羊排燉蘿卜湯的做法

羊排，就是羊排骨，取的是羊身上連著肋骨的肉，外面被一層薄膜覆蓋，肥瘦結(jié)合、質(zhì)地松軟。羊肉具有非常好的滋補(bǔ)的功效，特別適合冬季溫補(bǔ)。

今天介紹一道羊排燉蘿卜湯，它也是家常的湯品。 這道羊排燉蘿卜湯選取的是白蘿卜。白蘿卜是一種日常非常常見的蔬菜，生食則柔嫩多汁，熟食則可以和很多食材搭配?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究指出，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。

中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，故而本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。 而羊排是較熱性的食物，和白蘿卜共同燉湯正好可以互相中和。這道羊排燉蘿卜湯在肉味鮮美中帶著蔬果的清甜，溫補(bǔ)而不上火，是很好的保健湯品。

主料

小羊排 2斤半大白蘿卜 半個(gè)花椒粒 40/50粒大料 1個(gè)香葉 2片鹽 雞精 大蔥 2段 姜片 3片

羊排燉蘿卜湯的做法

1. 媽媽朋友送的小羊排

2. 剁成段。不要剁的太短。長條的剁三段，短條的兩段就可以。太短燉出來的羊肉容易緊不夠嫩。

3. 羊排放入清水中，撒上4/5?；ń妨！４蠡馃_。沖掉血沫子。

4. 準(zhǔn)備好輔料

5. 碎輔料都裝進(jìn)放燉肉料的小容器中

6. 扣緊輔料容器。這樣羊肉湯燉好后就不會(huì)有輔料渣子在里面。

7. 把所有東西放入電壓力鍋中

8. 蘿卜去皮切塊

9. 鍋里鋪上蘿卜。因?yàn)榱献尤舛?。所以水量加到最高?/p>

10. 我調(diào)至了蹄筋檔位。約25分鐘。

11. 記得排氣口密封。

12. 25分鐘后我們美味的羊排湯就好啦！把大蔥和輔料盒取出來。這時(shí)候再按照個(gè)人口味放上雞精和鹽即可。

13. 我喜歡放置一會(huì)羊肉湯涼一點(diǎn)好去掉湯上的一層油，然后放入砂鍋里再加熱一下這樣湯就不油膩。準(zhǔn)備好蒜末、小蔥花，我還喜歡弄點(diǎn)粉絲和加點(diǎn)醋?？傊凑諅€(gè)人口味添加自己喜歡的東西嘍。

14. 大家都來試試吧。其實(shí)真的不難挺簡單的。而且配上主食餅啦，饅頭花卷之類的夠一大家子吃呢。簡單省事又沒有油煙。