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? 醬汁配比；
美味鮮醬油50克，六月鮮50克，蒜泥30克，芝麻醬25克。香醋25克。蔥花20克，芝麻油15克。白糖10克。鹽5克，味精5克，姜米5克?；ń酚?克。紅油5克，花椒面2克。
以上所有調(diào)料混合一起攪拌均勻備用。
制作過程；
嫩茄子300克切筷子條，拍蒜20克，醬油汁（老抽5克，水10克，白糖3克，菜籽油10克混合一起），醬汁80克，將茄子擺放在盤子內(nèi)，澆上醬油汁，拍蒜上蒸箱蒸至熟透，取出倒掉湯汁，澆上醬汁即可。
來自： 慈悲誠意 > 《食全食美》
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? 醬汁配比； 
