋入適量生抽，倒入少許辣椒油。 8 快速攪拌一會(huì)兒，至食材入味。 9 將拌好的菜肴盛入盤中即成。
涼拌苦菊 食材
1 洗凈的苦菊瀝干備用。 2 將苦菊放入碗中，倒入蒜末。 3 加入鹽、味精、生抽、白糖。 4 再淋上陳醋。 5 拌勻至入味。 6 淋入少許芝麻油、熟油拌勻。 7 裝盤即成。 |
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