主持人：聽眾朋友們，大家好。近年來,隨著立體養(yǎng)殖技術的推廣,它在我國越來越普及,因為具有投資少、見效快以及單位面積雙倍經濟效益或是多倍收益的極大優(yōu)勢迅速席卷了我國很多適合立體養(yǎng)殖技術的地區(qū)。

　　那什么是稻田立體養(yǎng)殖呢？在我們的印象中，稻田立體種養(yǎng)，就是一邊種水稻一邊養(yǎng)殖蝦、蟹、泥鰍等，現在還有人利用稻田共作鴨、鱔魚和中華鱉，各種水禽和水產養(yǎng)殖種類非常豐富。這種稻田共作的方式，既能生產出安全優(yōu)質農產品，又能增加農民收入，還可改善生態(tài)環(huán)境，可謂是一舉多得。

　　稻田立體綜合種養(yǎng)技術雖然經濟效益不多，但是實踐起來卻并不簡單。比如，共作的魚蝦如何消毒免疫、水稻根苗如何保護？這些都是我們需要掌握的知識。我們特別制作了稻田立體綜合種養(yǎng)技術系列節(jié)目，將多種稻田共作模式詳細介紹給您。

　　主持人：今天為我們作介紹的專家是江蘇農林職業(yè)技術學院楊寶林老師?，F在楊老師已經來到了我們的演播室，歡迎您楊老師，和聽眾朋友們打個招呼吧！

　　專家：聽眾朋友、農民朋友們，大家好！

　　主持人：楊老師，今天我們主要介紹稻田立體綜合種養(yǎng)技術中的稻蝦共作。節(jié)目的一開始，我也是說了一下我對“稻田立體種養(yǎng)技術”的理解。那還是請您來正式的介紹一下這項技術吧。

　　專家：剛剛你說的也很對。稻田立體綜合種養(yǎng)，是指以水稻為主（或改種其它經濟作物），利用稻田濕地資源開展適當的水禽和水產養(yǎng)殖，或以其它作物輪作（綠肥或飼草等)，以區(qū)域化、良種化、標準化、規(guī)?；推放苹癁樘卣?，實現以稻促牧（漁）、以牧（漁）保稻、一水兩用、一田雙收、一舉多得、糧漁共贏。

　　主持人：楊老師，目前稻田綜合種養(yǎng)主要有哪幾種模式？

　　專家：

　　（1）稻蝦共作模式：稻蝦共作模式是在水稻田里通過一定的田間工程改造，合理套養(yǎng)一定數量小龍蝦，發(fā)揮小龍蝦除草和排泄物增肥等功效，實行水稻小龍蝦共生，實現“田面種稻，水體養(yǎng)蝦，蝦糞肥田，稻蝦共生”的效果，是一種把種植業(yè)和水產養(yǎng)殖業(yè)的有機結合的立體生態(tài)農業(yè)生產方式。每畝可產優(yōu)質稻谷500公斤左右，小龍蝦100公斤左右，扣除生產成本每畝純收益較常規(guī)稻作提高1500～2000元。

　　主持人：在今天的節(jié)目中，我們就將具體介紹一下稻蝦共作模式。還有哪些模式呢？

　　專家：

　　（2）稻鴨共作模式：該模式以水田為基礎、種植優(yōu)質稻為中心、家鴨放養(yǎng)為特點，以生產綠色有機產品為目標的稻田生態(tài)種養(yǎng)相結合高效生產模式。該技術模式利用家鴨在稻田放養(yǎng)，不斷捕食害蟲，吃（踩）雜草，耕耘和刺激水稻生育，能顯著減少稻田蟲、草、病的危害，同時排泄物又是水稻的優(yōu)良有機肥，使水稻健壯生育，具有明顯的省肥省藥省工、節(jié)本增收和保護環(huán)境的多重功效。

　　（3）稻魚共作模式：該模式利用稻魚共生原理，在不改變水田種稻的前提下，適當加高加固田埂，開挖少量溝坑，實施稻魚混養(yǎng)，具有投入少、周期短、見效快、穩(wěn)糧增收、提高農田綜合效益等特點。

　　（4）稻蟹共作模式：該模式利用稻田的淺水環(huán)境輔以人工措施，既種稻又養(yǎng)蟹，達到稻谷與蟹種雙增收的一項高效種植模式。

　　（5）稻鰍共作模式：該模式利用生態(tài)農業(yè)理念，挖掘稻田生產潛能和物質的循環(huán)利用，將種植水稻與養(yǎng)殖泥鰍有機的結合在同一生態(tài)環(huán)境中。通過泥鰍在稻田中進行水層對流及物質交換，增加底層水中的溶氧，排泄物能及時補充肥料，促進水稻的生長，提高稻米產量和質量，達到稻鰍共生互惠互利的作用。

