當(dāng)下季節(jié)正是楊梅上市的時(shí)候，楊梅具有很高的藥用和食用價(jià)值，在中國(guó)華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布。

楊梅具有“可止渴、和五臟、滌腸胃、除煩憒惡氣”等諸多功效，而用楊梅鮮果釀制而成的楊梅酒，在夏季經(jīng)常飲用更是能有效預(yù)防中暑，并對(duì)于夏季長(zhǎng)期呆在空調(diào)房間因受寒而引起的腹瀉也有十分靈驗(yàn)的療效呢。各位釀?dòng)褌兛筛鶕?jù)當(dāng)下情節(jié)釀一缽楊梅酒。

楊梅酒的用料：楊梅500克、高度白酒500毫升、冰糖150克、廣口瓶一個(gè)

楊梅酒的做法：

1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，清洗楊梅。楊梅一定要清洗干凈，除去表面殘留的灰塵、細(xì)菌和蟲卵等。清洗楊梅有兩種方式，一是用清水洗凈，但是一定要徹底晾干水分，否則容易導(dǎo)致釀酒失?。欢怯酶叨劝拙魄逑?，如此不用晾干，直接可以釀制。

2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。

3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過(guò)楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個(gè)月即可。（所選用的白酒最好是自己發(fā)酵蒸餾的，確保是純糧食酒）

4、啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯。

楊梅酒保健功效：

楊梅酒具有“生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憒惡氣”的功效。楊梅酒則可以消解疲勞、散暑氣、止瀉吐。喝上一小杯，除了品嘗一份簡(jiǎn)單的清爽甘甜外，還能收到預(yù)防感冒，增強(qiáng)身體抵抗力的妙效。

趕上現(xiàn)在的好時(shí)節(jié)，喜歡釀酒的朋友們不妨來(lái)試試制造楊梅酒，但還是要提醒各位愛酒人士：楊梅燒酒好喝，但是后勁挺大，要注意不能貪杯哦！