時(shí)間：2018-04-26 09:06:36
廚師：小棉襖
出處：做飯網(wǎng)
874人做過這道菜
“說起羊肉湯，大家可都是贊不絕口，只要說起那就是馬上流口水的節(jié)奏呀！下面小編來給大家伙說下滋補(bǔ)佳肴簡(jiǎn)陽羊肉湯的正宗做法，我就想要給大家推薦一下我平時(shí)比較喜歡喝的羊肉湯做法哦。其中這款湯水湯汁濃郁到流口水呀，只要你嘗過味道，那就一定會(huì)愛上這個(gè)味道的呢！相信小編的話，那就趕緊地快來向我一起來學(xué)習(xí)一下燉煮的技巧吧，然后給家人帶去特殊不一樣的驚喜哦?！咀鲲埦W(wǎng)】”
食材清單
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鯽魚
2個(gè)
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羊肉
適量
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羊雜
適量
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羊骨頭
適量
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生姜
2塊
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大蔥
2根
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小蔥
2根
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花椒
適量
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白胡椒
適量
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香菜
適量
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小米椒
適量
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白味豆腐乳
少許
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香辣醬
適量
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紅棗
5個(gè)
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枸杞
適量
小技巧
1、將羊肉洗干凈后，再放在燒開的熱水中焯煮一下，可以稍微去掉羊肉中的膻味哦。
2、其他食材的話，也要清洗干凈后，最后喝湯的時(shí)候可以將鯽魚鯽魚撈出，再用過濾勺過濾一下，這樣可以避免被魚刺卡住喉嚨的情況發(fā)生哦。
簡(jiǎn)陽羊肉湯的做法步驟
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1首先將事先準(zhǔn)備好的羊肉、羊雜以及羊骨頭用清水洗干凈，再放在鍋中，加入清水，用大火燒開后，用開水焯煮一下羊肉，將湯面上的浮沫都用漏勺撈出，放入切好的生姜片繼續(xù)熬煮一會(huì)。
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2將準(zhǔn)備好的鯽魚洗凈再處理好，在鍋中加入油等油熱后，加入洗凈瀝干水分的鯽魚進(jìn)行煎制，直到鯽魚煎制地呈現(xiàn)兩面都金黃色時(shí)即可加入熱水，用大火燒開就可以了。
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3等到羊肉鍋中的浮沫都撈出后，倒入鯽魚和鯽魚湯一起進(jìn)行熬煮，加入白胡椒和食鹽進(jìn)行調(diào)味，再蓋上蓋子，大概煮上85分鐘左右就可以了。
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4在鍋中加入 油，放入焯煮過的羊肉、蔥段和生姜片煸炒爆香，翻炒五分鐘左右，即可關(guān)火，羊雜也是一樣需要炒制哦。
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 5最后在湯鍋中加入炒好的羊肉片、羊雜，再放入胡椒、紅棗和枸杞繼續(xù)燉煮35分鐘左右，將表面浮沫去除，放入鹽調(diào)味，就可以關(guān)火盛碗食用羊肉湯啦。
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