　　（6）稻蛙共作模式：該模式利用稻田是蛙類的天然棲息場所，適于蛙的生活和生長的特點；同時，蛙類喜食稻田中的害蟲。稻田養(yǎng)蛙，即是利用稻、蛙這種自然共生關系， 充分發(fā)揮稻與蛙之間的互利作用，既可以減少水稻的病蟲害，減少農藥施用量，降低生產成本，生產出有機稻谷和蛙類，又能獲取蛙類養(yǎng)殖的經濟效益，增加農民收入。

　　主持人：這幾項稻田共作技術，在今后的節(jié)目我們也會為大家詳細介紹。

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　　主持人： 歡迎回來，今天我們?yōu)槟榻B稻田立體綜合種養(yǎng)技術中的稻蝦共作。為我們作介紹的專家是江蘇農林職業(yè)技術學院楊寶林老師。剛剛我們詳細介紹了稻田立體綜合種養(yǎng)技術的相關概念。下面我們就來具體介紹稻蝦共作技術。

　　【案例】羅老大家庭農場位于江蘇句容市后白鎮(zhèn)，占地1000多畝，主要生產優(yōu)質稻麥等大田作物，2017年稻蝦共作200畝。

　　稻蝦共作模式年效益：水稻每畝480公斤，可產綠色大米326公斤，平均銷售價格10元/公斤，收入3260元/畝；生產小龍蝦110公斤/畝，平均銷售價格35元/公斤，收入3850元/畝，總收入7110元/畝。成本中耕作、灌排、收割200元/畝，育秧、栽插費用220元，設施折舊等500元/畝，飼料1400元/畝，農藥、肥料210元/畝，人工成本450元/畝，大米包裝300元/畝，土地租金1000元/畝。成本合計4280元/畝。純收益2830元/畝。

　　主持人：通過這個案例，我們可以感受到稻蝦共作模式的效益很好。那我也是查閱了一下資料，稻田養(yǎng)蝦有連作和共作兩種模式。楊老師，給我們介紹一下稻蝦連作模式的特點是什么？

　　專家：稻蝦連作模式是指一茬稻一茬蝦接連生產，在水稻收獲后灌水放養(yǎng)蝦種，至翌年水稻栽插前收獲成蝦，種稻時不養(yǎng)蝦。

　　主持人：還不是我理解的，水稻和蝦一起種養(yǎng)。而是水稻收獲后再養(yǎng)蝦，收獲蝦之后，再栽種水稻，交替進行。連作的優(yōu)點有哪些呢？

　　專家：稻蝦連作模式的優(yōu)點：①該種養(yǎng)模式一年收獲“一季蝦，一季稻”，龍蝦上市早，3月下旬開始捕撈，價格高；②稻田管理方便，水稻產量有保障；③無需稻田挖溝等田間工程，具有不占用農田的優(yōu)勢。

　　主持人：這種模式有沒有什么缺點呢？

　　專家：稻蝦連作模式的缺點：①該模式5月底龍蝦捕撈結束，市場供應期短； ②頭年9月份在稻田蝦溝中投放的親蝦，繁殖大量的蝦苗，在4－6月份生長快，5月底前捕撈結束，浪費6月上中旬生長最快的時段，許多龍蝦未成熟，影響?zhàn)B殖產量。

　　主持人：這是稻蝦連作的優(yōu)缺點。這種方式是種植水稻和養(yǎng)殖蝦交替進行。我們也可以采用稻蝦共作的模式。具體應該如何操作呢？我們請楊老師介紹一下。

　　專家：稻蝦共作模式是指在稻田中完成稻蝦連作后，在水稻種植期繼續(xù)養(yǎng)殖龍蝦，蝦和稻共生在同一塊稻田，種稻時養(yǎng)蝦。

　　主持人：稻蝦共作的第一步是要選擇合適的稻田。楊老師，我們應該如何如何選擇稻田呢？稻蝦共作模式對稻田有什么要求？

　　專家：在稻田中養(yǎng)殖小龍蝦，周邊要求無化工、養(yǎng)殖等污染源，水源有保障，旱能灌、澇能排，并有獨立的灌溉水系，以防非種養(yǎng)區(qū)噴撒農藥造成污染。最好選擇地勢低洼的圩區(qū)、沿湖或水庫下游等水稻生產區(qū)域。

