1/7

稱(chēng)好材料的分量，在總用水量中取一部分水將馬蹄粉開(kāi)成粉漿。

2/7

剩余的水加入黃片糖煮成黃糖水，熄火。

3/7

將部分（約2-3勺大湯勺）步驟1開(kāi)好的馬蹄粉漿逐漸加入步驟2中的熱黃糖水中，一定要一邊加一邊攪拌均勻，直到成為馬蹄粉糊（會(huì)變稠，但能流動(dòng)）。

4/7

將步驟3的馬蹄粉糊緩緩加入步驟1剩余的馬蹄粉漿中，一定要一邊加入一邊攪拌均勻，燙成半熟的糊糊A。（一定要攪拌均勻哦。）

5/7

取另一容器，加入淡奶（沖奶茶用的淡奶），加入約一半步驟4中做好的糊糊A,一邊加入一邊攪拌均勻成糊糊B。（若不需要做分層的效果，在此步加入新鮮的馬蹄片攪拌均勻即可）

6/7

鍋中加入適量的水燒開(kāi)。模具涂一層油，倒入一層糊糊A，放入鍋中大火蒸約2-3分鐘至凝固，再倒入一層糊糊B……如此重復(fù)。

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所有的糊糊倒完后整體再大火蒸10-15分鐘，蒸熟即可。（中途需留意鍋中水不夠了要重新加水）