今天和大家分享一個花生酥餅的做法，它的特點就是外皮酥脆內(nèi)里柔軟咸香，做法特別簡單。

我們準(zhǔn)備普通面粉300克，加入三克酵母，再加入三克白糖促進發(fā)酵，溫水180毫升先把酵母化開然后邊倒邊攪拌，攪拌至沒有干面粉，我們把面絮揉成稍軟的光滑面團蓋上保鮮膜密封醒發(fā)至兩倍大。

接下來我們準(zhǔn)備花生150克清水洗凈下鍋，用水洗一下我們炒制的時候不容易糊，然后不停的翻炒至花生微黃即可出鍋。

我們把晾涼的花生粒用手把它的外皮搓掉然后過濾掉花生皮，把它裝入到一個比較結(jié)實的袋子中，先用搟面杖把它砸碎然后再把它搟到更加細(xì)膩搟成粉末狀即可。

把搟好的花生碎倒入碗中加入適量的鹽然后熟油或者是色拉油，然后攪拌至沒有干面粉就可以，喜歡吃甜口的可以放糖。

我們在案板上放少許的干面粉，把發(fā)好的面揉搓排氣多揉一會兒，然后直接把它搓成長條狀下四個左右的面劑。

接下來我們把面劑用手正反面按扁抻長，然后用搟面杖把它搟成約半厘米厚的薄片均勻地涂抹上花生碎然后從一頭卷起即可。

最后封口的時候要稍微抻一下把它捏的緊實一些，我們把卷好的餅坯從中間切開然后像相反的方向擰這樣使其層次豐富且薄。

然后我們做好之后再醒五分鐘使面肌松弛再把它按的更薄，這樣防止按壓時破損，所有餅坯做好之后密封二次醒發(fā)15分鐘醒發(fā)至明顯鼓起即可。

我們起鍋開小火鍋中稍微多放一點油油溫五成熱，餅坯正面朝下下入，烙至底面微黃我們就要翻面。一般烙制酥餅的話都是需要反復(fù)翻面的一面的時間不要烙制的太長，讓蓋子燜一分鐘是內(nèi)部熟透。

然后開蓋翻面烙至底面金黃時我們再次翻面，反復(fù)翻面烙至兩面金黃酥脆按壓快速回彈即可出鍋，需要家注意的就是這個餅一定要按壓的稍微薄一些，因為二次醒發(fā)的時候它的厚度還要增加，餅搟得越薄它的層次就越薄表皮才會酥脆，喜歡就關(guān)注我吧。