1.稻田選擇

應(yīng)選擇生態(tài)環(huán)境良好，遠離污染源，土質(zhì)為壤土，且保水性能好的稻田，要求水源充足（尤其季要保障稻田能上足水）、排灌方便、不澇不旱。稻田面積大小均可，一般以30-50畝一個單元為宜。

2.稻田改造

（1）挖溝。總的原則是圍溝面積應(yīng)控制在稻田面積的10%以內(nèi)。稻田面積達30畝以上時，按以下標準改造：沿稻田內(nèi)側(cè)開挖環(huán)形蝦溝，溝寬3-4米，坡比1:1.5，溝深1-1.5米。稻田面積達50畝以上的，還要在田中間開挖“一”或“十”字形田間溝，溝寬1-2米，溝深0.8米，坡比1:1。稻田30畝以下時，圍溝寬度2-3米即可，中間可以不開溝。

（2）筑埂。利用開挖環(huán)形溝挖出的泥土加固、加高、加寬田埂。田埂加固時每加一層泥土都要進行夯實。田埂應(yīng)高于田面0.6-0.8米，埂底寬4-5米，頂部寬2-3米。同時，稻田還要筑田間小埂，便于水稻種植管理。

（3）安裝進排水設(shè)施。按照高灌低排格局，進排水口設(shè)于稻田兩端，進水口用20目的長型網(wǎng)袋過濾進水，防止敵害生物隨水流進入。排水口用密眼鐵絲網(wǎng)封閉管口，防止小龍蝦外逃，保證水灌得進、排得出。

（4）加裝防逃設(shè)施。稻田進排水口和田埂上應(yīng)設(shè)防逃網(wǎng)。進排水口的防逃網(wǎng)應(yīng)為8孔/厘米（相當(dāng)于20目）的網(wǎng)片，田埂上的防逃網(wǎng)可選用防逃塑料膜或水泥瓦作材料，防逃網(wǎng)高40厘米。

3.種苗投放

就近收集野生苗種或到有資質(zhì)的種苗場選購種蝦和蝦苗。種苗要求體色鮮亮、附肢齊全、無病無傷、活力強、大小規(guī)格整齊。親蝦運輸時間應(yīng)不超過10小時，越短越好。目前有兩種養(yǎng)殖模式。一是投放親蝦養(yǎng)殖模式。一般于中稻收割前15天（9月中下旬左右）往稻田的環(huán)形溝和田間溝中投放親蝦，投放量為每畝20-30公斤。規(guī)格30-35克以上，雄性個體宜大于雌性個體。親蝦按雌、雄比2-3:1投放。二是投放幼蝦養(yǎng)殖模式。如第一年養(yǎng)殖，錯過了投放親蝦的最佳時機，可在次年4-5月投放幼蝦，每畝投放規(guī)格為2-3厘米的幼蝦1萬尾左右或3-5厘米的幼蝦0.5-0.8萬尾。如是續(xù)養(yǎng)稻田，應(yīng)在6月上旬插秧后立即酌情補投幼蝦。投放時將蝦筐反復(fù)浸入水中2-3次，每次1-2分鐘，使親蝦或蝦苗適應(yīng)水溫，溫差不超過2℃。

4.飼養(yǎng)管理

（1）水草種植。水草既是小龍蝦良好的天然植物餌料，又可為小龍蝦提供棲息、隱蔽和脫殼場所。適合養(yǎng)殖小龍蝦的水草有伊樂藻、輪葉黑藻、菹草、金魚藻、聚草、苦草等沉水植物，水花生、水葫蘆、浮萍等漂浮植物，以及空心菜等經(jīng)濟蔬菜。稻田田面可選擇移植菹草、伊樂藻等沉水植物和浮萍等漂浮植物，面積分別占20%左右；圍溝內(nèi)移植水草可多樣化，沉水植物控制在40-60%，漂浮植物控制在20-30%。

