紅燒豬蹄

紅燒豬蹄 所需材料

豬蹄2個、蔥2根、姜6片、蒜半頭、米椒5個、花椒適量、大料2朵、香葉2片、桂皮1小塊、冰糖適量、鹽適量、老抽醬油適量、雞精適量、西蘭花2朵

紅燒豬蹄做法步驟詳解

1、豬蹄收拾好后，用涼水沖洗干凈

2、用刀將豬蹄剁成小塊

3、鍋中加水燒開，倒入豬蹄焯一下除去血沫

4、撈出焯好的豬蹄，用水反復(fù)沖洗干凈

5、準(zhǔn)備好調(diào)料

6、鍋中加油燒熱，放入冰糖

7、中火將冰糖燒至金黃色

8、倒入豬蹄炒至上糖色

9、放入調(diào)料并加適量的老抽醬油

10、炒至豬蹄上色并炒出蔥香味

11、將豬蹄倒入高壓鍋中，加一碗水，蓋上鍋蓋大火燒開后扣上壓閥，轉(zhuǎn)小火燉二十分鐘

12、米椒中間切開、蒜切粒、西蘭花開水燙一下

13、壓好的豬蹄倒入炒鍋中，放入米椒和蒜，加適量的鹽、雞精翻炒一下

14、豬蹄炒入味即可