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食材準(zhǔn)備 帶皮五花肉1斤、紅蔥頭 1個(gè) 醬油、冰糖、五香粉、甘草粉 計(jì)量單位以以下圖中的勺子大小為準(zhǔn)： 1茶匙 = 6g 鹽 1湯匙 = 15ml水 1飯碗 = 250毫升水 制作步驟 五花肉切條，寬度參照筷子粗細(xì)。  第一步 將紅蔥頭變成油蔥酥：紅蔥頭切成2cm寬，沖一下水，瀝干后中火開(kāi)炸。等洋蔥表面起酥，大油泡變小油泡就能撈出鍋了。 第二步 把豬肉條放鍋里干炒。 此處大廚有提示：炸五花肉是最偷工減料的方法，最好吃的，是將豬肉炒干！肉腥味在這一步都會(huì)被去除，需要經(jīng)歷以下四個(gè)步驟 ▼  第三步 轉(zhuǎn)小火，放入 0.5茶匙甘草粉、0.5茶匙五香粉 、 0.3茶匙白胡椒 和 1-2塊冰糖。（冰糖可以敲碎了再加進(jìn)去）
炒至冰糖融化，加入6勺醬油。
此處大廚有提示：想要其他鹵肉飯都秒殺的秘訣就是， 關(guān)火靜置半天或1個(gè)晚上，會(huì)讓醬汁更入味哦！ 第四步 取出后，倒入3碗高湯，開(kāi)火煮沸。高湯可用白開(kāi)水代替~
用小火煮2，待肉：汁 = 1 : 1 ，則說(shuō)明煮到位了。放入油蔥酥，繼續(xù)煮10分鐘。
此處大廚有提示：在這里想吃鹵蛋的，可以放一兩枚白煮蛋進(jìn)去。 關(guān)火靜置半小時(shí)， 出鍋后，把鹵肉澆在米飯上，還可以多留點(diǎn)醬汁浸飯吃哦~
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