芋頭蒸排骨

喜歡喝早茶的我經(jīng)常會(huì)點(diǎn)的一道茶點(diǎn)就是----芋頭蒸排骨，今天買了新鮮的排骨，自己在家試一試。這道菜既簡(jiǎn)單又好吃：排骨的滑嫩與芋頭的綿軟簡(jiǎn)直是絕配(喜歡芋頭的我品嘗這道菜的時(shí)候簡(jiǎn)直停不下來(lái)?。┌l(fā)現(xiàn)蒸菜系列真的很健康。

原料：排骨、芋頭、豆豉、生姜、生粉、料酒、醬油。

做法步驟：

第1步、新鮮的排骨泡在清水里兩個(gè)小時(shí)，去除血水，這樣蒸出來(lái)的排骨一點(diǎn)都不會(huì)腥。

第2步、芋頭切塊，生姜切片。

第3步、鍋里放少許的油，把芋頭放進(jìn)去煎。

第4步、煎到兩面金黃色，這樣芋頭在蒸制的過(guò)程中就不容易爛掉。記得過(guò)程中撒少許的鹽上去，讓芋頭有味道。

第5步、煎好的芋頭放在盤子里。

第6步、排骨瀝干水分，用少許的豆豉+鹽+料酒+香麻油+生抽+生粉抓勻，腌制半個(gè)小時(shí)。

第7步、腌制好的排骨再用少許的生粉抓勻一下。

第8步、然后把排骨鋪在芋頭上。

第9步、蓋上保鮮膜，等蒸鍋里的水開(kāi)后，把排骨放進(jìn)去蒸20分鐘左右。

第10步、出鍋，即可開(kāi)吃，排骨嫩滑，芋頭酥軟，還帶著芋頭特有的香氣，超級(jí)好吃。

來(lái)自 美食天下 寒飄 的作品。