胡蘿卜西蘭花米糊
用料 胡蘿卜、西蘭花；純米糊 做法 南瓜小米米糊
用料 小米；老南瓜 做法 將甜甜的老南瓜去皮切小塊 小米淘干凈 小米，南瓜放入豆?jié){機，倒水。 選擇米糊功能 盛出
營養(yǎng)米糊
用料 燕麥；花生；核桃；枸杞；紅棗；蜂蜜或紅糖 做法 翡翠蘿卜卷
用料 白蘿卜一個；黃瓜一顆；胡蘿卜一顆；雞蛋黃三個；韭菜少許；鹽少許；Tomatosauce少許 做法 將洗凈的白蘿卜切成薄片，越薄越好，把蘿卜片用鹽水腌一下然后洗凈，這樣可以增加蘿卜的韌性，在包的時候不容易破 蛋黃打散加一點淀粉少許鹽攪拌均勻，攤成小餅切絲待用 將豌豆苗洗凈晾干，黃瓜胡蘿卜切絲待用 將韭菜洗凈微焯一下水變軟即可 取一片蘿卜片，將幾種切好的絲連同豌豆苗一起放在蘿卜片上卷起來，再用焯好的韭菜扎起，一個個造型精美清香爽口的蘿卜卷就完成了
綠蔬彈丸
用料 鵪鶉蛋10顆；嫩菠菜葉30片；生抽、黃酒、蠔油 做法 桃膠奶
用料 桃膠10g；紅棗2-3顆；桂圓8顆；牛奶1包；紅糖1勺 做法 桃膠10g紅棗2-3顆桂圓8粒 牛奶1包紅糖1勺 桃膠泡12小時以上，至沒有硬芯 桃膠揉碎，桂圓去殼，紅棗洗凈去核， 混合材料 加清水，不用多，剛好沒過桃膠 鍋子加水燒開后放入碗 隔水燉煮30分鐘 燉好后的樣子 加入常溫的牛奶。開吃
金針菇青椒肉絲
用料 金針菇一小把；青椒中等大小2個；豬肉一小塊；姜；蒜；生抽；淀粉；料酒 做法 豬肉切絲。加入料酒、生抽和淀粉，拌勻備用。 青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀。 鍋中油熱之后倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之后出鍋備用。 鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續(xù)翻炒半分鐘左右。 最后倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。
家庭改良版宮爆雞丁
用料 雞胸肉；彩椒；胡蘿卜；黃瓜；生抽；料酒；鹽；炸花生米；蔥；姜；蒜 做法 所有食材切成小丁備用 雞丁中加入料酒備用 加入少許生抽腌制 蔥切小段，姜蒜切成片備用。 鍋中倒入少許油 蔥姜蒜倒入爆香 倒入腌制好的雞胸肉 一并倒入胡蘿卜、黃瓜、彩椒丁。 倒入調(diào)制好的生抽鹽汁 放入炸花生米翻炒即可。 裝盤出鍋
西蘭花烤雞胸肉
用料 雞蛋2個；雞胸肉2塊；西蘭花1小顆；口蘑3-4朵；牛奶50ml左右；黑胡椒少量 做法 西蘭花掰小顆，雞胸肉切丁，口蘑切丁，雞蛋打散?？鞠?80°預(yù)熱。（上下層） 燒開水，放入少許鹽，放西蘭花和雞胸肉和口蘑煮一會。西蘭花變翠綠，雞胸肉變白即可。 將煮好的雞胸肉和西蘭花口蘑加入打散的雞蛋和牛奶攪拌均勻，撒上黑胡椒。 把以上放入考碗或模具放烤箱烤15分鐘左右即可。
核桃甜椒炒雞胸
用料 生核桃仁40-60克；紅黃甜椒各1個，切絲；小蔥1根，切蔥花；熟雞胸3大塊，大概150克一塊，切薄片或薄條；鮮羅勒葉15克，大概2大把，撕成大塊；醬汁；醬油2-3大勺；蜂蜜或甜菊糖1-2大勺；檸檬汁或白醋2大勺；橄欖油3小勺 做法 平底鍋中火煎生核桃仁幾分鐘，直到核桃變焦香，盛出備用。 鍋里放一半的油，放入所有甜椒，炒到甜椒變軟。 把甜椒推到鍋的一邊，放入剩下的一半油，煎蔥花到焦黃出香味后，放入雞胸和蔥花，雞胸變色后和甜椒一起翻炒。 放入醬油、檸檬汁（或白醋）和蜂蜜調(diào)味，最后放入烤好的核桃和羅勒葉，翻炒均勻后，嘗嘗味道，不夠咸的話放鹽調(diào)味，出鍋。
鮑魚仔燉蛋
用料 雞蛋；鮑魚仔；香蔥；生抽；豬油；陳皮；鹽 做法 干貝肉丸釀絲瓜
