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醋要這樣煮一下，拌涼皮才好吃！

 陽春白雪fayuan 2018-06-02

在炎熱的夏天，吃一碗涼皮是多么爽快的事情，而且好多人家都自制涼皮吃，可您知道這醋汁怎么才能香而不澀、更好吃呢？一起來看看陜西的朋友是怎么做的吧。

  1. 炒鍋內(nèi)放入一點點的油，燒熱。
  2. 將八角、茴香、草果、桂皮、花椒放入鍋中扁香，調(diào)料的用量和平時炒菜用的量差不多就可以。
  3. 蔥切成段，姜切成片，也放入鍋中扁香。
  4. 將一碗醋倒入，燒開，加入適量的糖、鹽、雞精熬幾分鐘倒出，再將其中的調(diào)料撈出。

吃涼皮的時候，拌上辣椒油和自制的醋汁，酸辣可口，香而不澀，非常爽口！您可以試試喲。

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