吉林小吃歷史悠久口味獨特,吉林特色小吃雖種類多樣,但是制作還是比較簡單方便的,這里小編不僅為您提供了豐富的吉林特色小吃圖文制作教程,還提供了各吉林小吃的背景介紹,...

李連貴熏肉大餅

材料：

精面粉、熟豬油、精鹽、花椒粉、豬五花肉及鷹嘴肉、丁香、肉蔻、砂仁、肉桂、花椒、八角、干姜、桂皮各適量。

做法

1.制熏肉：豬五花肉切成約500克的大方塊．放入涼水內(nèi)浸泡6-8小時，然后用泡肉水煮肉。每50千克肉放入一個藥料布包（每味各100克），先用大火煮40分鐘，再改用小火煮約2小時，全肉皮爛如豆腐時即可出鍋，控凈油沫，皮朝下用蔗糖煙熏3-5分鐘即成。 2.制大餅：每500克精面粉加清水200克揉成面團，靜餳約15分鐘。熟豬油化開，加入藥料炒香，撈出藥料，放入清水、適量精鹽、花椒粉和面粉，拌勻和好即成油酥。皮面切成2個劑子，搟成長65厘米、寬4.5厘米的長方片，抹酥10克，包好后先搟底后搟面，上爐烙熟即成。

吉林打糕

材料：

糯米2250克，紅小豆250克，白糖100克。

制作：

1.將糯米用水洗凈，放入水中浸泡10-12小時，撈出用清水洗凈，控凈水待用。 2.沸水鍋上放上蒸籠，鋪上潔凈紗布，撒上糯米，蓋好蓋，蒸2O分鐘成粘米飯狀即熟。 3.熟米飯用木杵搗成粘糕狀。 4.紅小豆用水洗凈，放入鍋內(nèi)煮爛，撈出控凈水，加入白糖，用干鍋微火邊炒邊搗碎成八成干的豆面。 5.把打糕切成50克重的塊，每塊蘸上豆面即成。

吉林小吃黏豆包 

食材：

　　面粉，糯米粉

　　輔料：

　　酵母，牛奶，紅豆沙

操作步驟：

　　1、面粉、糯米粉、酵母，加溫牛奶和成面團，餳10分鐘。

　　2、放到面板上揉勻，切成均勻的劑子，把劑子按扁。

　　3、把豆沙餡搓成長條。

　　4、切開，用手揉成圓形狀。

　　5、把劑子搟成中間稍厚的圓皮。

　　6、放入豆沙餡包起來。

　　7、包起來收口向下即可，放入蒸鍋，大火燒開蒸20分鐘。燜3分鐘出鍋。

吉林小吃狗肉湯

材料：

狗肉1只，豆油、芝麻、蔥絲、胡椒粉、雞蛋、辣椒粉、醬油、精鹽、辣椒油、香菜各適量。

做法：

1.將狗肉分解為6大塊，泡入冷水中。 2.鍋內(nèi)加水燒開，放入肉塊再燒開，撇去浮沫，撇出浮油待用，然后改小火慢慢煮熟。 3.炒勺內(nèi)加豆油燒熱，放入辣椒粉及浮油炒香，盛入碗內(nèi)。 4.熟狗肉去骨取肉，撕成細絲，調(diào)入熟芝麻、蔥絲、胡椒粉、醬油、精鹽等調(diào)料，腌漬入味，抓入碗內(nèi)，撒上香菜末，澆上辣椒油，倒上滾開的煮肉原湯，打入雞蛋液即成。

朝鮮冷面

材料：

蕎麥面1000克，土豆淀粉1500克，精牛肉600克，白菜2500克，梨500克，雞蛋絲150克，熟芝麻25克，辣椒粉50克，蒜泥50克，姜末3克，醬油600克，醋精25克，芝麻油15克，食堿50克，精鹽100克，味精4克。