用料 半肥瘦的豬前腿肉半斤；干貝若干；絲瓜一根；花生油；鹽；醬油；生粉；砂糖 做法 干貝泡開后，與豬肉一起剁成肉泥。越碎越好。 在剁好的肉泥中加入花生油、鹽、醬油、砂糖、生粉適量，用筷子順著一個方向攪拌。（一定要順著一個方向攪，不然肉醬無法起膠）直到肉泥結(jié)成團狀并感覺攪拌困難為止。 絲瓜挑選較粗胖的，橫切成約2cm高的小樹樁形狀。 用小勺子在絲瓜塊中挖出1/3的囊（不用挖太深的），勺一勺肉泥塞入其中。 如此重復(fù)。然后取一干凈的平底的大碟子，在底部抹上少許花生油，將釀好的絲瓜整齊地碼好。騷包的還可以在上面放枸杞點綴一下。 鍋里放水，燒開后將絲瓜放入，猛火蒸約5-10分鐘（視分量而定）。
雙椒粉絲蒸蟶子
用料 蟶子400g；黃彩椒；剁椒；蔥；綠豆粉絲；蒸魚豉油；料酒 做法 粉絲用溫水泡軟待用。黃彩椒切成小丁。 蟶子焯水，開口即可撈出，切忌時間過長。 粉絲碼放在盤里。 取出蟶子肉，碼放在粉絲上。 鋪上黃彩椒和剁椒，在蟶子表面均勻撒上一些料酒。 滾水鍋里蒸兩分鐘即可。 撈出撒上蔥花，淋蒸魚豉油后澆上響油。
蛤蜊蒸蛋
用料 雞蛋；蛤蜊；鹽；料酒；美極鮮醬油；蔥花 做法 蛤蜊浸泡吐沙后洗凈，入加了少許料酒的開水鍋里煮至開口后撈出備用 雞蛋加適量鹽徹底打散，加入約為蛋液1—1.5倍的涼白開攪勻 準(zhǔn)備好的蛋液過篩裝進(jìn)盤子里，用勺子刮凈蛋液表面的氣泡，把蛤蜊豎著擺進(jìn)去 把盤子上蓋上保鮮膜，入開水鍋小火蒸12分鐘左右關(guān)火，再虛蒸5分鐘。取出撒上蔥花，淋上美極鮮醬油即可
南瓜小炒
用料 南瓜一塊；鮮百合一個；蘆筍幾根；鹽1/2小匙 做法 潤肺清火素小炒
用料 干木耳10朵；胡蘿卜半根；荸薺8個；荷蘭豆二兩；銀杏仁一兩（25個左右）；蔥花一勺；姜絲半勺；食用油兩勺；料酒一勺；淀粉1/2勺；清水一勺；鹽一小勺；雞粉一小勺；香油數(shù)滴 做法 干木耳用清水泡發(fā)后去蒂用手掰成小朵 胡蘿卜切片，為了漂亮我把胡蘿卜片用餅干磨具刻成“小花 荸薺洗凈、削皮、煮熟后切片 荷蘭豆兩側(cè)去筋洗好 起鍋做油，油熱后放入蔥花和姜絲，將蔥花和姜絲炸焦后撈出。只留下鍋中的蔥姜油 蔬菜依次放入，先放胡蘿卜翻炒一會兒再放入荸薺片 放入木耳翻炒 放入荷蘭豆，淋入料酒，翻炒片刻 倒入煮熟的銀杏仁，倒入水淀粉勾芡，出鍋前調(diào)入鹽和雞粉，在淋上一點香油就可以出鍋裝盤了
燈籠蝦
用料 米飯少許；蝦七八只；壽司醋少許；胡蘿卜兩片；干棗一個 做法 豆腐蔬菜盅
用料 豆腐泡100g；豬肉餡40g；胡蘿卜20g；青椒20g；香菇20g；玉米粒20g；鹽3g；味精2g；香油4g；海鮮醬油3g；蔥姜末4g；料酒3g；胡椒粉3g；白糖2g 做法 豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子 肉餡加以上鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻 將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好 將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中 蒸鍋內(nèi)放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鐘
山藥金針菇培根卷
用料 山藥；金針菇；培根；番茄醬；小紅椒 做法 五福臨門
用料 貢丸；魚丸；胡蘿卜；萵筍；西蘭花；鵪鶉蛋 做法 備料 用挖球器將萵筍和胡蘿卜挖出球,備用 將鵪鶉蛋煮熟去殼備用 將西蘭花洗干凈切小朵焯水 然后擺在平盤中裝飾一圈 燒開一鍋水,將貢丸\鵪鶉蛋\魚丸\胡蘿卜球和萵筍球倒入,煮3分鐘,撈出 盛在裝飾了西蘭花的盤子中 干凈的炒鍋中倒入50ML雞湯,放入1克鹽,煮開后兌入50ML勾芡水,芡汁煮開后,關(guān)火;將芡汁淋在盤中的菜上即可
