這才是美國出品，作者：Jing。

不同人生經(jīng)歷給予我們不一樣的人生見解，你還記得是什么事情讓你悟性大開，瞬間感到自己成長了？我想很多人對(duì)第一份工作都記憶猶新吧，第一份工作的緊張、興奮和期待，終于可以自己賺錢了，哪怕只是在餐廳打工、后廚幫忙，新人永遠(yuǎn)打著雞血，用心完成每個(gè)任務(wù)。米叔很懷念那時(shí)的自己，盡管賺的不是大錢，但每天充滿著成就感。

我的第一桶金是在一個(gè)很小的甜品店賺到的。那個(gè)時(shí)候我才高二，每小時(shí)只能賺5美元。這段經(jīng)歷對(duì)我的人生有重大意義，也讓我喜歡上了在餐廳工作的感覺。雖然有時(shí)候只是做漢堡或者端盤子，但是學(xué)到的東西非常多，親身經(jīng)歷后，很多道理變得更加清晰和實(shí)用。

首先，外行人看到成功者都認(rèn)為他們的行業(yè)滿滿都是利潤，賺錢特別簡單。但其實(shí)每行都有潛規(guī)則，就餐廳而言，工作非常繁忙和緊張，每個(gè)人都需要團(tuán)結(jié)在一起，為了同一個(gè)目標(biāo)前進(jìn)，那就是“讓顧客滿意”！每個(gè)人都時(shí)刻準(zhǔn)備著，給顧客最周到的服務(wù)，這種感覺太棒了，特別有成就感！即便每個(gè)人都忙的馬不停蹄，不管多累都要保持微笑。在工作雖然累，但卻是絕對(duì)的值得！

1. 我學(xué)到了怎么優(yōu)雅地搞定難纏的客人

如果你在餐廳工作，你不得不面對(duì)那些相當(dāng)難搞的客人。有幾次，客人預(yù)定了周六晚上的位子，但是自己遲到了一個(gè)多小時(shí)，我就把位子讓給了其他客人。結(jié)果，我不得不站著聽這些遲到的客人對(duì)我尖叫大吼。你只能全程保持微笑，然后想出一個(gè)解決方案，不管你到底情不情愿，也只能這樣。

2. 學(xué)會(huì)同時(shí)處理很多任務(wù)

在餐廳工作，你必須學(xué)會(huì)同時(shí)做很多事情。在同一段時(shí)間里，你得接訂單，整理餐巾紙，帶客人到洗手間，倒水，告知廚師客人有什么忌口的等，總的來說，做好所有事情，同時(shí)微笑微笑再微笑，這是一個(gè)餐廳工作者的自我修養(yǎng)。

3. 學(xué)會(huì)了不要太計(jì)較自己的錯(cuò)誤

在餐廳工作肯定有犯錯(cuò)的時(shí)候，有時(shí)甚至?xí)绊懙筋櫩秃屯?。你可能?huì)忘記點(diǎn)菜，或者把盤子上的裝飾放錯(cuò)了，或者讓客人坐到了錯(cuò)誤的位置。別人肯定會(huì)沖你發(fā)火，學(xué)會(huì)道歉，然后盡量不要再犯就好啦。盡快讓自己從內(nèi)疚和低落情緒抽出來，把精力放到下一個(gè)任務(wù)上。

4. 學(xué)會(huì)了對(duì)其他服務(wù)人員要有耐心

如果你經(jīng)歷過只能靠小費(fèi)生活的日子，你就會(huì)明白，當(dāng)你對(duì)別人的服務(wù)很滿意的時(shí)候，一定要給小費(fèi)！同時(shí)，我也明白了，如果餐廳的上菜速度慢，或者是搞錯(cuò)了訂單，這不是某一個(gè)人的錯(cuò)，所以不要對(duì)你的服務(wù)員鬼吼鬼叫的。

5.了解到準(zhǔn)時(shí)和努力在工作中的重要性

你的同事有可能會(huì)遲到，他們鬧鐘可能沒響，或者前一晚上宿醉。這個(gè)時(shí)候，你必須給他們代班，把他們的工作也做好。而且，面對(duì)餐廳高峰期很忙時(shí)，你仍可以看到有人在偷懶、磨洋工。每個(gè)人選擇不同的生活態(tài)度，而我從別人身上吸取到了經(jīng)驗(yàn)。從經(jīng)歷中，我明白了努力工作，準(zhǔn)時(shí)上班的重要性，不僅僅是對(duì)公司負(fù)責(zé)，更是對(duì)自己負(fù)責(zé)。

對(duì)于在餐廳工作，Kitchn雜志的編輯和撰稿人們也說出了很多自己學(xué)到的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

