孩子要少吃鹽，幾乎是很多家長(zhǎng)都知道的常識(shí)。孩子如果吃鹽過(guò)多，會(huì)引起鈉攝入過(guò)量，甚至導(dǎo)致影響腎功能，甚至高血壓、心血管疾病等，危害身體健康?；诖?，一些有孩子的家庭也都偏向于將飯菜做得清淡，控制孩子食鹽的攝入量。

雖然如此，但是據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康研究所發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)兒童青少年鈉攝入量普遍超標(biāo)，平均超過(guò)建議值2倍多。

這不禁讓家長(zhǎng)納悶了：明明做菜已經(jīng)很注意了，廚房里一袋鹽可以吃很久，怎么還會(huì)鈉攝入過(guò)量呢？

這是因?yàn)?，很多看起?lái)不咸的食物里，竟然也藏著“隱形鹽”。

這些食物中的“隱形鹽”，你知道嗎？

一、主食類

1、白面包

兩片半白面包含鈉就超過(guò)600毫克。如果再涂上花生醬、番茄醬等調(diào)味料，要不超量都難。而且巧克力面包、菠蘿面包、奶酥面包等奶油越多的，含鈉越高。

如果孩子喜歡吃面包，不妨選雜糧面包，雖然含鈉高，但含鉀也多，有利于鈉離子的排出，又有纖維、植化素等優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素。

2、掛面

家中常備的掛面，也可能鈉含量超標(biāo)。

▲某知名品牌掛面的鈉含量

每100g某掛面中，鈉含量高達(dá)1032mg，如果煮面的時(shí)候再加一小撮鹽，一頓面條就超出孩子一天該攝入的鹽量。

3、早餐麥片

實(shí)在來(lái)不及做飯時(shí)，家長(zhǎng)們也喜歡給孩子吃早餐麥片。但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，早餐麥片有一半達(dá)到高鹽標(biāo)準(zhǔn)。

所以在購(gòu)買時(shí)看一下標(biāo)示，不同產(chǎn)品含鹽量竟相差10倍以上，所以我們應(yīng)該選擇一些含鈉量較低的產(chǎn)品食用，減少人體鹽分的攝入。

二、零食類

零食是大家比較容易忽略的，很多人認(rèn)為沒(méi)有咸味就不含鹽，更不會(huì)把甜味食物與高鹽聯(lián)系到一起。

但是，比如餅干、蛋糕、點(diǎn)心、冰淇淋、奶酪等，這些食品的生產(chǎn)工藝需要加入含鈉的輔料，如發(fā)酵粉（碳酸氫鈉），和功能性的添加劑，如調(diào)節(jié)酸味的檸檬酸鈉、防腐用的苯甲酸鈉等。

同時(shí)，零食中的的魷魚(yú)絲、牛肉干、海苔、薯片、瓜子、蜜餞、火腿腸等食物味道本身偏咸，其中含有的鹽分也不在少數(shù)。

100g五香味瓜子（兩把）=2g食鹽

一袋某牌子100克瓜子的含鈉量，相當(dāng)于2克鹽。孩子可能邊看電視就把瓜子都吃完了……但是卻根本不知道無(wú)形中攝入了這么多鹽！

三、飲品類

一罐240ml的杏仁露有134mg的鈉，而有些果蔬汁為了增加風(fēng)味，在加工過(guò)程中會(huì)加鹽，1瓶可能就含100多毫克鈉。

某些運(yùn)動(dòng)飲料含鈉量也很高，不建議給孩子喝。

所以，白水才是最好的飲料，孩子如想喝飲料也要選擇低鈉的飲品。

四、快餐類

快餐食品，比如漢堡包、炸雞、披薩、方便面等，不止維生素、礦物質(zhì)等身體必需營(yíng)養(yǎng)素含量較少，還高鹽、高油、高熱量。

泡面 火腿腸=11克鹽

火腿腸和泡面這對(duì)“好搭檔”，雖然能帶來(lái)一時(shí)的美味，卻是重鹽戶，普通含鹽量總和竟有11克之多！最好不要讓孩子吃，大人也要少吃。

孩子鈉攝入量過(guò)多，

具體有哪些危害？

世界衛(wèi)生組織發(fā)布的《成人和兒童鈉攝入量指南》中寫(xiě)道：鈉攝入量過(guò)高會(huì)引起一些非傳染性疾病，如高血壓、心血管疾病和中風(fēng)等。具體來(lái)說(shuō)，兒童鈉攝入量超標(biāo)會(huì)引發(fā)下列健康問(wèn)題：

