日常生活中，很多人習(xí)慣將瓜果的表皮丟棄，卻不知很多瓜果皮都是防治疾病的“良藥”，對(duì)人體的保健祛病有著良好的功效。

橘皮富含大量維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，能做出許多美味。

橘皮粥芳香可口，還能治療咳嗽痰多。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開(kāi)胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。

黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營(yíng)養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維 C 充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。

蘋(píng)果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋(píng)果中將近一半的維生素 C 也在緊貼果皮的部位。蘋(píng)果皮比果肉抗氧化性更強(qiáng)。

梨皮能清心潤(rùn)肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。自制泡菜時(shí)放點(diǎn)梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。

西瓜皮含豐富的糖類(lèi)、礦物質(zhì)、維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用?？梢詻霭?、炒肉或做湯。

冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分。它能利水消腫，對(duì)糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時(shí)最好帶皮煮。

番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)，能防治心血管疾病，提高機(jī)體免疫力。而番茄紅素在在番茄皮中含量最多，因此，番茄帶皮吃最營(yíng)養(yǎng)。

茄子是心血管病人的食療佳品，大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蘊(yùn)藏在茄子皮中。茄子去皮后，不僅會(huì)降低保健價(jià)值，還影響人體對(duì)鐵的吸收。

火龍果皮中含有非常珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——花青素。

花青素是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，強(qiáng)于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時(shí)。

它能夠增強(qiáng)血管彈性，保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁，降低血壓，抑制炎癥和過(guò)敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性，促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，改善視力，還具有抗輻射的作用。

在吃火龍果時(shí)，盡量不要丟棄內(nèi)層粉紅色的果皮?？梢杂眯〉豆蜗轮苯由?，或切成細(xì)條涼拌，榨汁食用也是不錯(cuò)的選擇。

現(xiàn)代藥理研究表明，芒果皮中含有一種過(guò)氧化物酶體增殖物激活受體，能調(diào)節(jié)人體內(nèi)脂肪生成和脂質(zhì)分解代謝過(guò)程，增強(qiáng)脂酶活性，從而起到降低膽固醇，減少體內(nèi)脂質(zhì)蓄積的功能。除了降脂外，它還能改善機(jī)體功能，提高人體抗病能力。

當(dāng)然，并沒(méi)有建議大家吃芒果時(shí)直接連皮吃，想要達(dá)到以上效果可以按下面這個(gè)方法：芒果皮15克，切成黃豆大小的碎塊，用開(kāi)水沖泡20分鐘，每日午飯后半小時(shí)服1杯，連服2周。

 葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，這是一種具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化等作用的物質(zhì)。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質(zhì)和鐵等。

此外，葡萄皮中含有的青花素比果肉還多，具有保護(hù)微小血管、抗發(fā)炎的作用。因此，如果吃葡萄習(xí)慣吐籽，還不如把葡萄洗凈后，連皮帶肉與籽一起打成汁，完整攝取營(yíng)養(yǎng)。

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編輯：高繼明