（2）水質(zhì)管理。關(guān)鍵要把握好“肥”和“活”兩點。一是施肥。幼蝦投放前7天，應(yīng)在培育區(qū)施經(jīng)發(fā)酵腐熟的農(nóng)家肥（牛糞、雞糞、豬糞），每畝用量為100-150公斤，為幼蝦培育適口的天然餌料生物；在幼蝦培育期間可用加注新水或施肥的方法調(diào)控水體透明度在30-40厘米。二是pH值。小龍蝦的養(yǎng)殖水體pH值維持在7.5-8.5之間，有利于小龍蝦的脫殼生長，4-8月每畝用生石灰5 -10公斤，化漿全池潑灑。三是投放水生動物。溝內(nèi)投放一些有益生物，如水蚯蚓（每平方米0.3-0.5公斤）、田螺（每平方米8-10個），河蚌（每平方米3-4個）等，既可凈化水質(zhì)，又能為小龍蝦提供豐富的天然餌料。四是水位與水溫。稻田水位控制基本原則是：平時水沿堤，曬田水位低，蝦溝為保障，確保不傷蝦。具體為：越冬期前稻田水位控制在20-30厘米左右為宜，既能讓稻蔸露出水面10厘米左右，使部分稻蔸再生，又可避免因稻蔸全部淹沒水下，導(dǎo)致稻田水質(zhì)過肥而缺氧，影響龍蝦的生長；越冬期間，要適當(dāng)提高水位進行保溫，一般控制在40-60厘米；3月份，為提高稻田內(nèi)水溫，促使小龍蝦盡早出洞覓食，稻田水位一般控制在30厘米左右；4月中旬以后，稻田水溫已基本穩(wěn)定在20℃以上，為使稻田內(nèi)水溫始終穩(wěn)定在20-30℃，以利于小龍蝦生長，避免提前硬殼老化，稻田水位應(yīng)逐漸提高至50-60厘米。

（3）飼料投喂。遵循“定時、定位、定質(zhì)、定量”四定原則和“看天氣、看生長、看攝食”三看原則。小龍蝦活動范圍不大，攝食一般在淺水區(qū)域，所以飼料應(yīng)投在四周的平臺上。當(dāng)夜間觀察到有小龍蝦出來活動時，就要開始投喂。早春3月份以動物性餌料或精料為主，高溫季節(jié)以水草和植物性餌料為主。投飼量根據(jù)水溫、蝦的吃食和活動情況來確定。冬天水溫低于12℃，小龍蝦進入洞穴越冬，夏天水溫高于31℃，小龍蝦進入洞穴避暑，此階段可不投；水溫在17-31℃時，每半月畝投放100-150公斤水草，如菹草、金魚藻等。有條件的可每周投喂2次魚糜、絞碎的螺蚌肉，每畝1-5公斤，一般以蝦總重量的2-5%為宜。每天傍晚投喂一次飼料，如麩皮、豆渣、餅粕或顆粒料等，投喂量為稻田存蝦重量的1-4%；在田邊四周設(shè)固定的投飼點進行觀察，若2-3小時吃完，應(yīng)適當(dāng)增加投喂量，否則減少其投喂量。另外要經(jīng)常觀察蝦的活動情況，當(dāng)發(fā)現(xiàn)大量的蝦開始蛻殼或者小龍蝦活動異常、有病害發(fā)生時，可少投或不投。

（4）防止敵害。放養(yǎng)前，應(yīng)做好稻田消毒除害工作，每畝可用75-100公斤生石灰化水后潑灑；放養(yǎng)后，應(yīng)注意驅(qū)趕蛇、鼠、鳥類、水禽等敵害生物。

5.水稻栽培

（1）品種選擇。養(yǎng)蝦稻田一般只種一季稻，水稻品種要選擇葉片開張角度小、抗病蟲害、抗倒伏、耐肥性強、稻米品質(zhì)優(yōu)的緊穗型品種，如贛晚秈40。

（2）科學(xué)施肥。養(yǎng)蝦一年以上的稻田，已存有大量稻草和小龍蝦，腐爛后的稻草和小龍蝦糞便為水稻提供了足量的有機肥源，一般不需施肥。而對于第一年養(yǎng)蝦稻田，可在插秧前的10-15天，畝施用農(nóng)家肥200-300公斤，三元復(fù)合肥（15-15-15）40公斤，均勻撒在田面并翻耕耙勻。

（3）秧苗移植。筑好稻田田埂后，一般在6月上中旬開始移植，采取機插秧或手工淺水栽插，條栽與寬行密株相結(jié)合，充分發(fā)揮邊行優(yōu)勢。移植密度以30×15厘米為宜，確保小龍蝦的生活環(huán)境通風(fēng)透光性能好。

（4）科學(xué)曬田。曬田總體要求輕曬或短期曬，曬田標準：田邊開“雞爪裂”，田中稍緊皮，人立有腳印，稻葉葉片略退淡。稻田曬好后，應(yīng)及時復(fù)原水位，以免環(huán)溝中的蝦因長時間密度過大而產(chǎn)生不利影響。

