土豆是我常見的一種蔬菜,土豆含有豐富的膳食纖維有助于腸胃的蠕動促進消化。土豆一般用來制作薯條、酸辣土豆絲,但是我們今天要做的是一道美味的土豆片,炒土豆片也是一道常見的家庭菜肴。其做法簡單,味道極佳但是炒制過程還是需要注意幾點,下面我就把我這道土豆片的制作步驟分享給大家。 首先我們準備好食材:土豆、青紅辣椒、蔥、蒜 1、先將土豆切片(切的片可以不用太?。?/p> 2、切好的土豆放鹽水中浸泡一會,然后倒去鹽水加入適量的淀粉用手抓均勻備用 3、鍋中熱油,當油溫5成熱的時候?qū)⑼炼蛊黄黄湃胝?,等土豆片表皮開始氣泡的時候撈出 4、等油溫升至9成人冒煙的時候,將土豆片放入復炸一片當土豆片表皮開始微焦即可撈出 5、鍋中留少許底油,放入蔥蒜、青紅辣椒爆香 6、倒入炸過的土豆片,加入1勺辣椒面、半勺鹽味精,適量生抽,快速翻炒均勻,出鍋前可以放點孜然粉 7、翻炒均勻之后出鍋裝盤撒上點熟芝麻點綴 這樣一道美味的香辣土豆片就做好了,外焦里嫩,味道好極了,是不是很簡單啊,學會的就去試試吧! |
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