|
準(zhǔn) 備 材 料 主料：雞翅 350 克 調(diào)料： A：生抽、料酒各 1 大匙，糖 1/2 小匙，鹽 1/4 小匙，紅油 2 大匙 B：生抽、 四川麻辣火鍋料各1大匙，糖 1/2 小匙，香醋 1 小匙，大蒜 5 瓣（切片），姜 5 片，八角 2 顆，干紅椒 15 克，花椒 5 克 開(kāi)始制作： 1 雞翅斬成小塊，用調(diào)料 A 拌勻腌制 15 分鐘。 2 鍋內(nèi)燒熱油， 放入腌好的雞塊，中小火翻炒至雞塊表面金黃、出油脂，盛出備用。 3 鍋留底油燒熱，放入姜片、蒜片爆炒出香味。 4 再放入紅椒、 花椒炒至出香味。 5 倒入雞塊，調(diào)入生抽、糖、香醋、火鍋底料，倒入清水（水量至雞翅的 1/3 處）。 6 大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜制約 20 分鐘，打開(kāi)鍋蓋，煮至水分收干即可。 如若轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明來(lái)源以及本圖文的圖書(shū)版權(quán)信息，謝謝合作。 選自《一學(xué)就會(huì)的誘惑川菜》一書(shū)，版權(quán)所有。 |
|
|
來(lái)自： 美食與時(shí)尚生活 > 《待分類(lèi)》
