我們的餐廳服務(wù)員天天面對著顧客，每天一成不變地按照規(guī)章制度做事，一個指令一個動作，甚至連微笑都一致，這就是做好服務(wù)了嗎?如果這樣想，那么你就大錯特錯，甚至可以說這樣的服務(wù)是最失敗的。服務(wù)的關(guān)鍵在于人，人是有感情有溫度的，這才是機器人代替不了人的最直接的原因。

　　據(jù)媒體報道，一位顧客與朋友到一家餐廳吃飯。朋友之間相聚，一開心就開懷暢飲，很快幾瓶酒就見底了。于是他的朋友叫服務(wù)員再開一瓶，服務(wù)員卻不讓開。有錢不賺的餐廳是不是很傻?這位服務(wù)員面對顧客詫異的目光，開始勸說顧客，說酒喝多了不好，他們喝酒喝到臉都紅了，不能再喝了。喝酒就是為了高興，盡興就好，喝過了就不好了。接著還說了不少幽默的話，讓顧客惱也惱不起來。最終，這位顧客不但不生氣，最后還聽從了勸告。結(jié)賬離開后，顧客對這家餐廳留下了深刻的印象。

　　如果你是這位顧客，你下次會不會再來?答案是肯定的。因為一個善舉，一顆真誠為顧客著想的心，這位服務(wù)員為餐廳樹立了形象，并且無形中贏得了回頭客。

　　與這位服務(wù)員相比，顧客見多了那種拼命推銷菜式，也不管顧客吃不吃得完的餐廳服務(wù)員，這樣的服務(wù)員給顧客的感動更多。懂得換位思考，為顧客著想，這才是吸引回頭客的關(guān)鍵。

　　下面，紅餐網(wǎng)為大家整理幾個做好餐廳服務(wù)的關(guān)鍵要點，雖然看似很簡單，但是要做到也不易，一旦做到就能吸引很多回頭客。

　　第一，懂得微笑，善于微笑。在當(dāng)今社會中，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)。尤其是在商業(yè)領(lǐng)域。有這樣一句話，說：“不會微笑，就不要做生意”。

　　第二，勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多。快，就是速度、效率。

　　第三，熱情。人可以無激情，但必須要有熱情。因為熱情的氣息是很具有感染力的。就像太陽的光和熱，并充滿活力。這是一種反映內(nèi)心的精神面貌與狀態(tài)的體現(xiàn)。

　　第四，周到。待客之道，周到是基礎(chǔ)，也是最重要的。既然談周到，那么必然要主動去做好，主動去提供服務(wù)，而且要善于觀察，還要懂得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務(wù)。誰能做到讓顧客感受到如歸的感覺，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。

　　第五，應(yīng)變能力。在門店，每天都會接觸到來自社會各個層面的人，上到達官，下至百姓。因此，要求服務(wù)人員具備良好的應(yīng)變能力成為一種必然。有人說：“餐飲門店，是培養(yǎng)外交官的搖籃”是很有道理的。

　　第六，主人翁意識。工作，實際上是學(xué)習(xí)的另一種形態(tài)。當(dāng)我們懂得并能夠站在主人的角度和位置上去工作時，本身就是一種自我提高與進步。會站的更高，看得更遠，做得更好。

　　第七，較強的心理素質(zhì)。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài)。做到得寵不驕，受辱不卑，從容應(yīng)對。

　　第八，語言的表達能力。同樣的一句話，如果加以修飾，改變一下方法方式，往往會有四兩拔千斤的效果。語言，是一門藝術(shù)，口才是必備的能力。無論做什么。

　　第九，要角色意識。要明白自己在工作中扮演的角色，知道自己是做什么的?怎么做?做成什么樣子?