芝麻，在《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》等醫(yī)藥學(xué)專著裡都享有很高的評價：健脾胃、利小便、和五臟、助消化、化積滯、降血壓、順氣和中、平喘止咳，可治神經(jīng)衰弱，抗衰老。

還有諺語說：「芝麻綠豆糕，吃了不長包」。這也道出了芝麻與綠豆都具有排毒的功能。從芝麻中提取的香油，不僅是熱菜和涼拌菜的調(diào)味佳品，也廣泛用於食療解毒。

芝 麻分為白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為好。白芝麻通常稱為「芝麻」，而「黑芝麻」的「黑」字是不能省略的，也不是多餘的。諺語說：「嚼 把黑芝麻，活到百歲無白髮」，意思是說「黑色芝麻養(yǎng)黑髮」。黑芝麻又稱胡麻、脂麻、胡麻仁。在中醫(yī)筆下的處方中，常見「胡麻仁」，其實就是黑芝麻。在中醫(yī) 看來，黑芝麻不僅能養(yǎng)黑髮，還有護膚美膚作用，常吃黑芝麻，乾燥、粗糙的皮膚能變得細緻、光滑、柔嫩，從而延緩衰老。

黑芝麻性味甘、平，具有滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血潤燥的作用。特別適合因肝腎不足所致的脫髮、鬚髮早白、皮膚乾燥、大便秘結(jié)的中老年朋友食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黑芝麻含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E、維生素B1、B2、多種氨基酸及鈣、磷、鐵等微量元素，有延緩衰老的作用。

巧食芝麻治癒常見病

1.頭髮枯脫、早年白髮：取芝麻200克，何首烏200克共研細末，每日早晚各服15克。

2.乾咳少痰：取黑芝麻250克，冰糖100克，共搗爛，每次以開水沖服20克，早晚各一次。

3.高血壓：黑芝麻、醋、蜂蜜各35克，充分混勻，日服3次。

4.老年咳喘：炒黑芝麻250克，生薑200克搗汁去渣，再與芝麻同炒，加蜂蜜(蒸熟)、冰糖(搗碎蒸溶)各120克，混合後裝瓶，每日早晚各服1湯匙。