不懂營銷，開飯店賺錢太辛苦！ 我是陳咬金，中國及時雨餐飲營銷研究院創(chuàng)始人，餐飲裂變營銷第一人。用營銷破解餐廳經(jīng)營難題。每天一篇原創(chuàng)文章，分享我的見解和感悟。

 今天陳老師再次和您分享下關(guān)于打折的問題，下面這個故事的可能有的人看過，如果看過希望你再看一遍，好好理解。如果沒有看過，那就看三遍，對您沒壞處。

         有一位老人，他家門口有一塊公共的綠地，他非常喜歡在這片綠地上，享受陽光，享受生活。

           但是呢，突然有一天，一群小孩經(jīng)常來這里玩，非常的吵鬧。老人一直想一個辦法，如何把他們攆走呢？

         但是呢，又不能說得太直接，因?yàn)樾『⒙?，有的都比較叛逆，如果你直接攆他，他可能會生氣，跟你對著干，他想了一個不錯的辦法。

            他對這群小孩說，我喜歡熱鬧，你們明天接著來玩，只要你們來玩，我就給你們每人每天發(fā)十塊錢，這些小孩第二天又來了，那么過了幾天之后呢，老人說我不能再給你們每人十元了，從明天開始給你們每人五元，小孩很不高興，但還是勉強(qiáng)接受了。

           又過了幾天呢，老人提出，以后我只能每天給你們每人一元了，這些小孩非常生氣，一元太少了，誰還會再來，從此以后他們再也不來了。

           這個故事，和我們餐廳的打折，有異曲同工之妙。

            很多餐廳打折剛開始是五折，后來六折，后來七折，后來八折，后來九折，最后呢，就沒有折扣了，當(dāng)沒有折扣的時候，也就沒有人吃飯了。久而久之，就只能搞折扣的時候客人就來，不搞折扣的時候客人就不來，客人只有在搞折扣的時候才來吃飯，這才是最可怕的。

            為什么說可怕呢？我們接觸過很多餐廳，一直打折，從開業(yè)就打折，最后把自己打死了，店開不下去了。

            所以說呢，打折就好比吸毒。

            打折對于顧客來講，沒有任何傷害，但是對于品牌來講，對于餐廳來講傷害最大。陷入光有人氣不賺錢的尷尬境地。

             那么怎么不打折，還能有客人吃飯呢？

           四步走：

           1.做好產(chǎn)品，有能夠讓人記住的爆品更好

            2.做好服務(wù)，不強(qiáng)調(diào)多個性，至少有不同，用真心即可

            3.打造環(huán)境，做好場景，場景思維輔助產(chǎn)品的輸出。

             1，2，3，解決掉，一心做系統(tǒng)營銷就可以了。

好了，雖然說了這么多，當(dāng)然您也可以繼續(xù)打折，畢竟，餐廳是您自己的。明天見。。。。。。。。。