在南京，有這么一個(gè)地方，左臨新街口，右接珠江路，處在摩天大樓之間的她，依然保持著慢節(jié)奏的生活。

生活在這里，不需要去幾百米開外的網(wǎng)紅店排隊(duì)，也不用點(diǎn)外賣，只要穿雙拖鞋踢踏踢踏下樓，小區(qū)一樓店鋪隨便進(jìn)，全是好吃的。

在這里，三個(gè)小區(qū)圍成了一個(gè)美食圈，從小吃到大的都變成了十幾年老店。住在這里的人，每個(gè)月工資都不夠吃的。

是的，她就是紅廟。

今天小掌柜就帶大家一起探訪

在紅廟的一日三餐，如何吃出新花樣

說起小潘記，已經(jīng)開了近20年，鴨血粉絲湯的口味經(jīng)受住了時(shí)間的考驗(yàn)。來(lái)來(lái)往往好些人，吃過的都豎大拇指，是南京吃貨們心中神一般的存在！

老板姓潘，他說自己沒什么大的理想，只想守著這家店，做好每一碗鴨血粉絲湯。店里的每一片綠葉、每一朵蒲公英，都承載了老板和食客的回憶。

點(diǎn)單最多的是鴨雜湯，配料有鴨腸、鴨肝和鴨肫，小時(shí)候的搭配最美味。初秋點(diǎn)一碗鴨雜湯，舀一勺辣油，呼嚕呼嚕吸進(jìn)肚，真是舒服~

湯底濃稠鮮美，辣油又香又過癮，湯的奶白搭配辣油的鮮紅，看上去就超有食欲！除了葷食，還有豆腐果、白蘿卜可以加，吃起來(lái)口感特別豐富！

? 地址：長(zhǎng)江路安將軍巷2號(hào)

笑云開湯包店就在南京九中初中部的斜對(duì)面，門面很不起眼，屬于路過10次會(huì)錯(cuò)過9次的小店，但只要你進(jìn)去1次就不會(huì)忘記那口味道。

最推薦的湯包是現(xiàn)做的，能看見有師傅在揉面。現(xiàn)包現(xiàn)蒸，面皮更韌，肉餡更新鮮，吃的就是剛出籠的那口熱乎勁。

一籠鮮肉湯包八個(gè)只要九塊錢，還送一碗豆?jié){，真正的良心價(jià)！豆?jié){雖然免費(fèi)，卻是貨真價(jià)實(shí)的好喝，原味無(wú)糖，能嘗出來(lái)不是粉沖的。

湯包的皮子薄肉餡很多，遵循先開窗、后喝湯的吃法，一口咬下去，湯汁多到逆天，沒有很多蔥之類的調(diào)味品，還原了湯包本身的鮮美。

? 地址：網(wǎng)巾市23號(hào)

夫妻檔的煎餅店，老板說自己在紅廟攤煎餅攤了十幾年了，想必已經(jīng)摸清了紅廟人的胃口。從早上六點(diǎn)到晚上八點(diǎn)，想什么時(shí)候來(lái)吃都行。

高峰期的時(shí)候，兩個(gè)人圍著兩口爐子忙的一時(shí)不歇，右邊的爐子在炸里脊，能看見油色很清亮。

十幾年的煎餅攤下來(lái)，練就了老板超快的手速，鏡頭完全捕捉不到！烙餅、撒蔥花、涂醬料，一氣呵成！卷起來(lái)前老板會(huì)問你要不要生菜，免費(fèi)的~

拿到手就趁熱吃，餅皮里摻了玉米粉，一口咬下去，酥脆有韌勁，滿滿的雜糧香味。他家口味偏淡（因?yàn)闆]有小菜），重口的話追加辣椒！

? 地址：新亭大街紅廟達(dá)記鴨子店對(duì)面

老城南馬太面館可有些年頭了，是紅廟人從小吃到大的回憶。從早上六點(diǎn)半一直營(yíng)業(yè)到晚上八點(diǎn)，下班后吃上一碗真是舒心！

從菜單能看出他家種類很多，餛飩面條年糕全都有，小煮面老鹵面隨你挑！最醒目的是有句話“口味自評(píng)全市第一”，自信才會(huì)努力去實(shí)現(xiàn)！

明亮干凈的案板上是各種澆頭，根據(jù)對(duì)客人口味的了解，分裝在大小不一的盤子里?？瓷先?，熏魚面和靈骨素面是點(diǎn)單最多的，點(diǎn)單小竅門get！

老鹵面的湯頭顏色比較深，喝起來(lái)卻不是死咸死咸的那種，面條細(xì)細(xì)的是南京人愛吃的嗆面。熏魚炸的非常酥脆，分量也足，大大的一塊很過癮。

? 地址：紅廟小區(qū)

太平洋面館的招牌上寫著“標(biāo)點(diǎn)美食”，想必口味是有保證的。除了城南老太和太平洋，紅廟好吃的面館還有老城南肥腸面館，以及從紅廟搬去竺橋的巧記面館。

店內(nèi)的裝飾比較陳舊，具有年代感的桌子和地面上的卡通圖案，讓人仿佛回到了小時(shí)候。桌子收拾的干凈到發(fā)光，一切都很討喜。

六鮮面是招牌，木耳、皮肚、番茄、青菜、豬肝、香腸應(yīng)有盡有。再加塊大肉，小煮面和老鹵面混搭出新口味，這樣的一份兩個(gè)人吃都管飽。

南京的面搭鴨子是絕配，面館附近總少不了鹵菜店。去斬份前脯來(lái)，一口面條一塊鴨，這頓飯就圓滿了~

? 地址：相府營(yíng)4號(hào)