做法：

1.將牛肉切成250克重的塊，洗凈后放入開水鍋內(nèi)，煮至八成熟時，放入精鹽、醬油，改用小火煮。 2.蔥去皮，胡蘿卜用刀刮凈，均用微火烤糊，裝入布袋內(nèi)扎緊口，放入八成熟的肉鍋內(nèi)煮。 3.待肉煮熟時，撈出晾涼，切成3厘米寬、5厘米長的薄片。煮肉的湯用籮過濾在大盆中，晾涼后放入醋精、味精即成冷面湯，湯的重量為5000克。 4.白菜打去凈老青葉，切成3厘米長的順絲，加入精鹽30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜末3克攪拌均勻，裝入瓷缸內(nèi)自然發(fā)酵2天，即成咸白菜。 5.梨去蒂、皮、核，切成薄片待用。辣椒粉30克、蒜泥20克，用少許冷面湯調(diào)勻成粥狀，即成調(diào)味醬。 6.用30克溫水溶化食堿水，把兩種面粉攪和均勻，加入1250克開水和成燙面。 7.把面用冷面機壓成面條，放入沸水鍋內(nèi)，煮至表面呈現(xiàn)出光澤時，用大漏勺撈出，過涼水，放入籮筐內(nèi)控凈水，再放入案板上，斷成約50厘米長的條，盤成團形裝碗。 8.碗內(nèi)放入咸菜帽，澆1匙調(diào)味醬，再加少許肉片、2-3片梨片和雞蛋絲，撒上芝麻，澆入冷面湯，淋上芝麻油即成。

?煎餅果子口感香脆，一口咬下去層次感分明，料多餡兒足，那么問題來了，你愛放薄脆還是油條？

?手抓餅簡直是早餐首選，上班上課來不及，路過小攤麻利兒來一個，“老板加腸加蛋??！”

?手抓餅面皮兒香脆內(nèi)餡豐富，有蛋有腸有青菜，營養(yǎng)又健康！

?現(xiàn)在的老板都超會做生意，除了可以加雞蛋香腸外，還有魚排、雞柳、肉松、板筋等，各色口味任君挑選。

?烤冷面簡直是東北街頭美食一霸，小編是它的死忠粉，酸甜可口配料豐富，不行了下班就要來一個！

?好吃的烤冷面一定要舍得放調(diào)料，從老板的熟練程度上，也能看出這家烤冷面好不好吃。

?小編曾經(jīng)見過一個大哥一份烤冷面另加三張面兩個蛋，看來大哥也是真愛粉吶。

?關(guān)東煮起源于日本，材料一般有魚丸、蘿卜、土豆、香腸、肉丸、海帶等。

?關(guān)東煮口味清淡，咸鮮適中，有人愛吃原味，有人愛蘸醬（芥末醬、辣椒醬），你一般都是什么口味？

?吃關(guān)東煮的時候，最滿足的莫過于最后那一口湯，暖暖的流進胃里，簡直是冬天里的小確幸啊~

?康樂果算是長春老式小吃了，現(xiàn)在的年輕人吃的不多，但是很多老人還是就愛這一口。

?小時候老遠就能聽到康樂果機器的轟轟聲，姥姥買上一大包，我就挑最長的那個當金箍棒玩兒。

?大米為原料做出來的（準確說是拉出來）是白色，玉米做出來的就是黃色，小編更喜歡黃色的，它的口味偏甜一點。

?烤地瓜是東北冬日街頭最有魅力的存在了。老遠就能聞到它的香氣，饞蟲都給你勾出來。

?對于很多愛吃豆腐的人來說，鐵板豆腐是逛街必買的小吃。小小的一碗兒剛好解饞。

?鐵板豆腐外皮微焦，內(nèi)里松軟，聽著鐵板上的滋滋聲就已經(jīng)開始流口水了。

?吃的時候抹上一層辣椒醬，撒上一小把蔥花，又有顏值又有內(nèi)涵，帶著熱氣人間美味！

?冰糖葫蘆是長春冬日最常見的美食，油油亮亮的很顯眼。