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臘魚臘肉是萍鄉(xiāng)每年過年家家必做的菜肴，無論是富人窮人的家門口都會掛著腌制過的臘魚臘肉。以往都是過年才有魚肉吃，可現(xiàn)在生活改善了，什么時候都可以吃到魚肉。所以臘魚臘肉現(xiàn)在更多都在腌好后進(jìn)入冰箱，反季節(jié)的時候吃起來更過癮。
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手撕臘魚的做法與步驟
1.準(zhǔn)備一份臘魚
2.用清水漂凈魚上的臟東西
3.蒸鍋內(nèi)水開后上魚
4.蒸十五分鐘即可
5.蒸好后，趁熱用手將魚撕散，這樣的魚好吃
小貼士
今天做了份手撕臘魚，吃起來可真帶勁，臘味十足的魚，香啊！
手撕臘魚最大的特色就是臘香味濃。顏色深紅，是采用萍鄉(xiāng)冬季農(nóng)家熏制的臘魚而制成。臘魚肉質(zhì)硬結(jié)，咸而入味，能充分感受魚肉的韌性和彈力，尤其是魚皮香而脆，充分滿足牙齒的嚼碎功能；同時辣味補(bǔ)給到了臘魚肉身上，使臘香的抒發(fā)更加酣暢濃烈。
如果臘魚腌得比較咸，可以先用鹽水泡，再用清水泡，這樣可以減輕咸味。
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