在南京，吃鴨子是不需要理由的，想吃的時(shí)候就面、就餛飩、就米飯都行，跟誰(shuí)都是絕配。而達(dá)記在紅廟附近生意最好的一家鹵菜，排隊(duì)總比其他店長(zhǎng)。

烤鴨皮烤的油光發(fā)亮，色澤紅潤(rùn)，看上去就很有食欲，隔著玻璃窗仿佛感受到那層焦脆外衣在嘴里折斷，和著鹵汁嚼成碎末的滋味。

鴨子渾身都是寶，達(dá)記家的鴨四件和鴨雜也很美味，鹵制入味后越嚼越香，分分鐘就會(huì)空盤。

烤鴨要和鹵子分開裝，吃的時(shí)候把香甜美味的熱鹵子往上一澆，讓人忍不住食指大動(dòng)！好吃的烤鴨不能太瘦，油脂混著鹵汁融化在鴨肉里，味道真是一絕！

? 地址：紅廟小區(qū)內(nèi)（九中初中部旁）

王記和達(dá)記隔街相望，暗中較著勁，享福是紅廟的吃貨們。紅廟王記鴨店鹵菜和鴨血粉絲湯兼賣，很多食客斬份鴨子轉(zhuǎn)身就進(jìn)去點(diǎn)了碗湯，非常方便。

隔著玻璃窗能看見里面收拾的很干凈，師傅麻利的切了一份又一份。經(jīng)常買的客人，師傅抬頭看一眼就知道你要前脯還是后腿。

熟練的刀工下是厚薄均勻的鴨肉，鴨皮香酥脆嫩，鴨肉緊實(shí)，不干不柴，蘸點(diǎn)特制的鹵子，鹵子不算太甜，甜咸鮮香在味蕾間游走，實(shí)在是好吃。

鴨血粉絲湯里的鴨雜顯然是自家鴨子身上的，鴨血有孔，吃起來(lái)新鮮爽滑。門口有一個(gè)大鍋在煮著鴨湯，湯上桌先白湯喝一口，入口咸香，鴨子味道非常濃。

? 地址：如意里和網(wǎng)巾市交匯處

卓粵拉腸的老板說著純正的廣東話，這或許保證了腸粉的口味正宗。腸粉也可以做早茶吃，但卓粵家早上十點(diǎn)才開門，只能下午來(lái)打牙祭了。

作為藏在紅廟里的一家網(wǎng)紅店，人人人人是基本。應(yīng)該是南京最久的粵菜店，店面有些破，但等腸粉上桌，也就不在意旁邊掉落的墻皮了。

最幸福的事情，大概就是腸粉的每樣味道都來(lái)一份！雞絲、牛肉、叉燒、油條......腸粉皮薄如紙，緊緊貼在餡料上，薄薄的吸滿了湯汁，非常入味！

一份腸粉搭配一碗艇仔粥，想想都要留口水了！艇仔粥的火候很足，米粒已經(jīng)開花，口感黏糯濃稠，配料有油條、花生、蛋皮等，提升了粥的鮮美。

? 地址：紅廟街4號(hào)103

在紅廟很久的一家老店，老板是很多酒店大廚的師傅，退休來(lái)賣桂花藕。爺爺奶奶兩個(gè)人經(jīng)營(yíng)著這間小店，憑借著好手藝，回頭客非常多。

藕的顏色比較深，是因?yàn)橹蟮臅r(shí)間久，冰糖的甜味和桂花的香氣都沁到了藕里，空氣中彌漫著一股甜膩誘人的味道。

裝盒前，奶奶會(huì)澆一次桂花汁。一口咬下去，甜而不膩，軟糯可口，唇齒之間還有淡淡的桂花香，口感剛剛好。

除了桂花藕，還有藕圓也不錯(cuò)，里面加了雞蛋，炸完不會(huì)散，一個(gè)個(gè)圓溜溜的，吃起來(lái)也更香，蘸點(diǎn)桂花藕的鹵子，一整天都是甜甜蜜蜜的。

? 地址：紅廟街（卓粵拉腸斜對(duì)面）

如果你下班了不知道吃什么，選熱乎乎的砂鍋總不會(huì)失望，而楚云砂鍋一直營(yíng)業(yè)到晚上十點(diǎn)，是加班黨的最愛。（最近暫停營(yíng)業(yè)了，估計(jì)高溫度假還沒回來(lái)）

砂鍋價(jià)格便宜，而且量很大，附近工作的都喜歡來(lái)這吃飯。人多的時(shí)候在外面支個(gè)攤子，不在乎環(huán)境，熱乎的砂鍋會(huì)驅(qū)走一身疲憊。

進(jìn)屋吃飯要從廚房過，干凈衛(wèi)生，用料實(shí)在，都能看的見。飯點(diǎn)快到了，老板根據(jù)往常經(jīng)驗(yàn)，早已搭配好了砂鍋，只等點(diǎn)單就開火。

砂鍋的種類非常豐富，牛雜牛肚肥腸三鮮等，總能找到合你胃口那一款。湯汁濃郁鮮美，燉煮時(shí)間長(zhǎng)，連干絲都入味了，撒點(diǎn)胡椒粉，重口最愛。

? 地址：紅廟2號(hào)

人均20的平凡小店

讓紅廟人在減肥的道路上停滯不前

你想好早中晚吃哪家了嗎

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