曾有糖尿病患者發(fā)現(xiàn)血糖升高之后就不敢吃肉了，只吃素，將近半年的時(shí)間體重下降了40多斤，雖然血糖控制的也還可以，但是渾身乏力，稍有活動(dòng)就會(huì)出虛汗，下肢發(fā)冷，很是不舒服。來(lái)就診的時(shí)候敘述病情都是有氣無(wú)力的，雖然只有40幾歲，一米八的大男人精氣神還不如老年人。

其實(shí)糖尿病患者是離不開(kāi)肉的，并不是不能吃肉，肉類含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，也是我們飲食結(jié)構(gòu)中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)最主要的來(lái)源，而這些可都是身體代謝、疾病康復(fù)所不可缺少的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)，如果長(zhǎng)期不吃肉必然會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，反而不利于糖尿病的控制。 需要注意的是在肉類的選擇上要選健康的肉，比如雞肉、魚肉、瘦的牛羊肉、瘦豬肉等，這些品種可以輪換著吃，每一餐都要有，這樣與主食和蔬菜進(jìn)行搭配，才更有利于控制血糖。

而有些不健康的肉就不要吃了，比如肉皮、肥肉、五花肉含有大量的脂肪，不利于控制體重，里面的飽和脂肪對(duì)心腦血管健康也是很不利的。還有動(dòng)物內(nèi)臟膽固醇含量相對(duì)較高，對(duì)合并有血脂異常的患者常吃肯定是不利的。

另外烹調(diào)方法的選擇也很關(guān)鍵，不好的烹調(diào)方式將會(huì)帶來(lái)許多安全隱患，比如說(shuō)油炸肉類、燒烤肉類還有肉類加工制品等都盡量不要吃，高溫油炸和明火燒烤會(huì)產(chǎn)生大量致癌物，肉類加工制品的危害也是已經(jīng)達(dá)成共識(shí)的，致癌性等同于香煙，還是不吃為好。
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原創(chuàng)作者 馮麗 主任醫(yī)師 營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師 擅長(zhǎng)糖尿病、高血壓、痛風(fēng)、血脂異常、肥胖等慢性疾病的飲食管理。