雞胸肉備受健身人士推崇，經(jīng)常出現(xiàn)在減脂增肌的菜譜中。從雞胸肉的營養(yǎng)成分來看，優(yōu)點(diǎn)真是很多。簡單來說，雞胸肉的蛋白質(zhì)含量較高，食用后可以讓人有長時(shí)間的飽腹感，但又兼具低脂肪、低碳水化合物、低熱量的特點(diǎn)，非常適宜作為減脂期間的食用。

雞胸肉的最簡單的做法就是直接水煮，但味道并不是所有人都能接受（例如我），嘗試了八卦兔的雞肉丸，一下就愛上啦。按照自己的喜好，調(diào)整了做法，真是比水煮的好吃太多，做好的成品冷凍保存，隨用隨取簡直太方便，感興趣的朋友試試吧。

原料: 雞胸肉500g,鹽5g，綿白糖10g, 黑胡椒粉5g，胡蘿卜150g, 口蘑50g（用少許油/黑胡椒/魚露炒香），牛奶適量，玉米油適量

做法：

1.      將雞胸肉切大塊（我喜歡先把雞肉加點(diǎn)黑胡椒抓勻），用牛奶泡20分鐘（祛除雞肉的肉腥味,）把泡好的雞胸肉從牛奶中撈出瀝干備用。

2.      利用處理雞胸肉的時(shí)間，將胡蘿卜去皮切塊備用。

3.      香菇的處理方法：香菇炒水切片后，用少許油/黑胡椒/少許魚露炒香備用。

4.      將，連同150g胡蘿卜，50g口蘑 ，5g鹽，10g糖，5g黑胡椒加入料理機(jī)中。

5.      上述原料用料理機(jī)打成泥。

6.      在小碗中倒少許油，手上抹少許油，取15g左右的肉泥，搓成圓形，放到烤盤上，上述原料可以制作大約42個(gè)丸子（30 x40烤盤整好一盤）。

7.      預(yù)熱烤箱200攝氏度10分鐘。

8.      烤盤放入烤箱中層，200攝氏度烤15-18分鐘（根據(jù)自家烤箱脾氣適當(dāng)調(diào)整時(shí)間）。

PS

1.雞胸肉的處理：泡牛奶可以很好祛除雞胸肉的肉腥味，也可以在水中加料酒浸泡20分鐘，我更喜歡浸泡牛奶的方法。

2.蘑菇的處理：蘑菇炒過味道會(huì)更棒，盡量不要省略?？梢杂孟愎教鎿Q。

3.肉丸的制作：每次取肉泥前，手上都抹點(diǎn)油。這樣烤箱烤得時(shí)候，會(huì)讓雞肉丸更焦香。

4.  方子改自八卦兔JadeCw，原方如下：