　　主持人：這是對稻田和環(huán)境的選擇，那對水稻品種有要求嗎？什么樣的水稻品種適合進行稻蝦共作呢？

　　專家：稻蝦共作的水稻品種要求能在6月下旬至7月初移栽，11月上旬收獲；要提高經濟效益，優(yōu)質是前提；在稻蝦共作條件下， 由于水稻長期淹水， 烤田時間短，所以要選用抗倒性強的品種；為保證小龍蝦有一定的活動空間，水稻宜稀植，為提高產量宜選用穗型較大的品種。

　　主持人：根據這些條件，您有什么好的推薦嗎？

　　專家：大家還是要根據當地的情況具體選擇。目前在江蘇可以選擇的品種有：南粳9108、武運粳31等遲熟中粳或中熟中粳稻品種；如果種植的是雜交稻，須選用熟期適中、抗倒、抗病性好、米質優(yōu)的品種。

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　　主持人： 歡迎回來，今天我們?yōu)槟榻B稻田立體綜合種養(yǎng)技術中的稻蝦共作。為我們作介紹的專家是江蘇農林職業(yè)技術學院楊寶林老師。剛剛我們詳細介紹了稻蝦共作的準備工作，下面我們就要開始種稻養(yǎng)蝦了。如何入手呢？楊老師。

　　專家：第一季小龍蝦要在6月底前陸續(xù)捕獲結束，讓茬栽秧時間在6月底7月初， 因此水稻不能直播，必需育苗移栽。小苗機栽秧齡短，苗小，植傷重，緩苗期較長，栽后長時間不能灌深水，小龍蝦入田時間推遲，共生期縮短，對小龍蝦產量有一定的影響；手工插秧秧苗大，栽后即可上深水，有利于小龍蝦及早入田和水稻增產， 但手工插秧勞動力成本高，在種養(yǎng)面積較大時，可優(yōu)先采用拋秧、缽苗機插秧等新型高效大苗移栽技術。

　　主持人：楊老師，對水稻的栽插密度是不是也要有一定的要求??？不然水稻種植太密了，小龍蝦就沒辦法活動了，種植的太稀疏，又影響水稻產量。

　　專家：是的，你分析的很有道理。為了便于小龍蝦在稻田中覓食活動， 同時兼顧水稻產量，粳稻手工插秧行株距宜選用30 厘米×16厘米、缽苗機插株行距宜選用33厘米×14厘米、拋秧可采用人工精確點拋，每畝密度宜保持在1.4萬穴左右；雜交稻行株距宜選用33厘米×18厘米，每畝栽植1.1萬穴為宜。

　　主持人：種植好水稻，我們還要做好田間管理。具體如何來做呢？楊老師，您繼續(xù)介紹。

　　專家： 6月底前，第一季小龍蝦捕撈結束后，將部分規(guī)格小的龍蝦通過降低水位引導到田邊預先開好的蝦溝中，大田施入基肥，耕翻，耙平，沉降1～2 天后栽秧。

　　施肥方面：一般每畝基施商品有機肥500公斤左右、45%復合肥10～15 公斤，在水稻栽后5～7天 追施尿素7.5～10.0公斤。有機肥要腐熟，禁用碳酸氫銨。

　　水分管理方面：水稻栽后10天內，保持田間濕潤至薄水層，促進水稻扎根活棵， 期間用開溝機每隔5米開1條小水槽，寬30厘米、深7～10厘米，兼作豐產溝和水稻烤田時小龍蝦的棲息地，10天 后即可將蝦苗從蝦溝中轉入大田中。水稻中期灌水5～10厘米，以利龍蝦入田活動覓食。分蘗末期排水擱田2～7 天，以輕擱為主，保持小水槽中有水，防止小龍蝦失水死亡；或采用夜排日灌的方式進行晾田，使土壤凝聚變硬。10月中旬水稻進入黃熟期及時落水干田，使田塊干硬，便于機械入田收割。水稻收獲后高留茬20厘米，進入下一輪稻蝦共作種養(yǎng)周期。

　　主持人：在病蟲害防治方面，與以往單純的種植水稻有什么區(qū)別嗎？

　　專家：病蟲草害防治：主要用生物、物理及生態(tài)等對龍蝦無害的技術，如健康栽培、耕作滅草、以水壓草、誘蟲燈、誘蟲板、以蝦吃草吃蟲等，輔以對小龍蝦無害的藥物對稻田發(fā)生的病蟲草害進行防治。在防治紋枯病、稻縱卷葉螟、二化螟、稻飛虱時應首選低毒、低殘留的藥物如井岡霉素、好力克和康寬等，禁用小龍蝦敏感的有機磷或菊酯類殺蟲劑； 稻蝦共作田間雜草數量明顯減少，通常不需要除草，但除草劑類藥物如撲草凈等對小龍蝦的毒性極低，可以使用。