（5）病蟲防治。水稻病蟲害請參考《水稻病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治與綠色防控技術(shù)》。施用農(nóng)藥時，應(yīng)注意嚴格把握農(nóng)藥安全使用濃度和噴施方法，噴施農(nóng)藥宜在下午進行，要求噴到水稻葉面。同時，施藥前田間加水10-20厘米，噴藥后及時換水。嚴禁使用有機磷類（如敵百蟲、辛硫磷等）、菊酯類（如氯氰菊酯、氰戊菊酯等）殺蟲劑，在小龍蝦的繁殖期間禁止使用阿維菌素、伊維菌素等殺螨劑，以防對受精卵孵化產(chǎn)生不良影響。

6.蝦病防治

小龍蝦養(yǎng)殖過程中，常見病害有病毒病、甲殼潰爛病和纖毛蟲病。

（1）病毒病。癥狀：患病個體多為大、中蝦；螯足無力，反應(yīng)遲緩；解剖可見肝胰腺腫大，顏色變深，甚至壞死；空胃，腸擁堵。防治方法：①調(diào)整養(yǎng)殖模式，提早捕撈上市；②聚維酮碘或四烷季銨鹽絡(luò)合碘0.3-3.5毫克/升全田潑灑；③二氧化氯0.2-0.5毫克/升全田潑灑；④板藍根、魚腥草、大黃煮水拌飼料投喂或用三黃散拌飼料投喂；⑤改善養(yǎng)殖環(huán)境，降低養(yǎng)殖密度。

（2）甲殼潰爛病。癥狀：初期病蝦甲殼局部出現(xiàn)顏色較深的斑點，然后斑點邊緣潰爛、出現(xiàn)空洞。防治方法：①避免損傷；②投足飼料，防止爭斗；③畝用10-15公斤生石灰兌水全田潑灑，或每立方用2-3克漂白粉全田潑灑。生石灰與漂白粉不能同時使用。

（3）纖毛蟲病。癥狀：纖毛蟲附著在成蝦、幼蝦、幼體和受精卵的體表、附肢、鰓等部位，形成厚厚的一層“毛”。防治方法：①用生石灰清田，殺滅田中的病原；②用3-5%的食鹽水浸洗蝦體，3-5天為一個療程；③用0.3毫克/升四烷基季銨鹽絡(luò)合碘全田潑灑；④投喂蛻殼專用人工飼料，促進蛻殼，脫掉長有纖毛蟲的舊殼。

7.捕撈收獲

（1）成蝦捕撈。捕撈時間和工具。第一季捕撈時間從4月中旬開始，到5月中下旬結(jié)束。第二季捕撈時間從8月上旬開始，到9月底結(jié)束；捕撈工具主要是地籠（2.5-3.0厘米網(wǎng)目）；捕撈方法。開始捕撈時，不需排水，直接將蝦籠布放于稻田及蝦溝之內(nèi)，隔幾天轉(zhuǎn)換一個地方，當(dāng)捕獲量漸少時，可將稻田中水排出，使小龍蝦落入蝦溝中，再集中于蝦溝中放籠，直至捕不到商品小龍蝦為止。

（2）親蝦留種。由于小龍蝦人工繁殖技術(shù)還不完全成熟，目前還存在著買苗難、運輸成活率低等問題，為滿足稻田養(yǎng)蝦的蝦種需求，建議在8-9月份成蝦捕撈期間，前期是捕大留小，后期應(yīng)捕小留大，目的是留足下一年可以繁殖的親蝦。要求親蝦存田量每畝不少于15-20公斤。

1.稻田選擇上以低湖田為宜，稻田田間工程必須配套。

2.稻田小生態(tài)至關(guān)重要，稻田改造后，第一步施足基肥，再移栽水草，然后根據(jù)季節(jié)與時間，決定放養(yǎng)種蝦或蝦苗。

3.水位調(diào)控很重要，早春盡量提前讓小龍蝦開口攝食，延長生長期；稻谷收割后，盡量提前灌水。

4.養(yǎng)殖小龍蝦一定要做好水草的搭配和管理，保證小龍蝦在整個生長階段都有鮮活的水草。特別是高溫季節(jié)，注意補充水草。

5.采用稀眼地籠網(wǎng)起捕，4月中下旬開始，中稻整田和插秧前，盡量捕大留小，7-9月盡量捕小留大，留足親本。

6.養(yǎng)成記錄種養(yǎng)殖生產(chǎn)日志的習(xí)慣，積累經(jīng)驗、完善技術(shù)。