6. 頭腦清楚

在餐廳工作非?？简?yàn)人的頭腦。作為服務(wù)員，你是顧客，經(jīng)理，主廚之間的連接點(diǎn)。在餐廳工作，隨時(shí)隨地都要保持思路清晰，搞清楚到底要做哪些事，分清輕重緩急。也許很多人認(rèn)為餐廳服務(wù)生的職位沒有含金量，但是每一份小崗位的背后都有大秘密，不斷地提煉和總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，可以讓我們擁有清晰的思路。

7. 寬容與耐心

俗話說眾口難調(diào)。作為一個(gè)服務(wù)員，你要學(xué)會(huì)面對(duì)各類客人，包括“澳客”，即提出各種無理要求的客人，習(xí)慣于與各種反應(yīng)的人交流、應(yīng)對(duì)客人們各類要求，而且還要保持寬容和耐心。這樣的經(jīng)歷也會(huì)讓你對(duì)為你服務(wù)的工作人員更有耐心。

8. 高效

絕對(duì)不要空著手走來走去，走到哪就清理到哪，或者把用過的餐具放到特定的地方。拿你該拿的小費(fèi)，有時(shí)候沒有人能確定到底誰犯了錯(cuò)，所以不要嚇壞了。

9. 專注主要的事情

在餐飲行業(yè)工作，你會(huì)學(xué)到什么叫帶著激情工作，但是不要吹毛求疵！在自家的廚房里，你很容易在一點(diǎn)點(diǎn)小事上面糾纏不休。可是，作為一個(gè)專業(yè)的從業(yè)人員，必須快準(zhǔn)狠！適應(yīng)性和組織能力是關(guān)鍵！

10. 磨練自己

在餐廳工作，你可能會(huì)面臨著無盡的噪音，廚師的各種要求，不斷的加班，客人的語言障礙，來自客人的各種荒謬的要求。 說起來，在餐廳工作興許對(duì)你將來做家長很有幫助，因?yàn)槎济媾R著相似的問題，只要把客人換成孩子就行了。

11. 了解勞動(dòng)市場

在美國餐廳工作的經(jīng)歷影響了我對(duì)整個(gè)勞動(dòng)力市場的看法。并且我對(duì)薪資公平和美國移民政策產(chǎn)生了意見。我曾經(jīng)在公司，電視行業(yè)，紙媒等其他行業(yè)工作過，我覺得，很難找到比餐廳工作人員更努力、更有創(chuàng)造力的人。在餐廳廚房工作讓我大開眼界，也是我生命中最寶貴的、也是最困難的經(jīng)歷之一。

12. 團(tuán)隊(duì)精神

我覺得每個(gè)人都應(yīng)該去飯店工作一段時(shí)間。這樣他們才能了解，只有通過緊密的團(tuán)隊(duì)合作，才能把食物端上桌！

13. 節(jié)省時(shí)間的小竅門

我曾經(jīng)在廚房、面包店、咖啡店工作過，也做過服務(wù)員。對(duì)我來說，最大的收獲就是如何提前準(zhǔn)備食物來節(jié)省時(shí)間。一般這些小竅門都是從大廚那里傳下來的，真的對(duì)我自己做飯幫助很大！想知道的話就自己去取取經(jīng)吧。

14. 尊重的重要性

做服務(wù)員的經(jīng)歷讓我明白，要尊重身邊的每個(gè)人，特別是向你提供服務(wù)的人。因此，現(xiàn)在我對(duì)酒吧、餐廳其他地方的服務(wù)生都特別尊重、友好，深知他們的不易，每次也會(huì)給予他們應(yīng)得的小費(fèi)。每次看到朋友或者其他人對(duì)服務(wù)生態(tài)度不好，我真的忍不了。在餐廳工作還有一點(diǎn)好處。有時(shí)候，你會(huì)站在那削土豆或者炸雞塊，或者處理蝦，長達(dá)幾個(gè)小時(shí)。在這段時(shí)間里，大家會(huì)分享自己的故事，戀愛經(jīng)歷、家庭狗血故事等，這個(gè)過程特別有趣和溫暖，人與人之間就是這樣慢慢走近的。

15. 交際手段

根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，大部分廚師脾氣都很大，所以和他們打交道你可要小心了。有時(shí)候，你不需要告訴他們哪里做錯(cuò)了，相信我，這不是一個(gè)明智的選擇，在餐廳工作，我學(xué)到了很多管理人員的溝通技巧。對(duì)于我這種愛沖動(dòng)的人來說，是特別寶貴的一課。

這些小感悟都是從生活中一點(diǎn)一滴積累的，隨著時(shí)間和經(jīng)歷的豐富，我們變得更加飽滿和立體，對(duì)待身邊的人也更包容，因?yàn)榻佑|到各式各樣的人，深知生活不易，且行且珍惜。