　　主持人：這里我們也要特別提醒一下大家，注意所有藥品在使用前都需提前做好小面積田間測試，以防造成重大損失。說完了，水稻的種植，我們再來說說小龍蝦的養(yǎng)殖。

　　專家：首先我們需要開挖蝦溝。在稻田四周開挖環(huán)形溝、L 形溝或側溝，用于繁育蝦苗，暫養(yǎng)親蝦或蝦苗。如開挖環(huán)形溝，四周的環(huán)溝中需預埋水泥涵管供農機出入； 如開L形溝和側溝，工程量小，省投資，便于農機出入，占用稻田的面積也較小。一般溝寬為1.5～2.0米，深0.5～0.8米，坡比1∶2.5，挖出的泥土在稻田邊壘1條高0.3米的小土埂。

　　主持人：挖好了蝦溝就要開始注水了，這個環(huán)節(jié)如何操作呢？

　　專家：注水：水稻收割后，稻田中留有較多的稻茬和秸稈，向蝦溝及田中注水，可加快秸稈分解，水位保持在20～30厘米。

　　主持人：挖好了蝦溝，注好了水，下一步該干什么呢？

　　專家：種植水草：“蝦多少，看水草”。水草不僅是小龍蝦不可缺少的植物性餌料，也是小龍蝦棲息、蛻殼、躲避敵害的重要屏障和場所。同時，水草還有調節(jié)水質，保持水質清新，改善水體溶氧的重大作用。主要以苦草、輪葉黑藻、伊樂藻為主。一般采用伊樂藻與苦草混種的方式，比例為8∶2。伊樂藻種植期為11 月至翌年2月份，蝦溝中的伊樂藻每間隔2米種植1簇， 大田中每間隔3～4米栽種1 行，每畝種植量為20～30 公斤；2～3 月份播撒苦草種子，每畝用種量為50～15克。

　　主持人：這里我有一個疑問，小龍蝦在稻田里活動，不會逃跑嗎？需不需要修建防逃設施？

　　專家：當然需要。在養(yǎng)殖區(qū)四周構建圍欄防逃。田塊之間不需要設立圍欄， 當蝦溝中放養(yǎng)的蝦苗或親蝦密度較高時，為防止水稻插秧前蝦苗提前進入大田，可在蝦溝小土埂外側建圍欄。圍欄材料選用塑料薄膜、石棉瓦或20目網片。稻田進水口和出水口均需用密網圍欄防止逃逸。

　　主持人：修建好防逃設施，我就要將蝦苗放入水稻田中了。這個環(huán)節(jié)有什么需要注意的嗎？

　　專家：每年的3～5月份可在蝦溝或大田中直接放養(yǎng)蝦苗進行養(yǎng)殖，每畝放養(yǎng)量為3 000～4 000 尾，規(guī)格為140～400 尾/公斤。4月份蝦溝和大田中有較豐富的天然餌料，一般不需要投喂；5 月份投喂小雜魚，投喂量控制在蝦苗存量的1%～2%，也可以在蝦溝和稻田中投放浮萍和麩皮等植物性餌料；6 月份蝦苗以稻田中的水草為主食，可少量投喂小雜魚或人工飼料；每天投喂2次，上午9∶0～010∶00投喂一次(占日飼量的30%)，下午16∶00～18∶00投喂一次(占日飼量的70%)7 月份稻蝦共生階段，大田中一般不需要投喂飼料。

　　主持人：為了降低成本，我們能不能放養(yǎng)一些親本蝦來繁殖蝦苗呢？

　　專家：放養(yǎng)親蝦繁殖蝦苗可以為翌年的養(yǎng)殖預留蝦苗。一般8～9 月份放養(yǎng)規(guī)格為35克/尾的親蝦于蝦溝中，雌雄比為3～5∶1，每畝親蝦放養(yǎng)量為25～30 公斤。

　　主持人：最后您再來介紹一下如何捕撈小龍蝦？

　　專家：稻蝦共作種養(yǎng)模式每年可分兩批捕撈小龍蝦。第一批蝦是在4 月初至水稻插秧前的6 月下旬之間陸續(xù)捕撈， 該批蝦的產量占全年總產量的60%～70%。第二批蝦是大田中的蝦苗放養(yǎng)30～40天 后開始捕撈，即7～8 月份可起捕部分成蝦出售，8月下旬結束， 余下的成蝦投放到蝦溝中用于蝦苗繁殖，為翌年養(yǎng)殖儲備苗種。

　　主持人：好的，感謝楊老師的精彩介紹。