概 述

我的表妹很愛吃水煮過(guò)的花生.到了花生成熟悉的季節(jié),都可以見她家里有煮熟的花生.一次我到她家.看到她媽媽在水煮花生,而且她媽媽還告訴了我,水煮花生人吃了還有一些好處的.是哪些呢,我就把這些功效分享給大家吧..

步驟/方法：

1 通?；ㄉ盟筮^(guò)的更好的保留了花生中原有的植物活性化合物，像植物固醇、皂角苷、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對(duì)一些營(yíng)養(yǎng)不良，糖尿病、心血管病都有很好的預(yù)防冶療功效、特別是對(duì)肥胖者具有顯著的作用。其它的β-谷固醇有預(yù)防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，其中的白藜蘆醇具有很強(qiáng)的生物活性，在這方面上不能能抵御癌癥，還能抑制血小板的凝聚，防止心肌梗死與腦梗死。

2 有一些人還把水煮花生稱作是農(nóng)作物里的乳酪.因?yàn)槌灾蠡ㄉ瘸陨ㄉ蛘叱椿ㄉ袪I(yíng)養(yǎng)。一項(xiàng)來(lái)自美國(guó)阿拉巴馬的研究顯示，煮花生比生花生或者炒花生含有更多的抗氧化劑。而抗氧化劑可以預(yù)防癌癥、心臟病和慢性病，十分有利于人體的健康。一些研究人員把從市場(chǎng)上買來(lái)的花生分成幾份，分別進(jìn)行帶殼、去殼的煮制，來(lái)進(jìn)行測(cè)試每一份花生的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及含量。后來(lái)他們發(fā)現(xiàn)，如果把花生帶殼一起煮制，在煮的過(guò)程中花生仁會(huì)吸收花生殼中的部分抗氧化劑，所以帶殼煮制的花生更有營(yíng)養(yǎng).中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為：花生性味甘平，有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、生血生乳.這到這么多.假如你是一個(gè)身體虛弱、面色黯淡、乳汁缺乏、腸燥便秘的人群，或?yàn)榱四愕纳眢w健康,防預(yù)各種疾病的話.可以適當(dāng)吃些煮花生,

注意事項(xiàng)：

另外，花生容易感染黃曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，這樣吃更安全。