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喝酒，在中國(guó)傳統(tǒng)禮儀文化中，具有重要的地位。無論是節(jié)假歡慶、朋友相聚還是社交，幾乎是“無酒不成席”。 但常有人說：“喝酒臉紅的人不易醉，喝酒臉白的人酒量好”？ 真的是這樣嗎？  喝酒臉紅的人不易醉？ 很多人都誤以為臉紅是酒精導(dǎo)致的，其實(shí)不然。乙醇（酒精）進(jìn)入體內(nèi)后，先由乙醇脫氫酶將它轉(zhuǎn)化成乙醛，而乙醛具有讓毛細(xì)血管擴(kuò)張的功能，一擴(kuò)張臉就紅了。 不過人的體內(nèi)還有一種酶，叫乙醛脫氫酶。喝酒臉紅的人是只有乙醇脫氫酶，而沒有乙醛脫氫酶，所以乙醛在人體內(nèi)迅速累積卻不能代謝，因此才會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間的臉紅狀態(tài)。  不過常喝酒的人也都有經(jīng)驗(yàn)，一般幾個(gè)小時(shí)后紅色就會(huì)減退，這是靠肝臟里的細(xì)胞色素酶慢慢將乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸，慢慢被代謝掉了。 喝酒臉白的人酒量好？ 喝酒后臉白的人，表示體內(nèi)高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶都很少，主要靠肝臟里的酶起作用。這些人往往越喝臉越白，喝了很久以后，到一個(gè)點(diǎn)突然不行了，爛醉如泥。 為什么他們會(huì)給人很能喝酒的感覺呢？那是因?yàn)槟槹椎娜艘部矿w液來稀釋酒精，個(gè)頭越大感覺越能喝酒。 因此，從酒量上來看，臉白的人似乎是更勝一籌。但從健康角度來講，不管什么人，不管能喝多少酒，最好還是不要貪杯，不然還是會(huì)有急性酒精中毒的可能。  究竟誰(shuí)酒量更好些？ 事實(shí)上，最能喝酒的人既不是喝酒臉紅的人，也不是喝酒臉白的人，而是喝酒滿頭大汗的人。 酒量好是體內(nèi)同時(shí)具有高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的這類人。一般這類人邊喝酒邊會(huì)大量出汗，酒精會(huì)隨著汗液迅速被排出體外。如果酒桌上碰到這類人，最好還是不要跟他們干杯了。 喝酒五大誤區(qū) 誤區(qū)1 喝酒兌飲料 紅酒加雪碧，威士忌加冰紅茶，啤酒加可樂……各種'混搭'組合數(shù)不勝數(shù)。由于兌了飲料的酒濃度較低，感覺像在喝飲料，所以很多人對(duì)它情有獨(dú)鐘。  專家提醒，通常用來兌酒的碳酸飲料，在胃里放出的二氧化碳?xì)怏w會(huì)迫使酒精很快進(jìn)入小腸，而小腸吸收酒精的速度比胃要快得多，從而加大傷害。 另外，兌著飲料喝酒，表面上看是稀釋了酒，結(jié)果卻容易讓人越喝越多。因?yàn)楹鹊娜艘婚_始覺得像在喝飲料，就使勁喝，一旦察覺到有酒精作用時(shí)就已經(jīng)喝多了。 誤區(qū)2 濃茶咖啡可解酒 有些人認(rèn)為，酒后喝濃茶或咖啡有“醒酒”作用，事實(shí)上這是一種誤解。酒后飲濃茶，茶中咖啡堿等可迅速發(fā)揮利尿作用，促使尚未分解成乙酸的乙醛（對(duì)腎有較大刺激作用的物質(zhì)）過早地進(jìn)入腎臟，使腎臟受損。 咖啡的主要成分是咖啡因，有刺激中樞神經(jīng)和肌肉的作用，酒后喝咖啡會(huì)使大腦極度興奮，并刺激血管擴(kuò)張，加快血液循環(huán)，極大增加心血管負(fù)擔(dān)，對(duì)人體造成的損害會(huì)超過單純喝酒的很多倍，甚至誘發(fā)高血壓。 誤區(qū)3 白酒傷身紅酒養(yǎng)人 很多人認(rèn)為喝白酒傷身，喝葡萄酒對(duì)健康有益，多喝點(diǎn)也沒關(guān)系。事實(shí)上，不管是紅酒還是白酒，關(guān)鍵還在于控制飲用量。  每周酒精的進(jìn)食量男性為140克以下，女性為70克以下，超過這個(gè)數(shù)字就有患酒精性肝病的危險(xiǎn)。140克酒精就相當(dāng)于50度白酒的3-4兩，也就是說，成年男性每周飲用50度的白酒不能超過3-4兩，而紅酒則要控制在每天一二兩。 誤區(qū)4 感情深，一口悶 有些人喜歡喝快酒，動(dòng)不動(dòng)就勸大家“感情深一口悶，感情淺舔一舔”、“走一個(gè)”。其實(shí)，喝酒的速度宜慢不宜快，飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會(huì)出現(xiàn)醉酒狀態(tài)，若慢慢喝，體內(nèi)有充分的時(shí)間把乙醇分解掉，乙醇產(chǎn)生量就少，不易喝醉。 誤區(qū)5 臘肉香腸做下酒菜  聚餐時(shí)千萬不要空腹喝酒，如果事先不能先吃點(diǎn)東西墊肚子，最好也是邊吃菜邊喝酒。同時(shí)需要注意的是，切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，因?yàn)榇祟愌D食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發(fā)癌癥。
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