番茄魚
用料 黑魚1條；西紅柿2個；姜2片；蔥2根；料酒2勺；鹽適量 做法 黑魚請菜場師傅料理成魚骨和魚片，洗凈瀝干后分別用1勺料酒，少量鹽腌制15分鐘。西紅柿去皮切小塊。姜切片，蔥切碎。 油鍋燒熱，入姜片爆香，入魚骨煸炒一下，全部變色后撈起。 剩下油鍋入西紅柿煸炒至變軟出沙。 加2小碗清水，煮沸后入魚骨同煮。 煮至湯汁濃稠后加1大勺番茄醬。加適量鹽調(diào)味。 用筷子夾起魚片入鍋（防止腌魚的汁水一起倒入）。用筷子撥散，煮至魚肉全部變色。關(guān)火，撒蔥花。
素溜四喜
用料 新鮮百合四個；玉米半根；紅蘿卜一段；青瓜一根；秋葵三株；油適量；鹽適量；蒜瓣一粒； 素溜四喜的做法1 切成一段大約5－6cm的青瓜段，從一端起，兩面對稱的切到瓜段的中間 留出中間做桶把的一小段別切掉 桶把留著，掰去中間的瓜囊 然后用刀尖圍著“桶內(nèi)”的瓜囊轉(zhuǎn)一圈，別切到“桶”底部，切穿了就不叫桶啦 挖去“桶”內(nèi)的瓜囊 桶狀已見雛形 用一根牙簽，折斷，插入桶把兩邊上方，即成 要多少個就做多少個，超級容易 裝飾的時候，隨意擺放兩個小桶，里面裝少許炒好的食材，旁邊撒少許花瓣即可
素溜四喜的做法2 備好所有材料，玉米上鍋煮熟，紅蘿卜切和玉米大小的丁，秋葵洗干凈切小塊，百合洗干凈瓣成一片片備用 準(zhǔn)備盤飾的青瓜小桶 玉米煮熟后撈起剝?nèi)∮衩琢?/p> 繼續(xù)燒開水，滴入幾滴油，胡蘿卜和秋葵焯水?dāng)嗌髶瞥?，鮮百合洗干凈，剝開 待胡蘿卜和秋葵焯水?dāng)嗌鷵瞥龊?，另起鍋，放入少許油，爆香蒜末，倒入胡蘿卜、玉米、秋葵，炒均勻 倒入百合，快速炒均勻 調(diào)入少許鹽 看見百合變透明即可馬上關(guān)火，裝起享用
蘆筍炒蘑菇
用料 口蘑；蘆筍；黑胡椒；鹽；黃油；蒜 做法 腰果炒時蔬
用料 腰果50克；蓮藕；蘆筍；西蘭花；胡蘿卜；紅椒一個；植物油；白糖1小匙；鹽少許 做法 蓮藕去皮切薄片。蘆筍去老根洗凈，斜切成段兒。西蘭花切成小朵，胡蘿卜去皮切片（我用花模切的） 蔬菜分別入加有少許油、鹽的沸水中快速焯燙一下，撈出，用涼水沖凈瀝干 鍋中倒入少許油，微熱后倒入腰果，小火浸炸熟后盛出 鍋中再倒油，熱后倒入所有蔬菜，快速翻炒下后調(diào)入白糖、鹽炒勻。最后倒入腰果，炒勻即可
荷塘小炒
用料 藕一根；胡蘿卜半根；木耳兩朵；百合一個；香芹兩根；蒜少許；鹽少許；雞精少許；水淀粉適量 做法 木耳泡發(fā)，洗凈，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干凈；胡蘿卜洗凈切片、香芹去葉清洗干凈，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片 鍋中水沸后，在鍋中加少許油和鹽，依次放入胡蘿卜、木耳、西芹、蓮藕、百合，迅速焯燙一下，撈出過涼水，濾干 鍋中油七成熱時，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味，加水淀粉勾芡即可
燒南北
用料 口磨260克；筍片200克；青椒1個；紅椒1個；雞湯；姜；八角；老抽；香油；料酒；鹽；淀粉 做法 將口蘑洗凈，用開水浸泡在碗中，1小時左右，水澄清留用，口蘑切片，青紅椒洗凈切片備用 筍片洗凈切片，將筍片、口蘑分別放入開水鍋內(nèi)焯下水 大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入八角、姜片炒出香味 烹入料酒，加入口蘑原湯、雞湯、老抽 燒開，撈出八角和姜片 放筍片、口蘑，調(diào)入鹽，翻炒 起鍋前放入青紅椒片 改大火淋入水淀粉勾芡，關(guān)火淋上香油，裝盤即可
菌菇燉乳鴿
用料 鴿子1只；干香菇；干黑木耳；胡蘿卜1小段；山藥1小段；火腿片若干；蔥姜若干 做法 |
