豆腐的蛋白質(zhì)含量高，價錢又不貴，在物價飛漲的時代，物美價廉的食材總是能夠受到廣大人民群眾的歡迎。但是這豆腐好買也得會做才行，我記得我小時候吃的最多的就是燉豆腐，燉白菜湯放豆腐，燉魚湯也放豆腐，反正家里只要燉個什么菜，肯定都會往里放點豆腐，我就很奇怪，這豆腐就是個配角么？一直是搭配著別的食材一起燉的！后來自己學(xué)做飯，因為喜歡吃豆腐，開始慢慢學(xué)著自己做，也漸漸的把豆腐當(dāng)成了一盤菜的主角來對待。今天小編就教給大家一道豆腐作為主菜的菜品，把豆腐切成塊，用油煎的做法將每個面都煎的發(fā)焦發(fā)黃，再去燉超入味，這做法簡直絕了，出鍋后噴香可口，我家1周都要做上4次，兒子都吃上癮了，快快跟著學(xué)起來吧！

奧爾良香菇醬煎豆腐

By 多幸福多快樂

配料：

豆腐 一塊、奧爾良香菇醬 適量、食油 適量、精鹽 適量、蔥 適量、姜 適量

烹飪步驟：

1.豆腐切成麻將大小的豆腐塊，準(zhǔn)備好香菇醬；奧爾良香菇醬味道有點點甜味兒，不辣，大點的孩子也能吃一點；

2.炒鍋上火燒熱，放食用油，先炸香蔥絲和姜絲；

3.把切好的豆腐塊放進去，小心的煎炸；煎炸的過程中用筷子挑去蔥姜；

4.煎豆腐的時候不要頻繁翻動豆腐，所以鍋最好選用不粘鍋，可以很好的保持豆腐的完整形狀；豆腐要煎到所有面都發(fā)黃為止；

5.放進一大勺奧爾良口味的香菇醬；

6.輕輕翻動，因為醬里有油，可以增色增香，所以盡量讓豆腐的所有面都裹上香菇醬的油；

7.這個時候加點熱水，沒住豆腐即可，加點鹽調(diào)味，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉，使豆腐能夠入味；

8.蓋上鍋蓋，火力調(diào)小，慢慢燉著吧；

9.等鍋里湯汁收的差不多了，打開鍋蓋，豆腐也入味了，這道菜就做好了；

10.裝盤，切點香蔥碎放進去，豆腐可以開吃了！是不是很簡單呢！豆腐吸收了香菇醬里的味道，鮮咸適中，色澤又足夠誘人，這樣的一道豆腐菜還是挺受歡迎的。

烹飪小貼士：

1、想要把家常飯菜做的美味，除了烹飪技術(shù)以外，也要依賴廚具的幫助，這道煎豆腐最好使用不粘鍋，不然很容易將豆腐煎爛煎糊；2、如果使用的不是不粘鍋，一定要熱鍋熱油煎豆腐，這樣可以讓豆腐快速地變熟，防止豆腐粘鍋變糊；3、豆腐中含有豐富的大豆蛋白，大豆蛋白進入人體后能夠起到健腦補腦的功效；4、豆腐含有多種微量元素，對于膽固醇的攝入具有非常好的抑制作用，常吃豆腐能夠降低體內(nèi)膽固醇含量，有利于預(yù)防多種心血管疾??；5、豆腐含有豐富的氨基酸和鈣質(zhì)元素，常吃豆腐能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松等骨質(zhì)疾病。