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『配 料』小黃花魚 600克 鹽 10克 黃酒 30ml 蔥 1根 蒜 4瓣 西紅柿 半個 剁椒 80克 糖 3克 老抽 15ml 生抽 30ml 姜 50克 淀粉 適量
『做 法』
1、小黃花魚去內(nèi)臟清洗干凈，拭去水分。蔥切成蔥花，姜切成小丁，蒜切成片狀，西紅柿切小塊待用。
2、.小黃花魚中加入10克鹽、1湯匙生抽、2湯匙黃酒，用手抓勻腌制15分鐘。
3、腌制完成的魚拭干水分，將每條魚身上薄薄抹上一層淀粉。
來自： 朱覺超 > 《美食》
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