1.加重腎臟代謝的負(fù)擔(dān)，影響腎功能健康。

2.使口腔唾液分泌減少，溶菌酶相應(yīng)減少，導(dǎo)致各種細(xì)菌、病毒侵犯上呼吸道；同時(shí)抑制口腔黏膜上皮細(xì)胞的繁殖，削弱抗病能力；鹽可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調(diào)。上述變化都會(huì)增加上呼吸道感染的風(fēng)險(xiǎn)。

3.影響孩子對(duì)鋅的吸收，導(dǎo)致缺鋅，影響智力發(fā)育。

4.無(wú)法自行排泄的鈉會(huì)滯留在體液中，加重心血管系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，引起水腫、高血壓等；鈉太多還會(huì)導(dǎo)致鉀從尿中過(guò)量排出，同樣傷害心臟功能。

5.血中鈉濃度越高，鈣的吸收就越差，影響孩子長(zhǎng)個(gè)。

6.最關(guān)鍵的一點(diǎn)是，美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，兒童過(guò)早過(guò)量攝入鹽分，可能會(huì)使他們一生都對(duì)鹽產(chǎn)生偏好。也就是說(shuō)，從小不控鹽，長(zhǎng)大重口味的可能性較大。

怎么做才能減少鹽的攝入量？

你知道孩子每天應(yīng)該吃多少鹽嗎？

兒童每天的鹽攝入量沒(méi)有一定的標(biāo)準(zhǔn)，但《中國(guó)居民膳食指南》建議成人每天食鹽不超過(guò)6g，那么兒童就更少了。1g鹽體積大約黃豆粒大小。

1~4歲的幼兒每天需要攝入的鹽量完全可以從食物中獲取，如奶類、主食、肉類、綠葉蔬菜、水果等，可以少吃甚至不吃鹽，讓寶寶養(yǎng)成清淡飲食的好習(xí)慣；4歲以上的孩子每天需要的鹽量也不多，其中1~2克可以額外攝取，所以，家長(zhǎng)在給孩子做飯時(shí)一定要少加鹽。

學(xué)會(huì)看標(biāo)簽，控鹽成功一大半

發(fā)現(xiàn)隱形鹽最靠譜的辦法，就是看“營(yíng)養(yǎng)成分表”。

根據(jù)《低鈉食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，低鈉食品的標(biāo)準(zhǔn)是鈉含量＜120mg/100g；如果鈉的參考攝入量NRV%超過(guò)30%，就算是高鹽食品，少買少吃為妙。家長(zhǎng)可以教稍微大一些的孩子自主分析食物包裝袋上的“營(yíng)養(yǎng)成分表”。

引導(dǎo)孩子少吃零食

受孩子喜歡的零食，如薯片、夾心餅干、海苔、果凍等等，絕大多數(shù)鈉含量都很高，稍稍吃點(diǎn)兒，一天的鈉攝入量就超標(biāo)了。家長(zhǎng)要引導(dǎo)孩子少吃零食，盡量安排合理豐富的主食，逐漸戒掉孩子對(duì)零食的依賴。

廚房控鹽技巧

1、用天然調(diào)味料調(diào)味：蔥、姜、蒜、花椒、八角、辣椒，甚至檸檬、番茄，少使用高鹽的醬油、豆瓣醬、番茄醬等。

2、適當(dāng)添加醋會(huì)使咸味明顯

3、用量杯和限鹽勺，心中有數(shù)

4、試試清蒸水煮，享受食材天然美味

5、如果這頓鈉攝入過(guò)多，記得多吃新鮮蔬果。特別是香蕉、芒果、橘子、豆制品、綠葉菜、土豆等鉀、鎂含量豐富的食物，有利于鈉的排出。

編輯：王君