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近幾年，西班牙里奧哈產(chǎn)區(qū)（Rioja）在中國市場(chǎng)的推廣活動(dòng)很多，關(guān)于里奧哈產(chǎn)區(qū)，可以講的實(shí)在太多、太多。今天，我們也不脫離主題，還是深入淺出地給眾粉絲好好總結(jié)下，西班牙葡萄酒的 5 大常識(shí)有哪些。 葡萄酒是流動(dòng)的歷史，歷史是陳釀的葡萄酒。西班牙葡萄酒的種植歷史，可以追溯到 3000多年前，但它這段葡萄酒歷史并沒有太多的閃光點(diǎn)可尋。對(duì)于這段歷史，我們只需知道其 2個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：①是腓尼基商人，把葡萄種植技術(shù)傳入西班牙； ②是羅馬人，讓西班牙葡萄酒形成生產(chǎn)的規(guī)模效應(yīng)。 西班牙葡萄酒歷史的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，出現(xiàn)在 1840 年，這一年，法國葡萄種植園深陷根瘤蚜蟲病害，顆粒無收，損失異常慘烈。于是，這些法國種植者和釀酒師們，將目光投向了鄰國西班牙。這些法國酒商為了解決產(chǎn)量的大難題，從西班牙買來大桶的葡萄酒，混釀?wù){(diào)配下，貼上自己的品牌售賣。而這也促使更多的行內(nèi)人開始了解到西班牙的葡萄酒。消費(fèi)市場(chǎng)需求的不斷增長(zhǎng)，使西班牙葡萄酒迎來了高速發(fā)展的黃金時(shí)代。 
丹魄在西班牙葡萄酒王國里的地位，套用小皮老師的話說，那就是“喝西班牙酒，不知道丹魄？那和咸魚有什么區(qū)別！”。 為了不成為一條咸魚，我們應(yīng)該至少知道，“Temprano”在西班牙語中是“早”的意思。這也寓意丹魄是一個(gè)早熟的品種。丹魄顆粒小，皮厚，因而釀出的葡萄酒顏色偏深，單寧中偏高，用輕萃取、短浸皮時(shí)間工藝的另當(dāng)別論。 丹魄葡萄的單寧厚實(shí)，酸度低，有人會(huì)有此聯(lián)想到意大利托斯卡納的代表品種——桑嬌維塞。經(jīng)過橡木桶陳釀的丹魄葡萄酒會(huì)散發(fā)著濃郁的櫻桃、皮革、煙草和丁香的氣息。 （2）歌海娜 
歌海娜葡萄皮薄果粒大，和丹魄是一對(duì)互補(bǔ)的葡萄伴侶。其糖分高、酸度低，被廣泛用于釀造桃紅葡萄酒，以納瓦拉（Navarra）產(chǎn)區(qū)的桃紅最為出名。歌海娜是世界上種植面積最大的葡萄品種之一，還是西班牙種植最廣泛的葡萄品種。單一歌海娜釀出來的葡萄酒顏色較淺，酒精含量高，酸度較低，通常簡(jiǎn)單易飲。 ① 榮譽(yù)：1926 年里奧哈管理委員會(huì)（Consejo Regulador）成立，1991 年，里奧哈成為西班牙第一DOC（a）產(chǎn)區(qū)，傲視群雄。② 地理位置：位于西班牙北部，分布于埃布羅河兩岸，共擁有 63，593 公頃的葡萄園。產(chǎn)區(qū)可以分為 3 個(gè) 2 級(jí)區(qū)域： ① 上里奧哈（Rioja Alta）：大西洋氣候，土壤多為富含白堊或鐵質(zhì)的黏土或沖積土；② 下里奧哈（Rioja Baja）：地中海氣候，土壤為沖積土和富含鐵質(zhì)的黏土；③ 里奧哈阿拉維薩（Rioja Alavesa）：大西洋氣候，土壤為白堊的黏土，葡萄園多為梯田上的小片土地。受坎塔布里亞山脈（Sierra de Cantabria）保護(hù)，下里奧哈受到的海洋性影響小，因而更偏向地中海氣候土壤多為沖擊圖，這里干旱的氣候，是葡萄種植的一大難題。① 榮譽(yù)：西班牙的“勃艮第”，西班牙最貴 10 大葡萄酒中，有一半來自杜埃羅河岸。這里孕育出了 1 大 “西班牙酒王”貝加西西里亞酒莊（Bodegas Vega Sicilia）和 1 大“膜拜酒王” 平古斯酒莊（Dominio de Pingus）。② 地理位置：位于西班牙北部的梅薩塔中央高原（Meseta Central）之上③ 氣候及土壤：大陸性氣候，夏季白天最高氣溫可達(dá) 35℃，全面降雨量?jī)H為 400 毫米。土壤多為石灰?guī)r的砂質(zhì)黏土，地勢(shì)高的山坡土壤中，還含有少量的石膏等有益成分。這種土壤這種土壤營養(yǎng)成分不高，因而葡萄根系會(huì)扎入更深的土層，吸收更深層次的養(yǎng)分。④ 動(dòng)態(tài)：西班牙兩大知名產(chǎn)區(qū)杜埃羅河岸和盧埃達(dá)（Rueda），聯(lián)合推出了國際品牌——Ribera-Rueda。近期，他們?cè)谠诒本⑸虾?、深圳和廣州陸續(xù)舉辦了幾場(chǎng)產(chǎn)區(qū)大師班。① 榮譽(yù)：西班牙兩大DOC（a）之一，擁有世界最多的老藤歌海娜，獨(dú)一無二的“Licorella”土壤，出產(chǎn)的葡萄園礦物風(fēng)味濃縮、結(jié)構(gòu)緊實(shí)，喝起來有種難以言喻的厚度和沉穩(wěn)。③ 氣候及土壤：雖然靠近海洋，但受到蒙特桑（Montsant）山脈的保護(hù)，偏向大陸性氣候。年降雨 400-600 毫米，日照時(shí)長(zhǎng)達(dá) 2,600 個(gè)小時(shí)?！癓icorella”土壤影響酒風(fēng)，有人把這里出產(chǎn)葡萄酒的獨(dú)特氣息稱為“巖韻”。根據(jù)上面的圖片，我們可以看到，西班牙葡萄酒可以粗分為三個(gè)大的級(jí)別，他們由高到低分別是： ② 法定產(chǎn)區(qū)酒（Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas，簡(jiǎn)稱 VCPRD）③ 餐酒（Vinos de Mesa，簡(jiǎn)稱 VDM）三大類也許有小伙伴會(huì)疑惑了：咦？怎么沒有DOC（a）？這里解釋下，DOC（a）屬于法定產(chǎn)區(qū)酒中的最高等級(jí)，屬于西班牙法定產(chǎn)區(qū)酒的范疇。 法定產(chǎn)區(qū)酒可以再細(xì)分為DOC（a）和DOC。關(guān)于DOC這個(gè)等級(jí)的苛刻，我們可以從西班牙國家委員會(huì)一項(xiàng)規(guī)定看出——產(chǎn)區(qū)只有被評(píng)上DO等級(jí) 10 年后，才有資格申請(qǐng)DOC。還不一定申請(qǐng)成功那種。 盡管以上分級(jí)已沿用數(shù)年，但西班牙最為人熟知，還是里奧哈獨(dú)特的陳釀分級(jí)體系。里奧哈葡萄酒的分級(jí)體系簡(jiǎn)單易懂。簡(jiǎn)單來說，葡萄酒橡木桶陳釀時(shí)間越長(zhǎng)，等級(jí)就越高。其等級(jí)從低到高依次為：新酒（Vin Joven）、陳釀酒（Crianza）、珍藏酒（Reserva）和特級(jí)珍藏酒（Gran Reserva）。附上里奧哈葡萄酒不同等級(jí)的陳釀時(shí)間表，僅供查閱：代表酒款：貝加西西里亞尤尼科特級(jí)珍藏干紅葡萄酒Vega Sicilia Unico , Ribera del Duero在國際拍賣市場(chǎng)上，貝加西西里亞酒莊的尤尼科（Unico），是西班牙唯一一款能與法國名酒抗衡的頂級(jí)酒款。作為“西班牙酒王”，尤尼科不僅受到了丘吉爾的公開推崇，還是前教皇保羅二世的私房酒。尤尼科的熟化時(shí)間長(zhǎng)達(dá) 10-25 年之久，年產(chǎn)量不到 500 箱。Dominio de Pingus, Ribera del Duero“西班牙膜拜酒王”平古斯干紅，首個(gè)年份 1995 年即獲得國際權(quán)威酒評(píng)家羅伯特·帕克（Robert Parker） 98 分的高分！和波爾多列級(jí)莊不同，這種榮譽(yù)對(duì)于西班牙葡萄酒來說，是罕見又及其珍貴的。
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